אבקת אפייה במקום קמח תופח
בעולם הקולינרי, ישנם לא מעט רכיבים שסוד קסם נשקף מהם. אחד מהם הוא אבקת האפייה, שמסוגלת להפוך כל מתכון פשוט למשהו מדהים. בין אם אתם מכינים עוגה, לחם או עוגיות, ההבדל בין קמח תופח לבין אבקת אפייה הוא כמו ההבדל בין מגע של אמן לבין שרטוט של ילד. הפעם, נשקול את השאלה החשובה: האם אפשר להשתמש באבקת אפייה במקום קמח תופח? התשובה היא כן – ועם כל השדרוגים והאפשרויות המרגשות שהזמינות לנו, אתם לא תאמינו באיזו קלות ניתן לשדרג את המתכון שלכם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את עוגת האבקת אפייה שלנו, נדרשים כמה רכיבים פשוטים, אבל המפגש ביניהם יוצר פלאים של טעמים ומרקמים. בואו נחליף את קמח התופח באבקת אפייה ונסתכל עכשיו על רכיבי המתכון:
- 260 גרם קמח רגיל
- 160 גרם סוכר
- 100 גרם חמאה רכה
- 4 ביצים בגודל בינוני
- אי הספקות – 2 כפיות אבקת אפייה (כדי להניע את העניינים קדימה)
- 1 כפית מלח
- 2 כפיות תמצית וניל (על מנת להוסיף טעם אגדי)
- 100 מ"ל חלב (אפשר גם תחליפי חלב)
חשוב לציין, שישנן גרסאות רבות לרכיבים. אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להמיר את החמאה בשמן קוקוס או מרגרינה. אם אתם רוצים להימנע מגלוטן, חפשו קמח תפו”ח ללא גלוטן. אלה שינויים קטנים שיכולים למלא את הבית בריחות מטריפים ולהשאיר אתכם עם תוצאות בהחלט מעלפות!
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן לעבור לשלבים הראשונים בכדי שתקבלו עוגה אוורירית ונימוחה. אל תדאגו – למרות שלא תצטרכו להיות שפים מקצועיים, התוצאות בהחלט עשויות להיות משגעות!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- ממיסים את החמאה בקערה ומוסיפים את הסוכר. טורפים עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים. אל תתבלבלו – תנו לריחות להיות מעורבים היטב כחלק מהקסם שלהן.
- טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח בקערה נפרדת.
- מוסיפים את תמצית הווניל ואת תערובת הקמח בהדרגה לתערובת הנוזלית.
- בוחשים ולבסוף מוסיפים את החלב, ממש עד שהכל מתאחד.
- מעבירים לתבנית אפייה משומנת (אל תשכחו לשמן גם את הקירות!).
- אופים בתנור במשך 30 דקות או עד שהעוגה משחה מבפנים.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לפני ההגשה.
כמובן שאתם יכולים לגוון עם הצורות והעיצובים של העוגה. במיוחד אם יש לכם מעט זמן וההכנה באה לכם בקלות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כאשר מדובר בעוגה, האפשרויות הן אינסופיות. אפשר לשדרג ולשדרג – כנסו לעולם המטעמים והשדרגו את עוגתכם עם תוספות כמו פירות, אגוזים ובעיקר שוקולד. תוספת של שוקולד מריר או קוקוס צלוי בהחלט רלוונטית. ואם רוצים הרגשה יותר קיץ, אפשר להוסיף פירות יער. לא מובן מאליו שמדובר בעוגה ממכרת שרק תחפשו סיבה לחזור עליה!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש באבקת סודה במקום אבקת אפייה?
כששואלים אותי, "אפשר לסמוך על אבקת סודה?", התשובה היא לא. אבקת סודה מתפקדת אחרת, והיא מאפשרת קפיצה נוספת, בדרך כלל בחום, ולא מתאימה לשימוש במקום אבקת אפייה.
מהו ההבדל בין קמח תופח לאבקת אפייה?
קמח תופח מכיל אבקת אפייה ומלח, בעוד שבאבקת אפייה בלבד אין קמח. זה בעצם משדרג את העניינים!
האם מתכון זה מתאים לילדים?
בוודאי! המתכון הוא לא רק קל, אלא גם טעים להפליא. אפשר לתת לילדים לערבב את החומרים – הם יתלהבו.
מה עושים אם עוגה דביקה מבפנים?
אם העוגה דביקה, זה יכול להעיד על חוסר באפייה או בעיה בחומרים. מומלץ לדקור את העוגה עם קיסם. אם הוא יוצא יבש, היא מוכנה!
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט! עוגת האבקת אפייה מתאימה מאוד להקפאה. אחסנו אותה באריזת ניילון כדי לשמור על האוויר החם.
האם יש גרסה ללא גלוטן?
כן! פשוט החליפו את הקמח הרגיל בקמח תפו”ח ייעודי – והתוצאות לא יאכזבו!
מה עושים אם אין לי תמצית וניל?
אפשר בהחלט להמיר אותה בגרסה אחרת כמו תמצית שקדים או להשתמש בסוכר וניל.
האם אני יכול להוסיף שוקולד לעוגה?
אחרי שמדברים על זה – בהחלט! שוקולד הוא חבר נהדר – במיוחד בשילוב עם אבקת קקאו נוספת.
כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר?
אם אתם שואלים מהנסיון שלי, היא מחזיקה עד שלושה ימים במקרר – אם לא נעלמתם לפני!
איך אני יודע מתי העוגה מוכנה?
שיטה קלה היא להשתמש בקיסם. אם הקיסם יוצא יבש, העוגה מוכנה לצאת מהתנור!
אז קדימה, חברים! תייגו אותנו בתוצאות, שתפו את המתכון עם חברים ואפילו תוסיפו שדרוגים לפי טעמכם. זה הזמן להיות הראשונים לספר לעולם על העוגה המעלפת שהכנתם!