עוגת גבינה פירורים ללא ג'לטין
דמיינו לעצמכם עוגת גבינה נימוחה, שנמסה בפה, עטופה בשכבת פירורים פריכה, שמוסיפה טוויסט אגדי למתכון כל כך קלאסי. האמת היא, שהעונג הזה יכול להיות בהישג ידכם! בעוגת הגבינה הזו, אתם לא רק מקבלים טעם מדהים, אלא גם מתכון פשוט להכנה שאין בו ג'לטין. כן, כן, בלי לג'לטנן את כל העסק.
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 10-12 מנות
עכשיו, בואו נצלול לעולם המופלא של השוקולד והגבינה! המתכון הזה באמת מושלם למי שאוהב את הטעמים האלו בדיוק כמוני. והבונוס – אין כאן ג'לטין, כך שזה יכול להתאים גם לטבעונים (עם כמה שדרוגים, כמובן).
המרכיבים הדרושים
- 250 גרם ביסקוויטים (למעשה, כל סוג שאתם אוהבים)
- 150 גרם חמאה מומסת
- 400 גרם גבינת שמנת (אפשר גם גבינה רכה אחרת)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 150 גרם סוכר
- 2 ביצים
- 2 כפיות תמצית וניל
- מיץ מלימון אחד
- קמצוץ של מלח
הנה הגיע הזמן לשדרג את המתכון למי מכם שמתעניין בגישות שונות. אתם יכולים להשתמש בביסקוויטים דלי פחמימות כדי להעניק לעוגה טאץ' בריא. כמו כן, ניתן להמיר את גבינת השמנת בגבינת יוגורט כדי להקטין את כמות השומן.
שלבי ההכנה
- מחממים את התנור לחום של 180 מעלות צלזיוס.
- שמים את הביסקוויטים במעבד מזון וטוחנים אותם עד שהם יאפרו טקסטורה של חול.
- בתוך קערה נפרדת, מערבבים את הביסקוויטים עם החמאה המומסת עד שהתערובת תהיה אחידה.
- מעבירים את התערובת לתבנית בקוטר 25 ס"מ, ומשטחים את הביסקוויטים לתחתית ולצדדים.
- מכניסים לתנור למשך 10 דקות, עד שהבסיס מתחיל להתייצב.
- בזמן הזה, מכינים את תערובת הגבינה. בקערה גדולה, מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, ומערבבים באיטיות כדי לשמור על המרקם האוורירי.
- מוסיפים את תמצית הווניל, מיץ הלימון וקמצוץ מלח. מערבבים עד שהתערובת חלקה.
- מקציפים את השמנת המתוקה בנפרד ומקפלים אותה לתוך תערובת הגבינה בעדינות, כדי לשמור על הנפח.
- שופכים את התערובת על שכבת הביסקוויטים בתבנית.
- מכניסים לתנור למשך 30 דקות, עד שהמילוי מתייצב ובמרכז יש פיצוץ קטן של גבינה.
- ממתינים שהעוגה תתקרר לטמפרטורת החדר לפני שמכניסים למקרר למשך 4 שעות.
עכשיו רק נשאר לחכות לקסם שיעבוד במקרר. אתם בהחלט לא תרצו לפספס את השלב הזה, כי הוא מבטיח לכם עוגה קרמית, אוורירית, שתרגש אתכם בכל נגיסה.
שדרוגים ותוספות אפשריים
אם אתם רוצים להפוך את העוגה הזו לעוד יותר משגעת, אתם יכולים להוסיף קישוטים כמו פירות טריים מעל. תותים, פירות קיץ או אפילו דובדבנים יוסיפו צבע ועושר נוסף. תוכלו גם לפזר שוקולד קצוץ או אגוזים קלויים. אם יש לכם אמביציה, עשו רוטב שוקולד באיכות גבוהה ונסו לעטוף את הטעמים הנפלאים של הגבינה עם עוד שכבת מתיקות.
שאלות ותשובות
מה ניתן לעשות אם אין לי תבנית בקוטר 25 ס"מ?
יש לכם אפשרות להשתמש בתבניות שונות. אפשר להכין את העוגה בתבניות אישיות, או בתבנית מלבנית.
האם אפשר להשתמש בגבינת יוגורט?
בהחלט! גבינת יוגורט לא רק שתתן טעם מדהים, אלא גם תסייע להוריד מעט את כמות השומן.
מה אם אני רוצה את העוגה שלי יותר מתוקה?
אתם יכולים להוסיף עוד קצת סוכר או רוטב שוקולד מלמעלה. אם תשמרו על התוספות המתוקות, זה יכול להיות אגדי!
האם אפשר להכין את העוגה יום לפני ההגשה?
בוודאי! זה אפילו מומלץ, כי העוגה תעשה את כל הכסף שלה, ולטעמים יהיה זמן לגמרי להתמזג.
כיצד נשמור על העוגה הזו?
שמרו את העוגה במקרר, מכוסה בניילון נצמד או בקופסה אטומה. היא תישאר טרייה לפחות 5 ימים.
מה ניתן לשלב בעוגה כדי לסייע לה להיראות יותר יפה?
למרות שהטעם קובע יותר, עיטור עם פירות טריים, שוקולד או אגוזים קלויים יהפוך את העוגה ליותר יפה למראה.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
לא מומלץ להקפיא את העוגה כי יכול לגרום לבעיות במרקם.עדיף לאכול אותה טעימה וטרייה.
אני טבעוני, מה עליי לעשות כדי להפוך את המתכון הזה לרלוונטי?
כדי להפוך את המתכון לטבעוני, השתמשו בגבינת טופו במקום גבינת שמנת, ושמנת קוקוס במקום שמנת מתוקה. יש מקומות לאלטרנטיבות טבעוניות.
מה הקסם שבג'לטין בעוגות גבינה?
ג'לטין משמש כדי להשרות את הגבינה וליצור את המרקם הקלאסי והקפיצי. במתכון שלנו, אנחנו יוצרים את המרקם בעזרת הגבינות והשמנת.
באמת, תשמעו זה וואו! הספקתי כבר ללקק את האצבעות! מה אני יכולה לעשות כדי להפיץ את המתכון?
כמובן! תשתפו את המתכון הזה בכל רשתות החברתיות, כי כל אחד חייב לטעום את הקסם הזה. זה הזמן שלכם להיות מעבירים של המתכון המהמם הזה!
לא תשכחו, אם ניסיתם את המתכון – שתפו אותנו בתגובות. איך יצא? האם הייתם שואלים על משהו נוסף? המשיכו לבשל ותהנו מכל ביס! כל איש אדמתי בוטו, מהנסיון שלי, זה מתכון שאתם ממש רוצים לשמור.