דג מושט בתנור עם רוטב – התשוקה הימית במטבח שלכם
יש משהו מלהיב ומשגע במחשבה על דג טרי הנושם ריחות ים, וגם באופיה הקולינרי של המתכון שכולל את המושט לדבר המלהיב הזה. כולנו מכירים את הרגע הזה כשאנחנו פותחים את דלת המקרר ובפנים מחכה לנו דג מושט שנקטף ממש מהעמק בצפון הארץ, ועוד רגע הוא יכנס לתנור ויביא לנו ריחות אגדי של תיבול וברוטב עשיר. זה מתכון מדהים, בריא ובמיוחד – משגע! כי מי לא אוהב דג בתנור, במיוחד כשדורשים למנות ייחודיות ומרהיבות? בואו נצא יחד אל מסע קולינרי, שיפגיש אותנו עם המטבח המרגש הזה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
נפנק את עצמנו ברוטב עשיר ומרענן עם חומרי הגלם האיכותיים ביותר. כך ניצור דג מושט בתנור שלא רק טעים אלא גם נראה ומרגיש מעלף. אצל סבתא תמיד היו שמים את הלב המטופח בכל מתכון, והיום אנחנו פה לחדש עשור ועוד עשור עם הזיכרונות הללו.
- דג מושט שלם במשקל כ-1.5 ק"ג (נקי, בלי עור)
- 3 כפות של שמן זית איכותי
- 2 שולחנות מיץ לימון טרי
- 4 שיני שום קצוצות דק
- אנשובי (או זיתים שחורים בעדפה שלכם)
- כוס פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
- לפי הטעם: רוטב צ׳ילי, או תוספת חריפה שאתם אוהבים
מרכיבים חלופיים
כדי להתנסות במתכון הזה במגוון שיטות, ניתן לשדרג את הדג עם מרכיבים כמו דג בורי או דג לברק. מי שמעוניין בגרסה טבעונית בהחלט יכול להחליף את הדג בסויה על בסיס טופו ולעלות את כל הטעמים הממותקים והחמוצים עם רוטב עגבניות עשיר.
שלבי ההכנה
בואו נתמקד גם בשלבים הפשוטים שיהפכו את המתכון המושלם שלנו למתכון שמצטלם פגז.
- מניחים את הדג בתבנית אפייה בחום של 200 מעלות צלזיוס.
- מברישים את הדג בשמן זית, ואחר כך סוחטים עליו מיץ לימון.
- שמים בתוכו את שום הקצוצה ואת הפטרוזיליה.
- מוסיפים את האנשובי או הזיתים למעלה.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- אם חשבתם להוסיף רוטב צ׳ילי, זה הזמן לעשות את זה!
- מניחים להתרככויות כ-30 דקות בתנור.
- הדג צריך להיות זהוב, נימוח וטרי כשתפתחו את התנור.
שדרוגים ותוספות
כדי להחיות את המנה עוד יותר, תוכלו להוסיף ירקות קלויים כמו תפו”א, גזר וברוקולי בתנור יחד עם הדג. בני הבית בטוח ישאלו על המתכון וינצחו את הביסים, ולא יפסיקו ללקק את האצבעות. יש גם טבעוניים? אתם יכולים לשדרג את המתכון עם ירקות מקומית כגון קישואים ופקעת סויה.
שאלות ותשובות
באיזה דג מומלץ להשתמש?
דגי מושט מעולים לאפייה ורבים משבחים את מרקיוניו, בורי ולברק ששחו לפני חצי שעה במים. כל דג שתבחרו יכול להיות אגדי.
איך אפשר לשמור על הדג עבור אחרי הבישול?
שמרו את הדג במקרר לאחר הקירור על מנת לשמור על טריותו. נקלות שעות בנוסף הוא יתפוס טעמים חדשים מהמרינדה.
מה אם אין לי דג טרי? האם ניתן להשתמש בדג קפוא?
בהחלט אבל חשוב להפשיר מוקדם במקרר על מנת לשמור על מרקם רך.
האם ניתן להכין את הרוטב מראש?
בוודאי, ניתן להכין את הרוטב יום לפני ולחמם לפני הסרוויס. זה מוסיף ניחוחות מדהימים.
כיצד אדע אם הצלייה הושלמה?
אם הדג נפרד בקלות מהעצם ואינו שומני מידי, אתם בכיוון הנכון.
מה אם רוצים לשדרג את הרוטב?
ניתן להוסיף רוטב סויה, צ׳ילי חריף או אפילו לבסס את המנה על טעמים ממטבח תאילנדי מתהדר בנענע או בזיליקום.
האם המתכון מתאים לילדים?
בהחלט! השילוב של טעמים מצוינים והמרחב הים עושה את זה לטעים ומושך.
כיצד להגיש את הדג למי שאוהב את המתוק?
בתוספת של חרדל דבש, הדג יקבל טאצ' קטן שאף אחד לא יכול להתנגד אליו.
האם ניתן ללכת עם תוספות?
בוודאי, אתם יכולים להוסיף נוטלה עם חמאת אגוזים, ומי שאוהב את המתוק עם מלח טהור.
כמה זמן ניתן לשמור על המנה? האם היא נשמרת מקפיאה?
עד 3 ימים במקרר, ניתן להקפיא – מחממים כשנחוץ, מבלי לאבד טעמים.
הגיע הזמן לשדרג את התרבות הקולינרית של הבית שלכם עם המתכון המושלם הזה. אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים ברשתות החברתיות, כדי שגם הם ייהנו מהדג המושלם הזה!