מתכון לדג אמנון בתנור עם רוטב מעלף
במטבח שלנו, אנחנו תמיד מחפשים את המנה המושלמת שהיא גם מדהימה וגם מתאימה לכל אירוע. אז דמיינו שאתם מגישים דג אמנון רך ונימוח, שנמס בפה עם רוטב משגע, שמלא בטעמים עזים. המנה הזאת, אם תרשו לי לומר, היא כל מה שחלמתם עליו. זה לא רק אוכל; זה חוויה! ובואו נודה בקול רם, טעים זה לא המילה היחידה כאן—זה אגדי!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קלה | מנות: 4 אנשים
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 4 אנשים
כדי להכין את המנה המונומנטלית הזאת, נצטרך את המרכיבים הנכונים וההכנה המוקפדת שרק מסבתא יכולה ללמד אותנו.
הרכיבים הדרושים
- 800 גרם דג אמנון, קצוץ לסטייקים בגובה 2-3 ס"מ
- 3 כפות שמן זית איכותי
- 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
- 4 שיני שום כתושות
- 1 כפית שטוחה פפריקה מתוקה
- 1 כפית שטוחה מלח
- 1/2 כפית שטוחה פלפל שחור
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס רוטב סויה (לגרסה מלוחה יותר)
יש לכם אפשרויות קלות וגמישות כאן. לדוגמה, אתם יכולים לשדרג את הרוטב עם כף של דבש, בשביל קצת מתיקות! אם אתם טבעונים, תוכלו להשתמש בטופו במקום דג ולשמור על כל השאר.
שלבי ההכנה
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מערבבים בקערה את שמן הזית, מיץ הלימון, שום, פפריקה, מלח ופלפל.
- צובעים את דג האמנון בתערובת מעל ומשרים למשך 10 דקות.
- מעבירים את הדג לתבנית אפייה משומנת.
- יוצרים רוטב עם רוטב הסויה ופטרוזיליה, ומוזגים אותו מעל הדג.
- מכסים בנייר אלומיניום ואופים בתנור במשך 15 דקות.
- מדי כמה דקות, בודקים את הדג לוודא שהוא מתבשל אך לא יבש.
- מקשטים בפטרוזיליה נוספת לפני ההגשה.
בשלב הזה, הבית שלכם יתמלא בריחות מעלפים! אתם עשויים למצוא את עצמכם מתפתים לטעום לפני זה, אבל חכו עוד כמה דקות.
תוספות שיכולות לשדרג את המנה!
כדי להעניק למנה קצת יותר צבע וטעם, אתם יכולים להוסיף ירקות קלוים כמו קישואים, גזר ופלפלים. קלפו אותם, חתכו לקוביות, הוסיפו את התערובת מעל ואפו יחד עם הדג. הסלט שאתם מגישים ליד יכול להיות סלט ירוק מרענן עם רוטב לימון זיתים, או סלט קינואה שמוסיף בריאות למנה שלכם. אל תשכחו גם להניח פרוסות לימון מעל, זה מוסיף טוויסט נכון!
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות אם אין לי דג אמנון?
אפשר להשתמש בכל דג אחר כמו דניס או מושט, זה ייתן לכם טעם אחר מעניין. יחד עם זאת, אל תשכחו לבדוק את זמני הבישול של הדג שאתם בוחרים.
איך לשמור על הדג כדי שלא יתייבש?
שימוש בנייר אלומיניום במהלך האפייה עוזר לשמור על הלחות של הדג. אך אם אתם רוצים אותו קראנצ'י, הפחיתו את זמן הכיסוי במחצית!
האם אפשר לקפוא את הדג לפני הבישול?
בהחלט! דג קפוא אפשרי, אבל מומלץ להפשיר אותו לחלוטין לפני הבישול.
האם ניתן להכין את המנה מראש?
אפשר להכין את המרינדה מראש, אך עדיף לבשל את הדג מידי סמוך להגשה כדי לשמור על הטריות.
האם חייבים להשתמש בשר פטרוזיליה?
לא, אתם יכולים להשתמש בכל עשב אחר כמו שמיר, טימין או בזיליקום, זה תלוי בטעמים שאתם אוהבים.
מהן אפשרויות ההגשה המומלצות?
הדג הזה טעים מפורסם כשהוא מוגש על מצע של אורז לבן מתובל או עם תפוחי אדמה בטטה קלויים. יחד עם סלט ירקות טריים!
כמה קלוריות יש במנה?
במנה אחת יש כ-350 קלוריות. כמובן שהכמויות משתנות בהתאם לרוטב ולתוספות.
איך ניתן להפוך את המנה לברי?
להשתמש בדג טעים כמו דג דניס וכמובן להימנע משימוש בסויה אשר מכילה גלוטן – חתיכת רוטב בריאות מושלמת.
האם בטוח לאכול דג שנשאר מהיום הקודם?
כן, אך תוודאו שהוא נשמר במקרר עם מכסה. אני ממליץ לאכול אותו ביום שלאחר הבישול כדי להימנע מאי נוחות.
מה עושים אם נותר רוטב?
לא כדאי לזרוק! אפשר לשמור אותו במקרר ולשמור אותו לדגים הבאים שאתם מבשלים או להשתמש בו לרטוב סלט ירקות או פסטה.
זכרו: יש לכם כאן מתכון שיכול לשדרג כל ארוחה! אם לקחתם את הזמן להכין את המאכל המדהים הזה, אני בטוח שהאורחים שלכם לא יפסיקו לדבר עליו. שתפו את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה ואל תשכחו לנסות לגרסה שלכם. בואו נמשיך את המסורת של מבשלים נפלאים!