הקינוח המושלם עונה 2 פרק 2
ישנם קינוחים שמותירים בנו זיכרונות מתוקים, טעמים שזוכרים בפעם הראשונה. הקינוח הזה לא רק שישאיר אתכם עם טעם בפה, אלא גם יגרום לכם לחשוב על כל הביקורות ההוליוודיות שהייתם רוצים לכתוב עליו. אז אם חשבתם שראיתם הכל, הגיע הזמן שתתנסו בקינוח המדהים הזה. מדובר בקינוח ששובר שגרה, בסגנון "אז מה היה לנו"? תכינו את עצמכם לקסם שגרם לי ללקק את האצבעות! נו, אתם מוכנים יחד איתי להיכנס לעולם המופלא של הקינוחים?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
כשהקינוח כל כך מושלם, צריך לוודא שהמרכיבים יהיו הכי טובים שיש. אז מה אנחנו צריכים כדי להכין את הקינוח המושלם הזה?
- 300 גרם שוקולד מריר איכותי (אפשר גם שוקולד חלב, אם אתם יותר אוהבים)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- 3 ביצים
- 150 גרם סוכר
- עלים מרובי כותרת מינימליסטית לכל הפחות, אני מתכוון לניואנסים של דחפוך את זה לשני תנורים
- קורט מלח
- כף קקאו איכותי (למשכחת, כן?!)
- ולקישוט: פירות יער טריים או אגוזי לוז מסוכרים
כמובן, לכל מי ששואל – ישנן גם גרסאות טבעוניות לקינוח הזה. שימו לב שהשוקולד מריר בדרך כלל הוא טבעוני, כך שאם תשתמשו בשמנת עמידה שאינה חלבית תוכלו גם לייצר קינוח שמגניב את כל החברים הטבעוניים שלכם, ואולי גם יגרום להם לחשוב עליכם כמסיבת הצהריים המושלמת.
שלבי ההכנה
כדי שיהיה לכם קל לעקוב, הכנתי לכם את השלבים בצורה מאורגנת ומסודרת. אני רוצה לוודא שאתם מתחילים וסוגרים את כל התחומים בהצלחה!
- ממיסים את השוקולד המריר עם השמנת המתוקה בסיר קטן על חום נמוך, עד שהתערובת נמסה לחלוטין.
- מקלפים את הביצים ומפרידים בין החלבונים לחלמונים.
- מקציפים את החלבונים עם הסוכר עד שמקבלים קצף חזק ואוורירי.
- מעבירים את החלבונים המוקצפים לתערובת השוקולד בעדינות, כדי לא לשבור את הקצף.
- מוסיפים את החלמונים ושוב מערבבים בעדינות.
- לסיום, מוסיפים קקאו ומלח – לא לפחד! זה יוסיף המון טעמים.
- מעבירים לתבניות אישיות ואופים בחום של 160 מעלות במשך 20 דקות.
- מניחים להתקרר לגמרי במקרר לפני ההגשה.
בהצלחה! אם כל מה שעשיתם כאן מצליח ונשאר עליכם טעם נעים, כדאי לחשוב על תוספות לשדרוג הקינוח המושלם הזה. אולי אתם חובבי פירות? הוספת פירות יער תעורר את הקינוח שלכם לגבהים חדשים. כך אפשר להרגיש שהפירות משתלבים באופן מושלם במרקם הנימוח.
תוספות או שדרוגים אפשריים
ככל שהקינוח יותר שוחד אותי כששדרגתם את ההגשה שלו!
- ללא גלוטן: השתמשו בשוקולד מריר ואפשרו לעצמכם להתלהב מכל גרסה שתרצו להכין.
- להפוך אותו לאגדי: הוסיפו קונפי אגוזי מלך שקולים על גבי הקינוח.
- סירופ שוקולד: למה לא להשרות את הקינוח בסירופ שוקולדי מדהים לפני ההגשה?
- פירות שוקולד: תוסיפו פירות עם טבילה בשוקולד והנה הקינוח המושלם שלכם.
שאלות ותשובות
מה הזמן המושלם לאכילת הקינוח? הכי טוב להשאיר אותו במקרר למשך לילה. אז הטעמים מתמזגים והמרקם נהיה יותר מעודן.
האם אפשר להחליף את השוקולד המריר בשוקולד חלב? בהחלט! זה תלוי בטעם האישי שלכם. אם אתם שוקולד חלב רמץ, לכו על זה.
האם הקינוח מתאים לילדים? הוא בהחלט מדהים עבור ילדים! עם פירות ובלי שוקולד מריר, זה קינוח נעים שכולם אוהבים.
איך יודעים שהקינוח מוכן? הקינוח מוכן כאשר הקצפת עמידה, ופעולה של כדור החופש… טוב, הוא לא התייצב לגמרי!
האם אפשר להכין את הקינוח בגרסה טבעונית? כן! ניתן להשתמש בשוקולד מריר טהור ושמנת מתוקה שאינה חלבית.
האם ניתן לשמור את הקינוח במקפיא? מומלץ לא לשמור במקפיא, בסך הכל תרצו טעמים רכים ולא קפואים.
למה כדאי להוסיף קקאו? קקאו מוסיף טעם שמח, כאילו אומרים לכם "היי, אני פה!"
האם ניתן להוסיף אגוזים לתערובת? בהחלט! אגוזים קצוצים משדרגים את הטעמים של הקינוח.
איך יודעים להשיג טקסטורה כה אוורירית? סוד קטן – המפתח הוא לקציף את החלבונים כל כך הרבה עד שהקצף הוא כחול כמו פורצלן!
מדוע הקינוח משגע? כי תאמינו או לא, זה שילוב של שוקולד שאפשר ללטף בלב, ותחושה של חום שמגיע בעדינות.
הקינוח המושלם הזה הוא לא רק מנה מתוקה, אלא חוויה כוללת. תנו לו סיכוי, אתם לא תצטערו. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם! שתפו בסטורי שלכם או בקבוצת וואטסאפ, כי קינוח כזה צריך להתפרסם!