"`html
כרוב ממולא צמחוני אמהות מבשלות
אין דבר יותר מפנק מלבוא הביתה ולחוש את הריח הנפלא של כרוב ממולא בבישול של אמא או סבתא. זהו מתכון שמתקשר לרגעים של נוסטלגיה, לחיק המשפחה ולארוחות שיש בהן הכל – טעם מדהים, אהבה ושפע. כשמדובר בכרוב ממולא, יש כאן את השילוב המושלם של טעמים, מרקמים וסיפור. הוא מצליח לכלול טעמים של ירקות, תבלינים ואפילו אורז, והכל מתמזג יחד לכדי מנה אחת אגדה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 90 דקות
- רמת קושי: קל עד בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הכרוב ממולא הצמחוני המושלם, נצטרך את הרכיבים הבאים:
- 1 כרוב גדול, בגובה 30 ס"מ
- 200 גרם אורז קר ויבש
- 2 גזר בינוניים, קלופים ומגורדים
- 1 בצל גדול, קצוץ קטן
- 2 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות של פטרוזיליה קצוצה
- 1 כף טחינה גולמית למרקם עשיר
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית קימל (اختياري)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 3 כוסות מים או ציר ירקות
שלבי ההכנה
אחרי שהצלחנו לאסוף את כל הרכיבים, זה הזמן להתחיל בהרפתקה הקולינרית שלנו. כל שלב כאן יקרב אותנו טיפה יותר למנה המושלמת.
- ממלאים סיר גדול במים, מביאים לרתיחה ומכניסים את כרוב לכמה דקות כדי לרכך את העלים.
- מוציאים את הכרוב ומניחים לו להתקרר.
- בינתיים, בסיר נפרד, מוסיפים את אורז ומבשלים עד שהוא סופג את כל המים.
- במחבת נפרדת, מחממים מעט שמן זית ומקפיצים את הבצל והשום עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את הגזר המגורד והפטרוזיליה ומערבבים כמה דקות נוספות.
- בעיקרון, כל חומרי המלית מוכנים — מערבבים את האורז המבושל עם תערובת הירקות, טחינה ותבלינים.
- מפרקים את עלי הכרוב בעדינות ואוחזים בעלים הממולאים בתערובת.
- מניחים את הממולאים בסיר עם מים או ציר ירקות ומבשלים על חום נמוך למשך שעה וחצי.
בתוך כמה דקות, אתם תרגישו ריחות מדהימים מתפשטים ברחבי הבית. הרגעים האלה, שבו כל המנה מתחברת, הם פשוט מושלמים. יש כאן טעמים שמזכירים את הבית ואת האהבה שעוטפת אותנו.
גרסה טבעונית וגרסה ללא גלוטן
אפשר להפוך את המתכון הזה לטבעוני בעזרת השמטת טחינה ושותפים או בטחינת קוואקר. ישנן גם אפשרויות כמו שימוש באורז מלא או בפלאפל בריא במקום אורז.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
אם אתם רוצים לקחת את הכרוב למקום אחר, ניתן לשדרגו בכמה דרכים. למשל:
- אולי תוסיפו אגוזים קצוצים למלית להכנסת טעמים חדשים.
- תוספת של צימוקים יכולה להביא נופך מתוק ומעניין לשילוב.
- ישנם אנשים שמוסיפים תבלינים כמו זרעי כמון או קימל, שישדרגו את מנה עדי לקפיצים.
- ניתן להוסיף ירקות נוספים כמו קישוא או פלפל קלוי למילוי.
עם כל התוספות הללו, תגבירו את המנה שלכם לרמות חדשות. אל תשכחו להגיש עם יוגורט צמחי או רוטב עגבניות מדהים, שזה פשוט מושלם!
שאלות ותשובות
מה אם אני רוצה להכין כמות כפולה? אין בזה שום בעיה. פשוט הכפילו את כמות הרכיבים, ואל תשכחו את הזמן הבישול. התייחסו לכך שהעומס על הסיר ידרוש זמן ארוך יותר.
האם אפשר להקפיא את הכרוב הממולא? בהחלט! הכניסו את הכרובים הממולאים לשקיות אטומות, והקפיאו. כשהם חסרים, פשוט חם אותם בתנור.
מה ההמלצה שלי אם אני לא אוהב גזר? אל תבקשו יותר. ת switch עליו יחד עם קישוא או רצועות פטריות, כדי לשמור על המרקם והטעם.
האם אפשר להשתמש בכרוב לבן? ומה ההבדל? כן! כרוב לבן יוצר טעמים שונים ופחות עדינים, אבל זה בהחלט אפשרי וטעים!
איך אפשר לשדרג את התיבול? אני ממליץ לנסות תיבול עם עלי דפנה או אפילו רוטב סויה. זה עושה פלאים!
האם מתכון זה מתאימים ליום חג? בוודאי! זה מתכון שמראה את עומק המסורת והאהבה שבמטבח.
איך ניתן להגיש את המלית בשילובים נוספים? אתם יכולים לשים את המלית בפיתה או לצלות ירקות לצד הכרוב הממולא!
איך לשמור על מרקם הבלילה? אתם יכולים לשים כפית של קמח טפיוקה, שיבטיח שהתערובת לא תתפרק.
האם כדאי לנוסע כרוב במים עם מלח? כן, זה עוזר לשמור על הטריות ומונע ריח לא נעים.
יכול להיות שאני אשתמש ברוטב אחר? מעבר לרוטב עגבניות, רוטב חומץ בלסמי יכול להתבל את הטעמים באופן אגדי!
אז אחרי שהשכלנו את עצמכם בכל זה, מה עושים? מתכונים כאלה הם כאלה שיכולים להפוך ללהיט במשפחה שלכם. אני ממליץ לנסות ולשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות כדי להנחיל את הטעימה הזו לכל הסובבים!
"`