חריימה טריפוליטאי אמיתי בקלי קלות
מה אתם יודעים על אכילת דגים? חזון התמלא בעסקי דגים שאהובים על רבים ומרבים! חריימה טריפוליטאי הוא אחד מהמאכלים המדהימים והאופייניים של המטבח הצפון-africй היהודי. החל מהארומה הנפלאה של התבלינים עד לטעם המוכר של הרוטב המתקתק והשפיץ של הדג, כל ביס ברוטב החריימה הוא גם משגע וגם ממכר. זהו מאכל שיכול להפוך כל ארוחה לחוויה חגיגית שלא תשכחו במהרה! אנחנו מבטיחים לכם שאחרי שתכינו את המנה הזו, יתפוס אתכם החשק להתחיל להכין אותו כל שבוע.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 1 שעתיים.
- רמת קושי: פשוט.
- מספיק ל: 4-6 סועדים.
הרכיבים הדרושים
אז אחרי שייגענו את בלוטות הטעם, צריך גם לדבר על מה שאנחנו הולכים להכניס למנה המעלפת הזו. כהכנה לחריימה הטריפוליטאית, השוק היא על דג פילה. אפשר להשתעשע עם זנים שונים כמו דניס, לוקוס או אפילו בורי. הדגים צריכים להיות טריים כדי שנסחוף אותם ברוטב המדהים! למי שמעוניין בגרסה טבעונית, ניתן לשים טופו או קוביות של ירקות שימלאו את הרוטב הנפלא.
- 3 פילה דג (דניס, לוקוס, בורי)
- 2 בצל בינוני קצוץ דק
- 4 כפות שטוחות פפריקה מתוקה
- 1 כוס רסק עגבניות
- 4 שיני שום קצוצות היטב
- 1 כוס מים
- 2-3 כפות שטוחות כמון
- 1/2 כוס שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- מיץ מלימון אחד (או יותר, אם אתם אוהבים חמיצות)
- קצת כוסברה קצוצה לקישוט
שלבי ההכנה
קדימה, הגיע הזמן להעביר את המתכון מפוסטר לק锅! נתענג על כל שלב בדרך.
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על להבה בינונית.
- מסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.
- מוסיפים את השום ומערבבים היטב, עד שהשום מתחיל להזהיב.
- מנמיכים את הלהבה ומוסיפים את הפפריקה וסוטזים למשך דקה.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב עד שהרוטב מתגבש.
- יוצקים את מים והרוטב מתחיל לבעבע.
- מוסיפים את הכמון, מלח ופלפל, ומערבבים עד שהתבלינים מתמזגים.
- מניחים את פילה הדג ברוטב ומבשלים על להבה נמוכה למשך 20 דקות.
- במהלך הבישול, יוצקים מעט רוטב על הדגים כדי שיספגו את הטעמים.
- מוסיפים מיץ לימון ומעבירים לצלחות הגשה. משאירים קישוט של כוסברה טרייה למי שאוהב.
תוספות ושדרוגים אפשריים
ברגע שהחריימה שלנו מוכן, אפשר להתחיל לדבר על טוויקים קטנים. יש לכם אנשים שהולכים לאכול אצלכם ומערכת החיסון שלהם זקוקה לדג להתחזק? אין בעיה! אפשר להוסיף לתבשיל גם ירקות כמו קישואים או גזר שמוסיפים צבע וטעם מדהים. ולטיול גסטרונומי נוסף, אפיית חלה חמה לצדי המנה תעזור לכל ביס להיות מלא נימוחות ואווירה חמה. תוספת נהדרת היא גם קצת חריף למי שאוהב את הקטורת.
שאלות ותשובות
איך יודעים שהדג מספיק מבושל?
אם הדג עובר גימור שהוא קיסמתי ונראה כמו חוטים רכים, הוא מוכן!
עם מה מומלץ להגיש את החריימה?
מומלץ להגיש עם לחם או חלה חמה, כך שניתן ללקק את האצבעות מרוטב החריימה.
האם אפשר להכין את החריימה יום מראש?
כמובן! אפילו שווה להכין יום מראש, כי רוטב החריימה מספג בטעמים ונעשה עוד יותר טעים.
אילו תבלינים אפשר לשדרג במתכון?
אפשר להוסיף גם קמצוץ קינמון או כמון לספוג גוון מתקתק!
האם אפשר להכין גרסה ללא גלוטן?
בהחלט! עליכם לוודא שהרוטב שלכם נטול קמח, כך שזה אפשרי.
מדוע החריימה סוגר שבתות?
חריימה היה תמיד אחד המאכלים החביבים ביותר לשבתות, מסיבה טובה: הוא מלא בטעמים, נוח להכנה ויש מספיק כדי לשבוע את כולם.
איפה קונים דגים טריים לזמן קצר?
אצל הדלפקים המקומיים שתמיד מציעים דגים טריים ומעולים, מדוכן השוק המקומי ועד לדוכן הדגים בסופרמרקט.
עד כמה חריימה חריף?
אם תוסיפו פלפל חריף, כל אחד יוכל לשלוט بالחריפות לפי העדפתו.
מה אפשר לשים במקום דג?
כמובן, תחליף טעים יכול להיות טופו או ירקות מבושלים כמו קישוא או סלק.
מה עושים אם נשאר רוטב?
פשוט אחסנים במיכל סגור במקרר, והשתמשו בו לסלטים או לתיבול מתכונים נוספים!
לאחר שעברנו על כל המידע הזה, יש כאן מתכון שאתם לא רוצים לפספס! נשמח אם תשתפו ודווחו לנו איך יצא. מי יודע, אולי תגלו את עצמכם שף נלהב ותכינו את המנה שוב ושוב!