המתכון המדהים לבצק פריך לעוגת גבינה פירורים
למי מאיתנו לא קרה שהנחם העצום שהופיע לנו במחשבות במהלך יום קשה היה לא אחר מאשר עוגת גבינה פירורים? העוגה הזו לא רק שהיא משגעת אלא גם מזכירה לנו את סבתא שלנו, שהייתה מכינה אותה עם כל כך הרבה אהבה ובתשומת לב לפרטים. הבצק הפריך הזה הוא בעצם הבסיס שכל כך עוזר להכין את העוגה המושלמת, היכן שהגבינה המעלפת והפירורים החצי-קריספיים מפגישים עולמות. אתם יכולים לדמיין את זה? כשהחלק העליון הנימוח פוגש את הבצק הפריך, זה כמו מפגש מושלם בין טעמים, ואנחנו מתחילים בליקוק מצתף של האצבעות עוד לפני שהעוגה נכנסה לתנור. ואולי… נצטרך להכין יותר מאחת? לגמרי ממכר!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אתנחתה: 1 שעה
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 8-10 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שאנחנו מתחילים, חשוב להבין שמהות המתכון הזה היא בבחירת רכיבים איכותיים. גבינה טובה ותוספות נעימות יכולות לשדרג את הטעם בצורה מדהימה!
- 200 גרם חמאה, מותכת
- 250 גרם קמח לבן
- 100 גרם סוכר
- 1 ביצה
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית מלח
- פירורי ביסקוויטים או אגוזים קצוצים (לפי טעמכם) – למסמוס החלק העליון
- גרסה טבעונית: ניתן להמיר את החמאה בשמן קוקוס ולוותר על הביצה.
- לגרסה ללא גלוטן: ניתן להשתמש בקמח תפו”א או קמח שקדים.
עכשיו, בזמן שאתם מתארים לעצמכם את הטעמים, בואו נמשיך עם שלבי ההכנה המעניינים!
שלבי ההכנה
אחרי שכולנו איזנו את עצמנו עם החומרים, יש לנו כאן כמה צעדים פשוטים אך יעילים.
- נשקול את החמאה המומסת בקערה גדולה.
- נוסיף לאותו קערה את הסוכר, הביצה ותמצית הווניל, ונערבב היטב עד שהתערובת אחידה.
- נוסיף את הקמח והמלח, ונערבב רק עד שהתערובת מתאחדת, זה בסדר אם יש כמה גושים – זה רק יוסיף לטעם!
- נכין תבנית בקוטר 25 ס"מ עם נייר אפייה ונדחוף לתוכה את הבצק כך שיכסה את התחתית והדפנות.
- נחזור לתערובת הפירורים ונדחוף אותם על הבצק בדחיסות, כמו העננים על השמש.
- נחמם תנור ל-180 מעלות, ונאפה במשך 25 דקות או עד שהבצק זהוב.
- כשהעוגה נשמעת מדהים – נמתין בסבלנות עד שהעוגה מתקררת.
- נחלק פרוסות והפנינג שמח מתחיל!
תוספות או שדרוגים
כמו תמיד, אפשר להוסיף רמות נוספות של טעם ומרקם!
- שוקולד מריר קצוץ על גבי הפירורים – זה אגדי!
- פירות יער טריים – תוספת מרעננת ומפנקת.
- להחליף את הסוכר בסירופ מייפל לשדרוג בריאותי.
- קצת קינמון – זה מרים את הרמה של כל עוגה.
שאלות ותשובות
מה ניתן לשים במקום החמאה?
אפשר להשתמש בשמן קוקוס או מרגרינה, במיוחד אם רוצים גרסה טבעונית.
האם אפשר לשמור את העוגה במקרר?
כמובן! העוגה נשמרת היטב במקרר עד שבוע, אך היא טעים יותר כשהיא בטמפרטורת החדר.
לא אוהבים גבינה – מה לעשות?
אפשר לשדרג לעוגת שוקולד או לקשט את העוגה בשוקולד נמס במקום גבינה.
איך אפשר להפוך את הבצק פריך יותר?
נוסחת הקסם היא לקצוץ אגוזים ולערבב לתוך הבצק להוסיף טעמים וריחות מיוחדים.
לא אוהבים מתוק – איך מתאימים את המתכון?
פשוט להוריד את כמות הסוכר ולהשתמש בסוכר סטיביה לסווג את הטעם.
האם אפשר להכין את הבצק יום לפני?
בהחלט! המנה תוכל להמתין במקרר, אבל תן לו להיכנס לטמפ' החדר לפני האפייה.
באילו מקרים אפשר לשים ביצה אחרת?
אם יש לכם רגישות לביצים, ניתן להשתמש בטחנת חילבה או בתערובות קיימות של ביצים טבעוניות.
איך מחשבים את הכמויות לפי מספר סועדים?
חישוב קל – לכל 4 אנשים, ניתן להוסיף ק"ג קמח נוסף ולשכפל כל רכיב בהתאם.
מתי אדע שהעוגה מוכנה?
בחנו את צבע השולי הבצק – זהב מלא הוא סימן טוב!
ו… אפשר לשתף עם חברים?
בהחלט כן! אל תשכחו ללקק את האצבעות ולספר איך יצא לכם!
אם יצא לכם קצת מתיקות מהעוגה, אל תשכחו לשתף את המתכון המיוחד הזה עם חברים ברשתות החברתיות! שמו אותם בכל הלב!