עוגת קצף וקצפת של חנה שאולוב – מתכון אגדי!
רגע, דמיינו את הציור המושלם: עוגת קצף קלילה ונימוחה, מצופה בקצפת רכה של משמשים מתוקים. כל ביס היא חגיגה של טעמים שמתערבבים ונמסים בפה. עוגת קצף של חנה שאולוב היא לא סתם מתכון; זו חוויה של אהבה ואושר. מתכון שעוברת מדור לדור, כמו סוד משפחתי שלא רוצים לשכוח. זו ההזדמנות של כולנו לטעום את המתכון הכי טעים שיש, להרגיש כמו בבית של סבתא. אז מתחילים!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- סך הכל: 1 שעה
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 8-10 מנות
המרכיבים הדרושים
עכשיו, אחרי שדימינו את העוגה המושלמת, הגיע הזמן להתענג על מרכיבים מתקתקים שיביאו לנו את המתכון העליון. כל אחד מהם הוא חשוב וקריטי, כמו שחקן ראשי בסרט. ואם אתם תוהים לגבי טעמים חלופיים, תמיד אפשר להתנסות ולהשתגע!
- 4 ביצים – השתמשו בביצים בגובה החדר, הן נותנות לעוגה אווריריות גובה שלא תשכחו.
- 150 גרם סוכר – מתיקות שמאנג'קת קצפת, איזה כיף!
- 100 גרם קמח תפו”ח – תוודאו שזה קמח ללא גלוטן אם צריך.
- 2 כפות מיץ לימון – לשדרוג החמיצות והפריכות.
- 1 כוס קצפת – למה להכין קצפת בבית כשאפשר לקנות אותה? (רק אל תשכחו שצריך לקפל בעדינות).
- 1 כפית תמצית וניל – למגע קסם של טעמים.
- אוכמניות / פרי שאוהבים – למסיבת טעמים בפה!
תמיד אפשר להחליף את הקצפת בשמנת חמוצה אם רוצים לגוון, ועבור גרסה טבעונית, ניתן להשתמש בקצפת צמחית. דברו על יופי הבריאות כאן!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן לעבור על שלבי ההכנה. אפשר לחשוב על זה כמו על צעד קפיצי אל תוך עולם הטעמים.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מפרידים בין החלבונים לכתומים בקערות נפרדות.
- מקציפים את החלבונים עם 100 גרם סוכר עד שהקצף נפלא ויציב.
- בקערת הכתומים, מקציפים את יתרת הסוכר ואת הווניל עם החלמונים עד שהן מוארכות.
- מוסיפים לקערת הכתומים את קמח התפו”ח ואת מיץ הלימון ומערבבים בעדינות.
- מקפלים את קצף החלבונים לתוך התערובת של הכתומים. זה משגע!
- מעבירים לתבנית אפייה עגולה בגובה 24 ס"מ ומיישרים את החלק העליון.
- אופים במשך 30 דקות עד שהעוגה רכה וגובהה עולה. סמכו על התחושות שלכם!
- מניחים לעוגה להתקרר לחלוטין.
- לאחר קירור, קציפו את הקצפת והניחו מעל העוגה, עם פרוסות אוכמניות מסביב.
- לא נשאר לנו אלא ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אף פעם לא מזיק להוסיף קצת מה שכיף. זה יכול להיות שוקולד מריר מגורר על גבי הקצפת, או אולי טעמים נוספים כמו אגוזים קצוצים או תפוזים מסוכרים. רוצים להפתיע את האורחים? ניסו לשלב שכבת פירות טריים, כמו תותים ורמונים, ואפשר גם לשלוח את הקצפת עם טעם קוקוס. זה פשוט משגע!
שאלות ותשובות
למה להעדיף את המתכון הזה?
המתכון הזה הוא שילוב של מסורת וחדשנות, הוא נימוח ואוורירי, עשיר בטעמים ומתאים לכל חגיגה או סתם יומיום.
אפשר להכין את העוגה ללא ביצים?
כן, ניתן לשלב תחליף ביצים כמו פירה בננה או טחינה; התוצאה תהיה שונה, אך זה יכול להיות מענייני.
העוגה אמנם לא צללית, איך אני דואג שהיא תצא גבוהה?
הסוד הוא בהקצפה לאחידות של החלבונים. היותם אווריריים היא המפתח לגובה המושלם.
מה אם העוגה לא תצליח לצמוח?
במקרה כזה אל תתייאשו! עוגות לא תמיד מספקות תוצאה צפויה – כל ניסיון הוא בחינת מתכון שונה!
כיצד ניתן לשמור על העוגה?
שימו אותה בקופסה סגורה והניחו במקרר. היא טעימה עד 3 ימים.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! ניתן להקפיא את העוגה במקום יבש ומסודר, ותשמר לכם למשך חודשיים.
אילו תוספות אחרות אפשר לשים?
נסו לשלב קקאו מריר לתוך העוגה או להוסיף נוגט קצוץ לקצפת.
העוגה יוצאת מדהימה בכל מקרה?
כל מי שניסה אותה טוען שהיא מושלמת, זה פשוט מתכון מנצח!
האם ניתן להפוך את העוגה לרגישה יותר?
בטח, אפשר לשנות את התמחות הסוכר לסוכר קנה או סוכר קוקוס.
לסיום, אל תשכחו לספר לחברים! שתפו את המתכון המדהים הזה ברחבי הרשתות החברתיות כדי שנוכל גם להפתיע אורחים עם עוגת קצף וקצפת אגדי – בהחלט חוויה נמשכת!