עוגת גבינה קרה עם ביסקוויטים
לאחר יום ארוך ומלא בעבודה, כל מה שאתם רוצים זה לנחם את עצמכם במשהו מתוק, נכון? כאן קיימת הזדמנות פז להכין עוגת גבינה קרה מ-ביסקוויטים. תדמיינו את השכבות האווריריות, את המרירות המתוקה של השוקולד יחד עם הטעם העשיר של הגבינה. עוגה קלה להכנה, שהיא גם מדהימה וגם ממכרת, מתן רק תזכורת לקיץ חם! כן, זו העוגה הכי טעימה שיש, והיא יכולה להיות הכוכבת של כל מסיבת יום הולדת, או סתם במפגש עם החברים. בואו נצא לדרך!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת קושי: קלה
- המות המנות: 10 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, אחרי שהבנו שהעוגה הזו תהיה משגעת, דלגו לתוך המטבח ותאספו את כל החומרים הנדרשים. בואו נצא לדרך!
- 250 גרם ביסקוויטים (כמו פתי בר)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת מסקרפונה
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 150 גרם סוכר
- קמצוץ מלח
- 2 כפות מיץ לימון טרי
- 1 שקית ג'לטין (בערך 10 גרם)
- 3 כפות מים פושרים
- שוקולד מריר מגורר/שוקולד חלב לקישוט (לפי טעמכם)
שלבי ההכנה
המתכון מצריך אותנו לעבור כמה שלבים פשוטים, אך יש כאן לא מעט קסם. כל שלב מתקרב אל העוגה המעלפת שלנו, אז בואו נתחיל!
- שמים את הביסקוויטים בקערה ומועכים אותם היטב בעזרת מיקסר או כף, עד שהם הופכים לאבקה גסה.
- מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב עד שהתערובת דביקה.
- מדקו את התחתית של תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ עם התערובת שנוצרה ולוחצים אותה על מנת שתהיה דחוסה.
- מניחים את התבנית במקפיא למשך 10 דקות כדי שהביסקוויטים יתייצבו.
- בזמן שהתחתית מתייצבת, בקערה נפרדת, מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר והמלח עד לקבלת קצפת רכה.
- מוסיפים את גבינת המסקרפונה ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים שוב, רוצים שהטעם יתפוס את הלב!
- ממיסים את הג'לטין במים הפושרים, וממתינים כ-5 דקות, עד שהג'לטין מתמוסס לחלוטין.
- מוסיפים את הג'לטין לתערובת הגבינה ומערבבים בעדינות.
- יוצקים את התערובת על התחתית ששהתה במקפיא ומיישרים את פני השטח.
- מניחים בקירור למשך כ-4 שעות (או יותר, אם יש לכם סבלנות!).
- לאחר שהתייצבה, מעטרים בשוקולד המגורר או בקישוטים אחרים על פי טעמכם.
- חתכו פרוסות והגישו לכל בני המשפחה והחברים. שיק חביב!
אפשרויות והחלפות
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את גבינת המסקרפונה בגבינת קוקוס או אפילו בטופו מרוכך. הוסיפו קצת וניל והפכו את העוגה שלכם לבריונות בריאותית וטבעונית!
לגרסה דלת פחמימות, תוכלו להחליף את הביסקוויטים במעין עוגיות שקדים טחונות עם חמאה.
תוספות ושדרוגים
כמובן שהעוגה הזו לא נסגרת רק על גבינת מסקרפונה. אתם יכולים לשדרג אותה עם תוספות כמו פירות טריים, רוטב שוקולד, רוטב קרמל או אגוזים קצוצים. כל תוספת תוסיף לעוגה נופך אישי!
ואם אתם מחפשים את הטאצ' המושלם, הכינו לצד העוגה רוטב פירות יער – פשוט והכי טעים שיש! זה קמצוץ רכיב בלתי צפוי שיעשה עונג פתאומי על הלשון.
שאלות ותשובות
מה אורך זמן ההכנה?
הזמן ההכנה כולל את קירור העוגה היא דקות נוספות, לכן מומלץ לתכנן כמה שעות מראש.
אפשר להכין את העוגה יום לפני האירוע?
בוודאי! זה אפילו מומלץ. העוגה תתייצב ותספוג את הטעמים בצורה הטובה ביותר.
אילו תחליפים יש לסוכר?
אפשר להשתמש בסוכר חום, דחיות ממתיקים או דורסי סוכר טבעיים כמו דחס אגבה.
האם ניתן לאכול את העוגה ללא קירור?
לא, הג'לטין זקוק לקירור כדי להתייצב כמו שצריך, כך שעדיף שציד של עוגה תמתין כמה שעות.
מה אם אני רוצה גרסה ללא לקטוז?
אפשר להחליף את גבינת המסקרפונה בגבינת סויה או בקשת יוגורט בסגנון הצמחוני.
מה לעשות אם אין לי תבנית קפיצית?
אין דאגה! אפשר להשתמש בתבנית רגילה, אך כשאתם רוצים לחלץ את העוגה, יש להסתייע בסכין ולחתוך בעדינות סביב הדפנות.
כיצד ניתן לאחסן את העוגה?
עוגת הגבינה נשמרת מדהים במקפיא עד שבוע. כך תוכלו להקפיא חלקים וליהנות מכל ביס מתי שרק יתחשק לכם!
האם ניתן להכין את העוגה בכמות כפולה?
בהחלט! פשוט מכפילים את הכמויות, ומנוע המולך אתם של הצופים יתמלא בניחוחות מהסרטים.
בעיניכם, מהו הטעם האידיאלי לעוגה?
אם אתם רוצים טעם אקזוטי במיוחד, חבילה של דובדבנים מסוכרים יחד עם רוטב תות משגע יכול להשאיר את האורחים שלכם המומים!
לאחר ששתפנו את המתכון המדהים הזה, אני בטוח שתשתפו אותו עם חברים ומשפחה. הגיע הזמן לענג את הלב והחיך! עוגת גבינה קרה עם ביסקוויטים היא אחת הקלאסיקות האהובות!