קציצות תפוחי אדמה עם בשר עיראקיות – חוויה שכולה טעמים משגעים
אם אתם מחפשים את המנה שתהפוך כל ארוחה לאגדה, הגעתם למקום הנכון! בשוק העיראקי, בין הבוסר לחיך המתוק, עומדות קציצות תפוחי אדמה עם בשר — מנה מדהימה, ממכרת ומומלצת במיוחד. מדובר במנה שמגיעה ממרחקים, עם סיפור משלה, שכל ביס ממנה יגרום לכם לרצות עוד ועוד. מדובר בקציצות שקל להכין, אבל אנשים יחשבו שנחתתם במטבח של סבתא עיראקית — עם ניחוחות שישארו איתכם כל יום!
זמן הכנה של המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, חשוב שנכיר את המרכיבים שמקנים לקציצות את הטעמים העשירים והמרהיבים שלהן:
- 500 גרם בשר טחון (בקר או תערובת של בקר עם טלה)
- 500 גרם תפוחי אדמה מבושלים ומרוסקים
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 ביצים
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית שטוחה של מלח
- 2 שיני שום קצוצות
- 1/2 כפית שטוחה של שטויות (או תיבול לפי טעמכם)
- שמן לטיגון
מרכיבים חלופיים
למי שמעדיף גרסה בריאה יותר או טבעונית, אפשר להשתמש בטופו או קיצור אחר לטובת הבשר, והכנת קציצות מבטיחה שהיא עדיין תהיה טעימה עם תוספות ירקות. לא מכיל גלוטן? פשוט תדלגו עלBreadcrumbs ותוסיפו קצת קמח חומוס בשביל תוספת תחושת תקיעה!
שלבי ההכנה
עכשיו מגיע הזמן המגוון, שלפני שתרצו להתחיל לקצץ, להקשות ולהכין, חשוב מאוד שתקראו את השלבים כהלכה.
- מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים עד לריכוך מלא.
- מועכים את תפוחי האדמה לממרח חלק. נותנים להם להתקרר.
- טיגנים את הבצל עד שהוא שקוף וזהוב.
- בקערה גדולה, מערבבים את הבשר הטחון, תפוחי האדמה המועכים, הבצל המטוגן, הביצים, פטרוזיליה, כמון, מלח ושום.
- לשים היטב את התערובת עד שהיא מתאחדת.
- מעצבים קציצות בצורה מועדפת — עגולות או פחוסות — תלוי בטעם האישי שלכם.
- מחממים שמן בסיר שטוח, וטיגנים את הקציצות עד שהן מזהיבות מכל הצדדים.
- מעבירים את הקציצות לנייר סופג כדי לספוג שמן מיותר.
שדרוגים אפשריים
כשהקציצות מוכנות והרחובות מלאים בניחוחות המשגעים של הבשר והתפוחי אדמה, אפשר לשדרג אותן בצורות מגוונות. הוספה של רוטב יוגורט מסורתי עשויה לתת להן טוויסט חמצמץ, או להניחן לצד חלה טרייה על השולחן. אפשר גם למלא את הקציצות עם גבינה מלוחה ולטגן — זה מעלף!בנוסף, תוספת של מטבל חציל או סלט ירקות טריים תעניק למנה את הפן הטרי והשמח מכולם.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין קציצות ללא בשר? ניתן בהחלט להכין גרסה טבעונית על בסיס קטניות מרוסקות או תחליף בשר על בסיס סויה.
האם קציצות תפוחי האדמה עם בשר מתאימות לילדים? זו מנה שהילדים יאהבו! אפשר לנסות להעטיף את הקציצות בפתיתי לחם לילדים שיאהבו יותר.
מה אפשר להגיש לצד קציצות תפוחי האדמה? אפשר להגיש סלט ירקות, פיתה עם טחינה או אפילו אורז.
האם ניתן לקפוא קציצות שהוכנו? בהחלט! אפשר להקפיא את הקציצות לאחר בישולן, ואז לחמם אותן קלות לפני ההגשה.
איך להימנע מקציצות שנופלות? התערובת צריכה להיות דחוסה, ואם מתעקשים על קציצות שהן יותר רכות, מומלץ לשמור אותן במקפיא לכמה דקות לפני הטיגון.
האם השימוש בשמן זית במקום שמן רגיל טוב? בהחלט, שמן זית מוסיף טעם בריא וטעים יותר.
איך לשמור על קציצות רכות ונימחות? לא לבשל אותן יותר מדי, וכשאתם מטגנים – בכדאי שהשמן יהיה חם מספיק.
האם ניתן להמיר את תפוחי האדמה בירקות אחרים? כמובן! יש המון אפשרויות כמו קישואים, בטטות וגזר.
אפשר להשתמש בבשר קפוא? כן, אבל כדאי להפשיר אותו כליל קודם להכנה, כדי שלא יתייבש.
ובסוף, כשסיימתם להכין את הקציצות האלה, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים! תנו להם גם לטעום את המנה הזו, שתהיה להם ותהיה לכם. מי יודע, אולי תמצאו את עצמכם מכינים קציצות תפוחי אדמה עם בשר בשמחות הבאות! תהנו!