"`html
מוקפץ בקר מושלם כמו במסעדות
לא ניתן להתווכח עם העובדה שהמנות האסיאתיות מצליחות לכבוש את הלב של כולנו. בין אם מדובר בפרנזר של אורז, סלט נודלס עם ירקות טריים או במנה משגעת של מוקפץ בקר. והן לא סתם מנות – גם אנחנו יכולים להכין בחיק הבית טעמים אגדים ומעלפים שיגרמו לנו להרגיש כמו שפים במסעדות יוקרתיות! מוכנים לסוד של המוקפץ המקורי והלוהט? בואו נצלול פנימה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-5 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המוקפץ המדליק הזה, נזדקק למספר מרכיבים שיביאו את הטעמים של המזרח הרחוק היישר אל הסיר שלנו. הרכיבים הם:
- 500 גרם בקר (חזה או פילה, בהתאם להעדפה שלכם)
- 2 כפות שמן שומשום
- 3 שיני שום, קצוצות דק
- 1 בצל בינוני, חתוך לרבעים
- 1 גזר בינוני, קלוף וחתוך לירקות מרובעים
- 1 פלפל אדום, חתוך לרצועות
- 1 קישוא בינוני, חתוך לקוביות
- 3 כפות רוטב סויה
- 2 כפות רוטב או סוייה מתוקה
- 2 כפות חומץ אורז
- 1 כפית סוכר
- שום ירוק לקישוט (אופציונלי)
יש לכם אפשרות לשדרוג ללא גלוטן – פשוט השתמשו ברוטב סויה ללא גלוטן. כך תוכלו ליהנות מהמוקפץ המושלם גם אם אתם מתמודדים עם רגישויות!
שלבי ההכנה
מנות מוקפץ הן לא רק טובות – הן גם קלות ומהירות להכנה. לפניכם מספר צעדים פשוטים:
- חתכו את הבקר לקוביות קטנות. מומלץ להשתמש בחזה בקר טרי ואיכותי.
- מחממים שמן שומשום בווק על חום גבוה.
- מוסיפים את קוביות הבקר ומשחימים אותן מכל הצדדים.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך כחצי דקה, עד שהמריחות יתחילו לבעור.
- כשהבשר השחים מוכן, מוסיפים את הבצל ויוצקים אותו עד שיתחיל להתרכך.
- מוסיפים את הגזר, הפלפל והקישוא ומתבלים בכל הרוטבים: סויה, סויה מתוקה, חומץ אורז וסוכר.
- מבשלים תוך ערבוב עד שהירקות מתרככים אך נשארים פריכים.
- טועמים ומתקנים את התיבול אם נדרש.
- מעבירים לכלי הגשה מבלי לשכוח לקשט בשום ירוק.
- מגישים חם מעל אורז או נודלס. ללקק את האצבעות!
ועכשיו, כמו בכל מתכון אגדי, מגיע הרגע להוסיף קצת גיוון. אם יש לכם ירקות נוספים בבית, אל תהססו להוסיף אותם. ברוקולי, שעועית ירוקה או פטריות יוסיפו טעמים חדשים!
שדרוגים ותוספות
למי שמחפש לתבל את החיים עם קצת רעיונות שדרוג, הנה כמה אופציות:
- ניתן להוסיף נודלס בדקה ה-90 כדי לקבל את המוקפץ במתכון עשיר ודומיננטי יותר.
- לגרסה טבעונית –לחליף את הבקר בטופו או ב"גבינת סויה" ממקורות איכותיים.
- תוספת אגוזי קשיו לקראת סוף הבישול יכולה ליצור פריכות שלא מהעולם הזה.
- למי שאוהב חריף, הוספת צ'ילי קצוץ תעשה את העבודה!
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום הבקר במתכון?
מומלץ לשים טופו, עוף או דגים אם אתם מחפשים שינוי! כל אפשרות יכולה להוסיף חוויה חדשה לפה שלכם.
האם אפשר להכין את המוקפץ עם ירקות קפואים?
בהחלט! זה יכול לחסוך לכם זמן בהחלט. פשוט זכרו שהירקות צריכים להתבשל פחות כדי שלא יאבדו את הקריספיות.
מה מומלץ להגיש לצד המוקפץ?
אורז מאודה הוא הבחירה הקלאסית, אבל נודלס גם עושה את העבודה! מומלץ לשים גם סלט ירוק מרענן בצד.
איך אשמור את המוקפץ למחר?
שמרו אותו במיכל אטום במקרר. ניתן לחמם על מחבת ולאבד את אותם טעמים עשירים ומלוחים.
במה רוטב הסויה שונה מרוטב סויה מתוקה?
רוטב הסויה המתוקה מכיל סוכר, מה שנותן לו טעם מתוק ועמוק יותר, מושלם למוקפצים.
האם המתכון בריא?
אם נזכור להשתמש בכמויות מדודות של רוטב סויה ושמן, מדובר במנה יחסית בריאה ומזינה.
כמה זמן לוקח לבשל את הבקר?
לבקר לוקח בערך 5-7 דקות על חום גבוה, תלוי בגובה הקוביות שחתכתם.
איך אני יכול לדעת שהירקות שלי מוכנים?
ניגש לטעם! הירקות צריכים להיות פריכים ועדיין לשמור על הצבעים שלהם.
האם יש לעצור את הבישול אם אני רואה שהשום שובר?
כן, בשום יש נטייה להישרף במהירות על חום גבוה, לכן כדאי להוסיף אותו אחרון.
איך אפשר להעשיר את המנה?
מוסיפים פיתות או סויה טרייה, ואל תשכחו את השום הירוק לסיום. טעמים מדהימים מתחילים מתשומת לב קטנה לפרטים!
אז בנימה אישית, אחרי שהכנתם את המוקפץ המושלם, אני ממליץ לכם לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות. תנו לחברים שלכם ולמשפחה לטעום את מה שיצרתם והפיצו את אהבת הבישול!
"`