מרק עדשים כתומות וגזר מגורד
יודעים מה עושה מרק עדשים ליום חורפי ומושלג? הוא פשוט מחמם את הלב ואת הנשמה! אין כמו לכווך את עצמכם בשמיכה, לשתות מרק חם, ולהרגיש איך כל הטעמים משתלבים ביניהם כמו מסיבת טעמים מושלמת. אם אתם מחפשים מתכון קל להכנה, ממכר ומלא בטעמים אדגיים, הגעתם למקום הנכון. מרק עדשים כתומות וגזר מגורד לא רק יוסיף חום ומרקם נעימים בצלחת, אלא גם יעשיר אתכם בערכים תזונתיים שאין להם תחליף. אז קחו לכם כמה רגעים, ונצלול אל תוך המתכון המדהים הזה!
זמן הכנת המתכון
רמת קושי: קלה
מנות: 4-6 מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- סה"כ זמן: 40 דקות
הרכיבים הדרושים
לפני שנשקע בעולם המופלא של הכנת המרק, נבחן את הרכיבים שיביאו איתם את הטעמים המעלפים:
- 1 כוס עדשים כתומות (כ-200 גרם)
- 2 גזרים בינוניים, מגורדים
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 כפית כמון טחון
- ½ כפית שטוחה קימל טחון
- 2 כפות שמן זית
- 6 כוסות מים (כ-1.5 ליטר)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- מעט כוסברה או פטרוזיליה קצוצה לקישוט (אופציונלי)
באופן אישי, אני ממליץ להכין את המרק הזה כשיש לכם גזרים טריים בבית – הם מוסיפים טעם עז שיגרום לכם ללקק את האצבעות. אם אתם רוצים להוסיף גיוון, אתם יכולים לשדרגו עם ירקות אחרים כמו קישוא או תפו”א, ואפילו טחון כמה גרגרי צ'ילי מתוק למי שאוהב את הקצת פיקנטי.
שלבי ההכנה
ועכשיו למלאכה עצמה. האמת היא שמתכון זה הוא כל כך פשוט שלא תאמינו כמה מהר הוא יוכן.
- חממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא הופך לשקוף ומעט מתרכך.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים היטב למשך דקה נוספת עד שהשום מפיץ את ריחו המושך.
- כעת נוסיף את הגזר המגורד ונמשיך לערבב למשך 2-3 דקות.
- מוסיפים את העדשים הכתובות, הכמון והקימל, ומערבבים עד שהכל מצופה בתיבול.
- שופכים לתוך הסיר 6 כוסות מים ומביאים לרתיחה.
- לאחר הרתיחה, מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך 30 דקות או עד שהעדשים רכות.
- טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- אם אתם רוצים מרק חלק, תוכלו לטחון את המרק בעזרת בלנדר מוט עד שיתקבל מרקם אוורירי.
- מגישים עם כוסברה או פטרוזיליה קצוצה בשביל הקישוט ויופי מעניין.
המרק הזה הוא בהחלט נימוח, והוא נותן הרגשה כאילו סבתא שלכם הכינה אותו עבורכם, וכל הרבה שינוי בעולם הפשוט של העדשים והירקות.
שדרוגים ותוספות אפשריים
עשיתם את זה! עכשיו, לאחר שהכנתם את המרק המושלם, הגיע הזמן לשדרג אותו! יש אין ספור תוספות שיכולות להפוך את הטעם למשגע עוד יותר.
הנה כמה רעיונות:
- לגרסה טבעונית, פשוט השתמשו במים בלי מרק עוף חלופי.
- מוסיפים רסק עגבניות לטעם עשיר יותר.
- לנטול גלוטן, ודאו שהשמן על בסיס צמחי בלבד.
- גרגרי חומוס קפואים או פטריות קצוצות היטב הם תוספות בריאות ומדהימות.
- כמובן לא לשכוח להוסיף מעט נענע קצוצה בסוף, היא תמיד תוסיף רעננות.
כמו שאתם רואים, מדובר במתכון פתוח לשדרוגים! תרגישו חופשי לשחק עם הטעמים והמרכיבים וליצור את הגרסה שלכם.
שאלות ותשובות
מה הטעם של המרק הזה? המרק מציע טעמים ועדינים, מתוקים של גזר והכמון יחד עם נתינה חמה ומרגיעה של העדשים. הוא ממש שונה ממרקים אחרים, ויש לו קריצה לחלל של דאנקי שף שחוזרים הביתה.
איך אפשר לאחסן את המרק? את המרק אפשר לאחסן במקרר לכל היותר שלושה ימים, אבל למי שיש סכית של העדשים המותאמות, אפשר לעצב צורות תפעול ולעשות ממנו נוסחאות לאחסון בצורת כוסות קפואות.
האם אני יכול להכין את זה מראש? בהחלט! אפשר להכין את המרק כמה ימים מראש ולהקפיא אותו במיכל סגור.
האם זה מתכון בריאותי? כן! מדובר במתכון שמגוון בירקות ועשיר בחלבון, בדיוק מה שצריך כדי לשמור על רמות האנרגיה שלנו גבוהות.
האם אפשר לגרום לו להיות פיקנטי יותר? בהחלט! עבור מי שאוהב את החום, ניתן להוסיף כמה גרגרי צ'ילי קצוצים.
מה אני יכול להגיש עם המרק? המרק הזה הולך נהדר עם לחם מדגנים מלאים, או עם קרוטונים פריכים שאפשר להכין בבית ממש בקלות.
האם אני יכול לשטוף את העדשים לפני השימוש? כן, אני ממליץ על שטיפה כדי להיפטר מכל מיני גרגרים לא רצויים.
האם המרק מתכווץ כשהוא מתקרר? כן, בגלל שהעדשים סופגות מים, המרק עשוי להיות סמיך יותר לאחר קירור. יש להוסיף מים רותחים כדי להחזיר אותו למצבו הנוזלי.
האם אפשר להכין את המרק עם מרק עוף? כן, זה יוסיף הרבה עומק וטעם מתעורר! אפשר להחליף חלק מהמים במרק עוף.
באיזו עונה כדאי להכין את המרק? מרק עדשים מושלם בכל עונה, אבל במיוחד בחורף, כשיש צורך במשהו חם ונעים.
כעת יש לכם את המתכון המושלם, אז אל תשכחו לשתף אותו עם אחרים ברשתות החברתיות! עשרת אלפים טעמים שווים את זה!