בשר מספר 4 כתף מרכזי – מתכון מדהים וממכר!
מהדקות הראשונות בבישול, כשמתחילים להריח את ניחוחות הבשר שמתבשל בסגנון קלאסי, אנחנו מתמלאים תחושות אהבה ורצון לשתף את המתכון עם כל החברים. בשר כתף מרכזי הוא לא רק מנה טעימה – הוא משפט מחץ בספר המתכונים של כל חובב אוכל. ובעצם, מי לא רוצה לפנק את עצמו ואת אהוביו במנות אגדה שאפשר להגיש לכל אירוע, מסיבת ערב או סתם סופ"ש רגוע בבית?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: קל עד בינוני
- מספיק ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, לאחר שהבנו את העונג שמחכה לנו, הגיע הזמן להכין את רשימת הרכיבים. זהו מתכון פשוט יחסית, אך מספק טעמים משגעים.
- 1 ק"ג בשר כתף מרכזי
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 4 גזרים בינוניים, חתוכים לקוביות
- 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1/2 כוס רוטב סויה
- 1/4 כוס דבש
- 1 ליטר מים חמים
- 2 כפות תבלינים (כמון, מלח ופלפל שחור)
- עלים טריים של פטרוזיליה לקישוט
כחלק מהגיוון, ניתן להכין גרסה טבעונית של המרק הזה על ידי שימוש בחודש של פטריות כתחליף לבשר, והכנסת ירקות שורש נוספים למנה. זה יכול להיות פרויקט מדהים למשפחה המורכבת משתיים. תנו לדמיון להוביל!
שלבי ההכנה
ותראו מה קורה כאשר אני מספר עד שישה… כל שלב מביא אותנו קרוב יותר אל הביס הראשון המעלף.
- מחממים את שמן הזית בסיר כבד על חום גבוה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל מזהיב.
- מוסיפים את השום ומערבבים 30 שניות.
- חורגים בבשר הכתף לסיר ומטגנים מכל צדדיו עד שהוא משחים.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה לסיר עם הבשר.
- יוצקים את רוטב הסויה והדבש, ומערבבים היטב.
- יוצקים מים חמים כך שהבשר והירקות יהיו מכוסים.
- סוגרים את הסיר מבשלים על חום נמוך למשך 3 שעות או עד שהבשר רך מאוד.
- מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- מגישים בקערות, מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל.
במהלך ההכנה, אתם עלולים לחוש אושר וללקק את האצבעות, במובן הכי טוב שאפשר! בשלב זה כדאי להתחיל לחשוב על תוספות שיכולות להשלים את המנה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
בום! אל תשכחו שמה שמסביב לא תמיד משנה, אבל בהחלט מוסיף. אפשר להגיש עם אורז לבן או פירה נימוח, שזה אולי האקלאסיקות של סבתא – מי לא מת עליו? בנוסף, ניתן להוסיף כמה פרוסות של לחם כפרי כדי לדחוף את כל המיצים ללקק את הצלחת.
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת אם הבשר מבושל כראוי?
בשר כתף מרכזי צריך להיות רך מאוד, ניתן לבדוק אותו בעזרת מזלג; אם הוא מתפרק בקלות – הוא מוכן.
כמה זמן אפשר לשמור את הבשר במקרר?
הבשר יכול להחזיק במקרר עד 3-4 ימים אם הוא מכוסה היטב. מומלץ לחמם לפני ההגשה.
האם אפשר להכין את המתכון ביום קודם?
בוודאי! למעשה, טעמים מתמזגים אפילו יותר טוב כשנותנים להם זמן. פשוט חממים אותו שוב על חום נמוך והטעמים יחזרו לחיים.
באיזה סוג בשר מומלץ להשתמש?
כתף מרכזי מצוין, אבל אם יש לכם נתחים אחרים כמו צוואר או רגל, ניתן גם להשתמש בהם, התוצאה תהיה נפלאה.
איך נשמרים ערכי התזונה ע"י בישול כמו זה?
כיון שהבישול נעשה בשיטות מתקדמות (כמו בישול איטי) ניתן לשמור על רוב הויטמינים והחומרים המזינים.
האם ניתן להקפיא את המנה?
בהחלט. אחרי שהמנה התקררה לחלוטין, ניתן לשים אותה בקופסה אטומה ולהקפיא. היא יכולה להחזיק מס' חודשים.
מהן אפשרויות התבלון עבור המתכון?
אפשר להוסיף עשבי תיבול כמו טימין או רוזמרין. הם מעשירים את הטעם בצורה מדהימה!
מה לעשות אם אני צריך להכין מנה ליותר מ-6 אנשים?
לריבית המנה, פשוט הכפילו את הרכיבים לפי הצורך והשתמשו בסיר גדול יותר.
איך אני יכול לשדרג את המנה בכדי שיהיה יותר אסתטי?
השתמשו בצלחות מרהיבות, קשטו בירקות צבעוניים או פרחים comestible – זה תמיד מוסיף.
האם יש אפשרות למתכון ללא גלוטן?
כמובן! פשוט חליפו את רוטב הסויה ברוטב סויה ללא גלוטן, והשארו באותו מתכון מעלף!
המתכון המדהים הזה של בשר כתף מרכזי הוא לא סתם מנה – הוא חוויה עוצמתית שמשלבת טעמים וטקסטורות, שמצליח להפתיע בכל פעם מחדש. אז למה אתם מחכים? הוציאו את הסירים ותכינו לכם מנה אגדי שתשאיר את כולכם עם טעם של עוד!
אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה, כי זו הדרך המושלמת להפיץ שמחה ואוכל טעים ברשתות החברתיות!