"`html
עוגיות שוקולד צ'יפס רכות וממכרות
אם יש דבר שמסוגל לעורר זכרונות קסומים על ילדותנו, זו עוגיית שוקולד צ'יפס רכה ונתונה לא מתאים שהיא ממולאת בשוקולד נוזלי. בעוגיות האלה יש משהו אגדי, ממש מעלף שגורם לנו לרצות ללקק את האצבעות בעודנו ממתינים שהן יתקררו. כל פעם שאני מכין אותן, אני זוכה למבטים שואלים מפני המשפחה — "האם יש עוד?" ובכן, אם אתם מתכננים להכין עוגיות אלו, כדאי שתתכוננו לדו"ח ברו ציבורי ברור: מדובר במתכון החיובי ביותר שתפגשו אי פעם!
כדי להכין את העוגיות הללו, אנחנו נזדקק לשילוב מדהים של מרכיבים פשוטים ואיכותיים, שיביאו לתוצאה מושלמת. תארו לכם עוגיה נימוחה, אוורירית, שנמסה בפה עם כל נגיסה, והכתם השוקולדי שיטפטף על הידיים ויזכיר לנו את הרגעים הקסומים של אחרי בית הספר. זה הזמן להתחיל!
זמן הכנה, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 10-12 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 24 עוגיות
הרכיבים הדרושים
עכשיו ניגש לחלק המעניין של המתכון – המרכיבים! חשוב לבחור בשוקולד איכותי ובעשייה אוהבת, אחרת לא נצליח להגיע לתוצאה המשגעת המיועדת לנו. הנה מה שאתם צריכים:
- 225 גרם חמאה רכה (כשהיא בטמפ' החדר)
- 150 גרם סוכר לבן
- 150 גרם סוכר חום
- 2 ביצים גודל L
- 2 כפיות תמצית וניל איכותית
- 300 גרם קמח חיטה
- 1 teaspoon אבקת סודה לשתייה (סודה לשתייה: היא גורמת לעוגיות לתפוס)
- 1/2 כפית מלח
- 200 גרם שוקולד צ'יפס (אפשר לשלב גם שוקולד מריר ושוקולד חלב)
גרסה טבעונית: ניתן להחליף את החמאה ב-150 גרם של שמן קוקוס או חמאת שקדים, והביצים ניתן להחליף ב-2 בננות רכות מעוכות או בחצי כוס רסק תפוחים.
שלבי הכנה
עכשיו שהמרכיבים מונחים לפנינו, בואו ניכנס לתהליך ההכנה המהיר. בעבודתי במטבח, אני תמיד אומר שאם אפשר לחייך תוך כדי עבודה – זה סימן שהמצב טוב.
- מחממים את התנור מראש ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים את החמאה הרכה עם הסוכר הלבן והחום עד שהתערובת הופכת קרמית ומאוד רכה.
- מוסיפים את הביצים ותמצית הווניל ומערבבים היטב.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, אבקת הסודה לשתייה והמלח.
- מוסיפים את החומרים היבשים לתערובת הרטובה, ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- כעת מוסיפים את שוקולד הצ'יפס ומערבבים עד שהתוך מתפשט בכל התערובת.
- מניחים כפות של התערובת על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, תוך השארת רווחים בין העוגיות.
- אופים במשך 10-12 דקות, או עד שהעוגיות מתחילות להזהיב.
- מוציאים מהתנור ומניחים לעוגיות להתקרר על רשת, עד שהן יפגעו ברגליים וישבו בנחת.
עכשיו, אפשר להתחיל לנשנש! אבל אם רוצים לקחת את העוגיות לשלב הבא, הבאנו לכם מגוון שדרוגים שיכולים להפוך את הייחודיות שלהן למושלמת אף יותר.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו בכל מתכון, יש מקום לשדרוגים ולתוספות שאתם אוהבים. כדאי לבחון את הכיוונים הבאים:
- שוקולד צ'יפס עם טעמים שונים: לבן, מריר או חלב
- אגוזי פקאן קצוצים או מיני פרי קצוץ (כמו תותים)
- למי שאוהב דחפנים – להוסיף קקאו לתערובת
- לעטוף במעט קוקוס כדי להוסיף טעם טרופי
- לגרסה דלת פחמימות – לחבר שימוש בקמח שקדים או קמח קוקוס
שאלות ותשובות
כמה זמן שאפשר לאחסן עוגיות שוקולד צ'יפס?
עוגיות שוקולד צ'יפס יכולות להחזיק מעמד עד שבועיים בקופסה אטומה, וגם אפשר להקפיא אותן לתקופה ארוכה.
האם אפשר להכין עוגיות ללא גלוטן?
בוודאי! ניתן להחליף את הקמח בקמח ללא גלוטן כמו קמח שקדים או תערובות מוכנות.
איך אני יודע שהעוגיות מוכנות?
חכו שהן יתחילו להזהיב, הן עדיין יהיו רכות ויש להן לשבת על התבנית מספר דקות לפני שמעבירים אותן לקרור.
מה קורה אם אני שוכח לשים סודה לשתייה?
אי שם הגיע הזמן, העוגיות יכולות להיכשל. מומלץ לוודא שהיא בכל מתכון!
האם אני יכול להשתמש ביצים מבלי להקציף אותן?
במקרה זה, כן! זה בהחלט אפשרי להציף ולשלב אותן ללא הקצפה. רק כדאי להשתמש בביצים בטמפ' החדר.
למה נמסות העוגיות שלי?
אם העוגיות נתפשות מרובות או שמנמנות, תיתכן בעיית חום בתנור. יש לברר שווידאתם את תמונת התנור, והן לא מקפיצות!
יכול לשים שוקולד מריר?
בהחלט, שוקולד מריר יכול להוסיף טעם גלוי ומשגע לעוגיות!
למה אני צריך להוציא את העוגיות מהתנור כשלא מוכנות?
בגלל שגם לאחר הוצאתן מהתנור, העוגיות ממשיכות להתבשל בגלל החום שלהן, לכן כדאי לעקוב.
האם אפשר להכין אותם מראש?
נכון! ניתן להכין את העוגיות מראש ולהקפיאן. באפייה ניתן להרווח טעמים חדשים.
אם אני רוצה עוגיות גבוהות יותר?
אם אתם אוהבים עוגיות גבוהות יותר, ניתן להוסיף מעט יותר קמח ממה שמצוין במתכון.
עכשיו כשכבר יש לכם את המתכון ואת כל ההדרכה, פנקו את עצמכם ואת יקיריכם בעוגיות המדהימות האלה! אל תפסיקו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, כי כל אחד צריך ליהנות מהטעמים המופלאים הללו. תהנו, ושיהיה בתיאבון!
"`