בצק לפיצה ללא שמרים בעזרת יוגורט – הפיצריה הביתית שלכם
האם אי פעם חלמתם להכין פיצה בבית, אבל נרתעתם מהתהליך הארוך של הכנת הבצק והשתעשעויות השמרים? אתם לא לבד. כמו רבים, גם אני הייתי סקפטי, עד שגיליתי את המתכון המדהים הזה לבצק לפיצה ללא שמרים, בעזרת יוגורט! זהו מתכון שהופך את כל הסיפור של הכנת פיצה לקליל ומהיר, ובנוסף לכך, התוצאה מעלפת! בצק נימוח, אוורירי ומלא בטעמים, שיגרום לכם ללקק את האצבעות. המהירות והקלות של המתכון הזה יגרמו לכם להרגיש כמו טבחים משגעים, ואם תשתפו אותו עם אחרים, הם פשוט לא יאמינו עד כמה הוא פשוט! אז, מי מוכן להתחיל? בואו נצלול לתוך העולם המופלא של הבצק הזה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 15 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 2 פיצות בינוניות
הרכיבים הדרושים
לפני שנכנס למלאכה, כדאי להכין את כל החומרים שנצטרך, כדי שהתהליך יתנהל כסדרו. המתכון הוא לא רק טעים, אלא גם דל בשמרים – והיוגורט כאן הוא החבר הכי טוב שלנו. ולא לשכוח, היוגורט מוסיף לחץ, ולכן בצק פיצה הזה מושלם לכל מיני תוספות!
- 2 כוסות קמח (אפשר קמח חצי חצי או חצי מלא כדי לשדרגו לבריא יותר)
- 1 כוס יוגורט (אני ממליץ על יוגורט עיזים או יוגורט תוצרת בית אם יש)
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1 כף שמן זית
- אופים עם רוטב להוסיף פה לצורך טעם – רוטב עגבניות או רוטב פיצה
- תוספות לבחירתכם: גבינה, ירקות, בשרים, אנשובי, כל מה שמשגע אתכם!
שלבי ההכנה
ועכשיו, אחרי שהכנו את כל המצרכים, הגיע הזמן להתחיל בהכנה. פשוט תעקבו אחרי הצעדים פשוטים האלו ותראו איך ה"מושלם" הזה מתממש אצלכם במטבח.
- בקערה גדולה, נערבב את הקמח, המלח והסודה לשתייה.
- נוסיף את היוגורט ושמן הזית לערבוב עד שהשילוב אחיד.
- נלוש את הבצק בידיים עד שהוא מקבל מרקם נעים ולא דביק.
- נכסה את הבצק בניילון נצמד ונחכה 10 דקות.
- מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- על משטח מקומח, אנחנו מרדדים את הבצק בינתיים ל-0.5 ס"מ.
- מניחים את הבצק בתבנית עם נייר אפייה ומוסיפים רוטב עגבניות.
- מניחים את התוספות שבחרתם ואופים למשך 15 דקות עד שהגבינה מבעבעת והקצוות זהובים.
- לאחר האפיה, אנו מסלקים מהתנור ומניחים להתקרר מעט.
- אוכלים וכמובן – ליקוק אצבעות אחרון!
תוספות אפשריות
כמו פיצה אמיתית, חשוב להזכיר שתוספות יכולות לשדרג את המנה שלכם. אפשר להוסיף:
- ירקות קלויים: בצל, קישוא, פטריות, פלפלים
- בשרים: חזה עוף, נקניקיות, פפרוני
- גבינות שונות: מוצרלה, פריזר, גבינת פרמזן
- שכבת עשבי תיבול: בזיליקום, אורגני, רוזמרין
המון אפשרויות שמרשימות ומרעננות את המנה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בקמח רגיל?
כן, בהחלט! קמח לחם רגיל עובד גם כן, אך הוא עשוי להקנות לבצק קשיחות נוספת. תמיד אפשר לשחק עם סוגי הקמח.
האם ניתן להמיר את היוגורט?
בהחלט! ניתן להשתמש ביוגורט סויה או אפילו רסק תפוחים לגרסה טבעונית.
מה עושים אם הבצק דביק מדי?
הוסיפו קמח בהדרגה תוך כדי לישה עד שהבצק מגיע למרקם הרצוי.
האם אפשר להכין את הבצק מבעוד מועד?
כן, הבצק יכול להישמר במקרר עד יומיים. פשוט עטפו אותו היטב בניילון נצמד.
מהו זמן האפייה המדויק?
אפייה של 15 דקות בתנור בחום גבוה תעניק תוצאה מושלמת. חשוב לעקוב אחרי הבצק.
האם ניתן להקפיא את הבצק?
בהחלט! את הבצק ניתן להקפיא במצב שהוא מוכן להשתמש בו. שימו לב להפשיר אותו במקרר ללילה לפני השימוש.
האם זה מתאים לילדים?
כן, הילדים בדרך כלל אוהבים לקשט את הפיצה, זה משעשע להם ומעביר זמן איכות עם כל המשפחה.
כיצד ניתן לשדרג את הבצק?
נסו להוסיף תבלינים כמו שום יבש, פפריקה או אורגנו ישירות לתוך הבצק.
האם חייבים להוסיף רוטב?
לא בהכרח. יש אנשים שאוהבים פיצה "יבשה" או עם רטבים צדדיים.
מה קורה אם לא אוהבים גבינה?
אפשר פשוט לשים ירקות על הבצק, וגם להעלים את הגבינה. תמציאו פיצה פיתות בריאה וקלילה!
את המתכון הזה, הממכר, כדאי לשתף בכל קבוצות האוכל שלכם. תפתיעו את החברים שלכם עם פיצה סופר פשוטה וטעימה! בואו נתחיל לאפות!