עוגת גבינה אפויה קלאסית ללא תחתית
לפעמים, עומדים ליד המקרר, מחפשים קינוח מושלם שימלא את הלב ואת הבטן. העוגה הזו היא בדיוק מה שאתם צריכים! עוגת גבינה אפויה קלאסית ללא תחתית היא מתכון שמביא את הטעמים הכי מדהימים והכי טעימים שיש. לא משנה אם יום שני או יום שישי, עוגת גבינה יכולה לשדרג כל אירוע, להפוך כל ארוחה למיוחדת ולגרום לכולם ללקק את האצבעות. אז חישבו על כך: עוגה רכה, נימוחה ומעלפת, שהופכת כל ביס לחוויה משגעת. אתם מוכנים לחוויה אגדי?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- המנה מספיקה ל-8 מנות
הרכיבים הדרושים
אז בואו נדבר על המרכיבים. מספיק פשוט אבל כל כך טעים! בעוגת הגבינה אנחנו שואפים להוציא את הטעמים החזקים והטעימים ביותר מהגבינה, ולכן חשוב שנבחר במרכיבים האיכותיים ביותר:
- 500 גרם גבינת מסקרפונה
- 500 גרם גבינת ריקוטה
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים XL
- 2 כפיות תמצית וניל
- 2 כפות קמח (אפשר להמיר לקמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- מעט מלח
- קליפת לימון מגוררת
תוספת של קליפת לימון מוסיפה לתערובת חוויה יותר מרעננת. אם אתם רוצים טוויסט נוסף, אפשר להוסיף גם שוקולד מריר קצוץ או פירות יער! ממש אגדי, נכון?
שלבי ההכנה
וכך נעשה את זה. עוקבים אחרי המדריך הבא בשביל שהעוגה תצא הכי טובה שיש:
- חממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מערבבים בקערה גדולה את הגבינות (מסקרפונה וריקוטה) עם הסוכר עד שהן מתאחדות.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- מתבלים בתמצית וניל, קליפת לימון ומלח.
- מוסיפים את הקמח ומערבבים שוב עד שהתערובת אחידה.
- לסיום, מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים בעדינות.
- מעבירים את התערובת לתבנית עגולה (קוטר 24 ס"מ) מרופדת בנייר אפייה.
- אופים במשך כ-45 דקות עד שהעוגה מקבלת צבע זהוב ומרכז העוגה רוטט מעט (לא להפחיד, זה בסדר).
- מוסיפים חצי שעה להצטננות בתנור עם דלת פתוחה.
- מעבירים למקרר למשך 4 שעות לפחות, כדי לאפשר לעוגה להתייצב.
כמובן, כל שלב כאן מוביל למשהו שמח! אם יש לכם תוספות כמו פירות יער, או שוקולד, תוכלו לקשט את העוגה לפני ההגשה, וזה יהיה פשוט משגע!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אוקי, אחרי שאפיתם את העוגה, תוכלו לקחת את המתכון הזה עוד צעד קדימה! יש אינספור אפשרויות לשדרוג:
- להוסיף דובדבנים קפואים או תותים מבושלים עם סוכר לקבלת טופינג ייחודי.
- לפרוס על העוגה שוקולד מריר מומס.
- למעלה, הוסיפו קצפת ועיטורי פולי קקאו.
- אם אתם באמת רוצים להתפנק, הוסיפו שכבת קרם פרש מעל העוגה.
- אפשר גם לשלב אגוזי לוז קצוצים לפינוק קראנצ'י.
תתנסו בשדרוגים האלו – תופתעו מהתוצאות!
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור את עוגת הגבינה?
אתם יכולים לשמור את העוגה במקרר במשך 4-5 ימים, רק אל תשכחו לעטוף אותה בניילון נצמד.
אפשר להכין את העוגה יום מראש?
בוודאי! למעשה, זה מאוד מומלץ. ההמתנה במקרר מסייעת להסתדר את הטעמים.
מה עושים אם הגבינה שלי נוזלית?
כדאי לסנן את הגבינה במסננת למשך כמה שעות או להשתמש בגבינות עם פחות מים.
האם אפשר להמיר את הגבינות?
אכן, יש שמחליפים את ריקוטה בגבינת קוטג’ או טופו למי שמעוניין בגרסה טבעונית.
איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
שימו לב שהמרכז התקשה מעט ושהקצוות מזהיבים. אם הוא רוטט מעט, זה בסדר גמור.
מה עושים עם שאריות העוגה?
הניחו אותן במקרר, תוכלו להנות מגבינה בת הימים הקרובים.
איך מוסיפים טעמים נוספים לעוגה?
אתם יכולים להוסיף מדרכות שוקולד, אגוזים, או מרציפן בתערובת.
האם ניתן לאפות את העוגה בתבנית קפיצית?
כן, אבל מומלץ לשים תבנית על התחתית כדי למנוע דליפות.
האם יש דרך להפוך את המתכון לבריא יותר?
כן! אפשר להשתמש גבינות דלות שומן, ולהפחית את הסוכר עם ממתיקים טבעיים.
האם אני יכול לוותר על השמנת?
כן, אפשר פשוט להשאיר אותה בחוץ, אך זה יגרום להגדרה קצת יותר דחוסה לעוגה.
אז רוצים סוף סוף להשוויח במשב רוח רענן של טעמים? שימו את העוגה הזו בחזית כל שולחן, אל תפחדו לשתף! מתכון זה הוא לא רק מתכון – זה זיכרון מתוק, שאפשר לחלוק עם חברים וקרובים. שלכם ובשקיקה!