בשר צלעות מספר 2 מתכון בתנור
יש משהו פשוט מדהים בבישול של בשר צלעות בתנור. לא מדובר רק על ארוחה, אלא מדובר בטקס אמיתי! בצעדים פשוטים יחסית, יש לנו הזדמנות ליצור מנה שהיא כל כך טעימה, מושלמת ואפילו משגעת, שלא ניתן להפסיק ללקק את האצבעות אחרי כל ביס. אם אתם חובבי בשר, כנראה שתסכימו שמדובר באחת המנות הכי טובות שיש, ואין כמו להריח את הניחוחות הממכרים שמתפשטים בכל הבית במהלך הבישול. לא משנה אם מדובר בארוחה חגיגית או סתם יום חול, המתכון הזה יתמלא במנעד טעמים מדהים שבאמת כדאי לכם לנסות!
זמן הכנת המתכון, רמת הקושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שנסביר איך מכינים את הבשר הזה, בואו נדבר על מה שנצטרך. רכיבים איכותיים הם תמיד בגדר חובה כדי להבטיח תוצאה אגדי וטעימה. הבשר שאנו משתמשים בו הוא צלעות מספר 2, אבל לפני הכל, חשוב לזכור שהבחירה בבשר הטרי היא המפתח להצלחה.
- 1 ק"ג בשר צלעות מספר 2 (כמובן שאתם יכולים גם לבחור בשר לפי העדפותיכם)
- 2 כפות שמן זית
- 3 שיני שום קצוצות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 1/2 כפית תימין יבש
- 1/2 כוס יין אדום (אם אתם רוצים לתת לבשר עוד יותר טעם ועמקות)
- 1 בצל גדול פרוס
- 2 גזרים פרוסים
- מירגרי (אפשר לשדרג וגם להוסיף ירקות כמו תפוחי אדמה, קישואים או פטריות אם תרצו)
מרכיבים חלופיים
כל אחד רגיל לרכיבים מסוימים, אבל אני ממליץ לכם לנסות ולשדרג את המתכון יחד עם עוד כמה אפשרויות. אם אתם צמחוניים או טבעוניים, אפשר לשקול להכין תחליף בשר כמו סייטן או טופו. המיצה של הירקות בתנור נותן טעם מדהים ומושלם גם בלי הבשר. עשיר בניחוחות, לא תאמינו כמה שזה מושלם!
שלבי ההכנה
עכשיו מגיע הרגע המרגש! איך עושים מזה בשר צלעות שיגרום לכולם להחניק מבט משבח?
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- בתוך קופסה גדולה, מערבבים את שמן הזית, השום, הפפריקה, המלח, הפלפל, והתימין ליצירת תיבול משגע.
- שמים את הבשר בקופסה עם התיבול ומעסים היטב את התיבול סביב הבשר.
- נחום על מחבת על חום גבוה ומטגנים את הבשר מכל צד עד שהוא קיבל צבע חום מעניין ושזוף.
- מעבירים את הבשר לתבנית אפייה ורוקנים פנימה את היין, הבצל והגזר.
- מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור למשך 1.5 שעות.
- לאחר 90 דקות, מסירים את נייר הכסף ואופים לעוד 30 דקות עד שהבשר משחים.
- נותנים לבשר לנוח כ-10 דקות לפני החיתוך.
- חותכים ומניחים על צלחת, מלהקים את הירקות מסביב.
- מגישים עם רוטב מצטבר מהמעטפת של הבשר.
עכשיו, כשתסיימו את הבושל הזה, תגלו את עולם הטעמים היפה שבו הבשר ניצב במרכז על מגש מרשים!
שדרוגים ותוספות
כמובן, כל מנה יכולה להיתרגם לדברים נוספים. אהובים עליכם? יש המון אפשרויות! אפשר להוסיף רוטב BBQ למשדרוג טעמים, או להיות נועזים ולהכין סלט ירוק מרענן בצד כדי לאזן את עשירות הבשר. כל תוספת יכולה להעלות את המתכון הבא שלכם לרמת אגדי!
שאלות ותשובות
איך יודעים אם הבשר מוכן?
יש לבדוק אם הבשר מתקלף מהעצם בקלות, ורצוי להשתמש במדחום – 70 מעלות צלזיוס זה אידיאלי.
אפשר להחליף את היין במשהו אחר?
כן, מים או מרק ירקות יעשו עבודה מצוינת! רק זכרו לשדרג טעמים עם תיבול נוסף.
האם אפשר להכין את המתכון בסירים?
בוודאי, ניתן להכין בסיר ברזל יצוק, זה אפילו יהיה טעים יותר.
מה עושים עם שאריות הבשר?
מצויין עם פסטה, סלט או בתוך טורטיה – בדיוק מה שצריך לארוחה מהירה!
אילו רטבים יתאימו?
רוטב חרדל או רוטב יוגורט עם עשבי תיבול. טעום ודל פחמימות.
האם אפשר להכין את המתכון ללא שמן זית?
כן, אפשר להשתמש בשמני סויה או אבוקדו; לכל אחד מהם יש טעמי ייחודי.
נקודות למתקדמים – מה אפשר לשים בתיבול?
עשבי תיבול כמו רוטב צ'ימיצורי, טימין או רוזמרין, מוסיפים לניחוח משגע!
האם זו מנה של סבתא?
לא ממש, אבל כשמדובר בבשר צלעות, תמיד יש לה יהיה השפעה!
אפשר להגיש עם תוספות צד?
בטח! קוסקוס, פירה או אפילו אורז קוקוס יכולים להוסיף המון והכל מושלם.
מה הזמן המוקצב לארוחה?
לאחר שהוכן, כרבע שעה לקירור ולאחר מכן פשוט אוכלים יחד עם כולם!
אז אם התיאבון שלכם השתוקק לבשר צלעות שיביא עימו רגעים אגדים ותחושות מעניינות, אני ממליץ לכם לנסות ולהכין את המתכון המהמם הזה. אל תשכחו לשתף אותו עם כל החברים שלכם ברשתות החברתיות! שיהיה בתיאבון!