עוגת יום הולדת ללא גלוטן – מהחלום למציאות!
לפני מספר שנים, בזמן שארגנתי מסיבת יום הולדת לחברתי הטובה, נתקלה אותי בעיה לא צפויה. אחת האורחות, צמחונית נלהבת, הודיעה שהיא גם אלרגית לגלוטן! כעת, במקום להתרגש מהחגיגה, הייתי מתוחה כמו בלון עם פ Virgo! לאחר ניסיונות כושלים רבות עם עוגות וגזרות שאבו תוך דקות את כל הכוח שלי, החלטתי ליצור חגיגה כזו, שתהיה באמת מיוחדת. וכך, מתוך כל הסערה הזו, נולדה לי נוסחה שהפכה לחובה בכל מסיבה: עוגת יום הולדת מדהימה, ממכרת, ללא גלוטן, ששווה ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה כולל: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- המנה המושלמת ל-8-10 סועדים
הרכיבים הדרושים
כמו כל סיפור טוב, גם המתכון הזה מתחיל עם הרכיבים הנכונים. כל אחד מהם נבחר בקפידה כדי להשיג את התוצאה שתגרום לכולם להרגיש כאילו הם באייריש טיפוסי של אמא היקרה. הכנה? הבה נתחיל!
- 250 גרם קמח שקדים
- 200 גרם דחוס של סוכר חום כהה
- 4 ביצים גדולות
- 100 מ"ל שמן קוקוס ממצה
- 50 גרם קקאו ללא סוכר
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית תמצית וניל
- 100 מ"ל חלב שקדים (או חלב אחר שאתם אוהבים)
- קורט מלח
- לקישוט: פירות טריים, אגוזים קצוצים ושוקולד מריר חתוך לקוביות קטנות
בואו נדבר רגע על קמח שקדים – מדובר ברכיב שמשמש כתחליף מדהים לקמח חיטה. הוא לא רק שאינו מכיל גלוטן, אלא גם מוסיף לעוגה טעם אגדי ומרקם נימוח. אם אתם נפנים לנסות גרסה טבעונית, תוכלו לשים במקום הביצים טחון שן-תמרים או שמן זרעי פשתן.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להפוך אותם לעוגה גבוהה, אוורירית ומשגעת שקל לא להפסיק לאכול.
- מחממים את התנור ל-170 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית בקוטר 23 ס"מ.
- בקערה גדולה מערבבים את קמח השקדים, סוכר חום, קקאו, אבקת סודה לשתייה ומלח.
- בקערה נפרדת, טורפים את הביצים עד שהן מתחילות להקציף.
- מוסיפים את שמן הקוקוס הממצה ותמצית הווניל ומערבבים היטב.
- מעבירים את התערובת היבשה לתוך התערובת הרטובה ומערבבים עד שהתערובת אחידה. ייתכן ומקבלים צבע חום מדהים.
- עכשיו מוסיפים את חלב השקדים ומערבבים עד שהתערובת מתמזגת.
- יוצקים את התערובת לתבנית ואופים במשך 30-35 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.
- מניחים לעוגה להתקרר בתבנית במשך 10 דקות ואז מעבירים לרשת קירור להתקרר לחלוטין.
שימו לב! כדי לבדוק שהעוגה מוכנה, תמנעו מלהשתולל בתנור – זה יכול לעלות כסף…
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להפוך את עוגת יום ההולדת למושלמת באמת, אפשר להוסיף תוספות מעניינות ומרעננות:
- קצפת טבעונית ממרכיבי קוקוס על העוגה – היא מאוד קלה להכנה!
- פירות יער טריים – המראה היפה והטעם החמוץ-מתוק הם שילוב מנצח.
- שוקולד מריר קצוץ – תמיד משדרג את כל עוגה שקיימת על הפלנטה הזו.
- אגוזי לוז קצוצים – הם מוסיפים טעם אגדי ומרקם קראנצ'י.
- שכבת מתיקות מעל – לשפוך רוטב שוקולד או דבש, הם יעשו את העבודה.
שאלות ותשובות
מה חשיבות קמח השקדים בעוגה?
קמח שקדים הוא תחליף נהדר לקמח חיטה והוא ללא גלוטן. הוא מוסיף טעם עשיר וטעים, שעושה עוגה ממש מדהימה!
אפשר לשלב שוקולד עם עוגת השקדים?
בהחלט! שוקולד מריר קצוץ או רוטב שוקולד מעל העוגה מוסיפים טעם עשיר ומלא טעמים.
האם אפשר להכין את העוגה עם קמח אחר?
בהחלט, אם יש לכם קמח תפו"א או קמח קוקוס ניתן לבדוק את הכמויות לגיוס תחליפי קמח!
מה לעשות אם נשארו מנות מהעוגה?
אם אתם מפנים, שימו בקופסה אטומה במקרר ולאחר יום תוכלו לחמם מעט במיקרוגל.
האם אפשר להכין את העוגה ליום הולדת של ילד?
כמובן! הילדים ייהנו מההפתעות והטעמים. מומלץ לקשט עם דמויות מצוירות!
כיצד ניתן לשדרג את המתכון לבריא יותר?
החלפת הסוכר בסוכר קוקוס תעזור לרמות הסוכר שלכם.
מה אם אין לי תמצית וניל?
ניתן להמיר בברנדי או את התמצית הנמוכה כמו תמצית שקדים.
האם עוגת ללא גלוטן אפויה ארוכה יותר?
לא ממש! העוגה מתבשלת בצורה אחידה, אז בודקים לפי הקיסם.
מהם המרכיבים העיקריים בעוגה הזו?
כמובן! קמח שקדים, ביצים ושוקולד – אלו המרכיבים שמבינים את הבסיס!
האם אפשר להכין עוגה הזאת מראש?
בהחלט! עוגה יכולה להחזיק במקרר מספר ימים, ותשאירו לה להגיע בשלמות ליום החגיגה!
חברו את ידיכם לעבודה! אתם הולכים ללמוד להכין את העוגה הזו מבלי לקחת סיכון. שתפו חברים וברשתות!