אנטריקוט בתנור עם נייר כסף – מנה אגדי שממכר את הלב
האם אי פעם ניסיתם להכין נתח בשר מושלם בתנור? האם אתם זוכרים את הפעם ההיא שסבתא שלכם הכינה את האנטריקוט המדהים שלה עם השום והטימין? אנחנו כאן כדי להפוך את החוויה הזו למרשימה אפילו יותר! המתכון הזה הוא לא סתם מתכון – הוא צעד צעד בדרך להכנת אנטריקוט בתנור בשיטה חכמה עם נייר כסף, שתשאיר את כולם עם טעם של עוד.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומס' מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מס' מנות: 4 אנשים
הרכיבים הדרושים
כשהכנו את המתכון הזה חשנו את השילוב המושלם בין טעמים שהופכים את המנה הזו לכזו ששווה לחלוק. כל נתח בשר מתפצל עם טעמים עזים ומעלפים:
- 1 ק"ג אנטריקוט, חתוך לרצועות בעובי 2.5 ס"מ
- 4 שיני שום, כתושות
- 2 כפות טימין טרי, קצוץ
- 1/4 כוס שמן זית איכותי
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפות חמאה
מדהים כמה שהדברים הפשוטים ביותר יכולים להפוך את הבשר הזה למעלף. ואם אתם מעוניינים בגרסה בריאה יותר, אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס או לנסות להוסיף תפוחי אדמה צעירים חתוכים.
שלבי ההכנה
מה שהופך את המתכון הזה למיוחד הוא הפשטות של שלביו. בואו נתחיל:
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מניחים את רצועות האנטריקוט בעבור קערה עם שמן זית, שום, טימין, מלח ופלפל.
- בוחשים היטב כדי שהרוטב יתערבב באופן שווה עם הבשר.
- מניחים את האנטריקוט על נייר כסף במגש אפייה.
- מניחים מעל כל רצועה של בשר פרוסות חמאה.
- סוגרים את נייר הכסף בצורה דחוסה, כך שהבשר יתבשל באדים שלו.
- אופים בתנור למשך 30-35 דקות.
- פותחים את נייר הכסף ומבשלים לעוד 10-15 דקות כדי להשחים את הבשר.
- מוציאים מהתנור ומניחים לנוח לכמה דקות לפני ההגשה.
לאחר כל שלב, הריחות יסתובבו בבית ויפנקו אתכם לקראת מה שיבוא. תהליך ההכנה דגיש את האופציה לשדרוגים: ניתן להוסיף רוטב יין אדום או להכין על מצע של ירקות שידגישו את הטעמים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לקחת את המנה הזו צעד אחד קדימה, יש המון אפשרויות לשדרוג:
- שדרגו את המתכון עם ירקות שורש קלויים כמו גזר ותפוחי אדמה.
- לתוך השום, אפשר להוסיף טעמים כמו קימל או פפריקה מעושנת.
- נשמח להמליץ גם על תחתית של פירה תפוחי אדמה – השילוב המושלם שיעטוף את האנטריקוט המדהים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המתכון עם נתחים אחרים של בשר?
בהחלט! אפשר להשתמש בנתחי שפתיים, פילה או אפילו פרגיות – כל נתח ידרוש זמן בישול שונה ולכן כדאי לעקוב אחרי התנאים.
איך אני יודע מתי הבשר מוכן?
תמיד ניתן לבדוק אם הבשר הגיע לטמפרטורה הפנימית הרצויה. לעיתים, טמפ’ של 55-60 מעלות צלזיוס עבור נתח מדמם היא אידיאלית.
מה אם אין לי נייר כסף?
אם אין לכם נייר כסף, ניתן להשתמש בנייר אפייה או בתבנית מכוסה. תהליך האידוי חשוב כדי שהנתח לא יתייבש.
האם אפשר להכין את המתכון עם ירקות?
בהחלט, זהו מתכון פתוח! הוסיפו ירקות כמו בטטה, זוקיני גזר, או שום קלוי מסביב לנתח.
כמה זמן ניתן לשמור את הנתח המוכן במקרר?
הבשר המוכן יכול להחזיק במקרר כשלושה ימים. אפשר לחמם אותו בטוסטר או בתנור לפני ההגשה.
זה קורה גם אם הייתי רוצה להכין בשיטה לא קלאסית?
כמובן! יש אפשרות להעשיר את הבשר ברוטב טריאקי למי שאוהב טעמים אסיאתיים.
כמה סודות יש לכם במתכון?
הסוד הוא ההשקעה בזמן ההכנה! הבשר צריך להיות מטופל במגע רך כדי להפיק את המקסימום.
למה כדאי להכין את המנה הזו דווקא עכשיו?
מכיוון שהיא יותר מסתם מנה פשוטה; היא משדרת אהבה ותחושת בית.
האם ניתן לאכול את הבשר קר?
בהחלט, זה יכול לשדרג סלטים או סנדוויצ’ים. טעמים וטקסטורה עזים!
מה הכי אהבתם במתכון?
ברור, זה השילוב של הטעמים והעושר של המוצרים, מה שמביא לתוצאה הכי טובה שיש!
המסע שאנחנו עושים עם הבשר הזה הוא לא רק מתכון – זאת חוויה. אני מזמינה אתכם לשתף את המתכון, להפיץ אותו ולספר לחברים על מה שעשיתם! תיהנו מהטעים והאגדי הזה!