"`html
עוגת גבינה בלי שמנת מתוקה
בקצת מצחוק ובעיקר במתיקות, תכינו את עוגת הגבינה שהנחיתה אותנו על המסלול המושלם לעולם המתוקים. עוגת הגבינה הזו, בשילוב הגבינה הרכה והמרקם הנימוח, מצליחה להיות מדהימה ומעלפת גם בלי שמנת מתוקה! כשיוצא לשלל טעמים מדהימים, יש לה מקום של כבוד על השולחן. אתם יודעים מה? זו עוגה ממכרת, כזו שבכל Bite לוקחים עוד אחת ואנשים לא מספקים את עצמם. מתאים לאירוח, ימי הולדת ובכלל, לכל אירוע שידרוש מתוק!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- סה"כ: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 10 מנות
המרכיבים הדרושים
כמו בכל מתכון מוצלח, כך גם כאן, הכוכבים הם המרכיבים. יש לכם כאן את כל הדרוש כדי להכין עוגה בריאה וטעימה, בלי כל העומס של השמנת המתוקה. והנה מה שתצטרכו:
- 500 גרם גבינת שמנת 5% שומן
- 200 גרם יוגורט טבעי (ללא סוכר)
- 150 גרם סוכר
- 3 ביצים גדולות
- כף תמצית וניל
- 100 גרם קמח (או קמח ללא גלוטן לגרסה נטולת גלוטן)
- 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
- 1/2 כפית שטוחה מלח
- גרידה מלימון אחד
- 40 גרם חמאה נמסה (אפשר לשים גם שמן קוקוס)
זהו הדבר המיוחד בהכנה הזו – אתם לא רק עוקבים אחרי המתכון הישן של סבתא, אלא נותנים לו טוויסט. לגבינת השמנת הדלת שומן יש טעם מדהים, והיא משתלבת היטב עם שאר המרכיבים. חפשו גבינה שנעשית באיכות טובה, ובכך אתם מבטיחים שמירה על יתרונות הטעם והמרקם.
שלבי ההכנה
- בעזרת מיקסר, טרפו את גבינת השמנת יחד עם היוגורט והסוכר עד שהתערובת חלקה וקרמית.
- הוסיפו את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב עדין בין כל ביצה.
- הכניסו את תמצית הווניל, מיץ הלימון, גרידת הלימון ומלח. ערבבו עד שהמרכיבים מתאחדים.
- לאחר שהעיסה חלקה, הוסיפו בהדרגה את הקמח ערבבו בעדינות עד שהתערובת מסומנת.
- סננו תבנית אפייה (בגודל 23 ס"מ) עם נייר אפייה ויוצקים לתוכה את התערובת.
- חממים תנור ל-170 מעלות צלזיוס ואפו כ-50 דקות, עד שהתוך התייצב והקצוות הלהבות נשארים מעט רכים.
- לאחר האפייה, השאירו את העוגה להתקרר לחלוטין לפני המענה.
- יש להעביר את העוגה אל המקרר למשך 4 שעות לפחות לפני ההגשה, כדי להבטיח שהמרקם יתייצב ויהיה נעים.
בזה שהשלמתם את המתכון, ההרגשה היא כמו ניצחון! העוגה מוכנה ונמצאת על השולחן. אל תיבהלו אם תראו שהא guests שלכם נוגסים באדיבות – זה קורה לכל אחד, עוגה מדהימה במזיגת גבינה נותנת תחושת רכות שאין עליה. פשוט ממכרת!
שדרוגים ותוספות
עכשיו, מה עושים עם העוגה הזו כדי לקחת אותה לשלב הבא? אפשר לשדרג אותה בכמה דרכים:
- תוספת של פירות יער – הוסיפו לעלי העוגה תערובת פירות יער, כמה רימונים, פטל או דובדבנים לקישוט.
- ציפוי שוקולד – לאחר שהעוגה התקררה, שימו עליה רוטב שוקולד חם או מעודן.
- פירות קיץ – מדי פעם שים פרוסות קיץ כמו עוגת פרי נוגסה.
- רוטב קרם קוקוס – אפשר להוסיף רוטב על בסיס קוקוס כדי לשדרגו בטעמו.
- כמובן שניתן גם להכין גרסה טבעונית, באמצעות תחליפים כמו טופו ויוגורט סויה.
שדרוגים כמו אלה מספקים גירויים שונים, ויכולים להפוך את העוגה לרלוונטית לכל עונה, לאירוח יוקרתי או לארוחות צהריים קלות!
שאלות ותשובות
באיזו טמפ' לאפות את העוגה? خبורהייתה לזכור באיזו טמפ' לאפות, לשם כך מונע טמפרטורות גבוהות (170 מעלות צלזיוס) – לא רוצים לסרוף את הגבינות או לקלקל את המרקם.
מה ניתן לשים במקום הקמח? ניתן להשתמש בקמח תפו”ח או קמח ללא גלוטן כמו קמח סויה.
אפשר לשים סוכר חום? בהחלט, סוכר חום מעשיר את העוגה בטעמים מופלאים.
מדוע זה כדאי לשים בין השכבות קרם? קרם יוצא מעניין, עושה הבדל טעים – תוספת הקרם מרכיבה את כל מה שמושך, אז למה לא?
מה קורה אם העוגה לא מתייצבת? יתכן שיש צורך לתת לה לתפוס זמן נוסף במקרר לפני ההגשה.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר? היא יכולה להחזיק עד 5 ימים, אם אתם בכלל לא אוכלים אותה לפני.
האם אפשר להכין את העוגה כמה ימים לפני? כן, מתכננים מראש? הכל לכבודכם.
האם יש בעיה לשים חמאה במקום חמאת קוקוס? לא, השינוי בעבודת השמנת גודל טעמים ושומניות יכולה להיות מושגת.
איך ניתן לשדרג את העוגה לכשלים כמו זמן חלש? אל תהססו לשים ציפוי לקישוט קיץ! פירות טריים וגzimins שלכם יתנו תמיד צבע.
אפשר להקפיא את העוגה? בהחלט! ותקפיאו אותה לאחר שהעוגה התייצבה על מנת להמנע מנזקות, שמרו אותה עטופה היטב.
שיתפו באהבה את המתכון הזה, כי מתכוני עוגת גבינה כאלה משגעים, ואפילו סביר לצפות בשולחן האורחים!
"`