מתכון לבשר מספר 8 עם פטריות
בין כל המתכונים של אמא וסבתא, יש כאלה שנחרתים בזיכרון כמטעמים שעושים טוב על הלב. אחד המתכונים הללו הוא הבשר מספר 8 עם פטריות. השילוב הזה יוצר מנה עם טעמים מעולים, מבטיחים שהמאכל הזה יגרום לכולם לבקש עוד ומקדשה את שולחן המשפחה. אם אתם אוהבים את טעמו של הבשר יחד עם פטריות, אל תפספסו את המתכון המיוחד הזה, המשלב טעמים עשירים וחוויות בלתי נשכחות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנחה ל-5-6 סועדים
כעת, בואו נכנס פנימה ונראה מה אנו צריכים כדי ליצור את המנה המדהימה הזו שכולם מדברים עליה.
הרכיבים הדרושים
- 1 ק"ג בשר מספר 8 (בקר)
- 300 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות
- 2 בצלים גדולים, קצוצים
- 4 שיני שום, קצוצות
- 1/2 כוס יין אדום
- 2 כפות רסק עגבניות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית תבלין פריזאי
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- כוס מים
דבר ראשון – הבשר מספר 8 הוא חיתוך אגדתי שברגע שמבשלים אותו נכון, מתקבל בשר נימוח ואווירי. פטריות שמפיניון משמשות כקיטרינג מעולה, תורמות היטב לטעמים העשירים שמקשרים בין כל החומרים במנה.
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לשדרג את המנה או לשנות אותה מעט, יש לא מעט אפשרויות. אתם יכולים להשתמש
בפטריות שיטאקי במקום פטריות שמפיניון. אם אתם צמחוניים, ניתן להמיר את הבשר בטופו או בסייטן, וליצור גרסה טבעונית שמורכבת מחלבון איכותי. ואם תרצו להמנע מגלוטן, השתמשו ברסק עגבניות ותבלינים שהם ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן להתחיל בבישול. הנה מה שצריך לעשות:
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שישחים מעט.
- בינתיים, קוצצים את השום ומוסיפים אותו לבצל, מטגנים עוד כ-2 דקות.
- מוסיפים את הבשר ומטגנים אותו מכל הצדדים עד שהוא משחים.
- שופכים את היין לסיר ומניחים לו להתאדות במשך כ-5 דקות.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
- שמים את הפטריות בסיר ומערבבים.
- מתבלים במלח, פלפל, פפריקה ותבלין פריזאי.
- ש pouring the water in and bringing the mixture to a boil.
- מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך כשעה.
- לאחר מכן, פותחים את הסיר ומבשלים עוד כ-30 דקות ללא מכסה כדי שהנוזלים יתמעטו.
לאחר שלב זה, כולם בבית יתחילו להריח את הטעמים המשגעים שיצרתם. שימו לב לכך שהמנה הזו מתבשלת לאט וביסודיות, מה שמבנה את הטעמים בצורה מושלמת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כעת, נעסוק בכמה רעיונות לשדרוג המנה. יש לכם אפשרות להוסיף:
- תפוחי אדמה חתוכים לחצאים ולהכניס אותם לסיר במשך הבישול, כך שיקבלו טעמים עשירים.
- גזר חתוך לקוביות דקיקות גם הוא יכול להשתלב בצורה יפה.
- למי שמחפש חוויה של פיקנטי, תוספת של רוטב חריף במהלך הבישול יכולה להוסיף מרץ.
- אם אתם רוצים להתפנק, ניתן להוסיף שתי כפות של שומן כבש במהלך הבישול.
שימו לב שעם כל שיפור או שינוי במתכון, חשוב לקנות את המרכיבים האיכותיים ביותר. רק כך ניתן להרגיש את השיפור בטעם!
שאלות ותשובות
מה זה בשר מספר 8?
בשר מספר 8 הוא חיתוך בשר מהשריר של הכתף. הוא מתאפיין בעסיסיות ובאיכות מצוינת, ובשילוב נכון של תיבול ובישול, הוא הופך למנה נימוחה ואוורירית.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט. אפשר להכין את המנה מספר שעות לפני ההגשה. לאחר הבישול, ניתן לשמור במקרר ולחמם לפני ההגשה.
מה כדאי להגיש ליד המנה?
מנה זו משתלבת היטב עם אורז, פירה או אפילו סלט ירוק מרענן.
האם יש גרסה טבעונית למתכון?
כן, ניתן להחליף את הבשר בטופו או סייטן ולשתף עם תיבול שיתאים.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה?
את המנה ניתן לשמור במקרר עד 3-4 ימים, אך עדיף לאקח בחשבון שהטעמים משתפרים עם הזמן.
האם אפשר להקפיא את המנה?
כן, זה אפשרי. חשוב להקפיא בתוך קופסא אטומה היטב, והמנה יכולה להישמר היטב לאורך חודש.
איך אני יודע שהבשר התבשל טוב?
אם הבשר נשרף והחל להתפרק בקלות, סימן שהוא מבושל היטב. אם הוא עדיין קשה, תנו לו להמשיך להתבשל עוד קצת.
האם אני יכול להשתמש בבשר טלה במקום הבקר?
כן, בשר טלה יהפוך את המאכל למיוחד אף יותר וייתן טעמים נוספים.
האם יש תחליפים ליין האדום?
אם אתם לא רוצים לשים יין, ניתן להשתמש במרק או מים בהוספת מעט חומץ לתיבול.
איפה אני יכול למצוא בשר מספר 8?
בשר מספר 8 נגיש במרבית החנויות הקמעונאיות ובחנויות בשר. שואלים את הקצב שלכם, והוא ישמח לעזור לכם למצוא את החיתוך המבוקש.
אם אהבתם את המתכון הזה, אל תהססו לשתף אותו ברשתות החברתיות עם חברים ובני משפחה. עשו לעצמכם טובה ועשו להם שמח ביום החג או סתם ביום ראשון רגיל, כי מתכון כזה – הוא פשוט אגדי!