עוגת שוקולד חלבית עם שמנת מתוקה
רגע לפני שאתם מתחילים לקרוא, תדמיינו את זה: חורף, אני יושבת בסלון עם כוס תה חם ביד, והריח המהמם של עוגת שוקולד רכה מתפשט בבית. נכון שזה נשמע כמו חלום? זאת לא סתם עוגה – זו עוגת שוקולד חלבית עם שמנת מתוקה שהפכה לממתק לא רשמי של המשפחה שלי. היא בהחלט מדהימה, ממכרת ומחממת את הלב. נכון, היא יחסית קלה להכנה, אבל התוצאה? היא מעלפת. כל ביס מייצג את המתוק שבחיים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות.
- זמן אפייה: 40 דקות.
- רמת קושי: קל.
- מספיק ל-12 מנות.
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשכבר חקקנו את התמונה בראש, הגיע הזמן להכיר את החומרים שיביאו את העוגה המושלמת לחיים!
- 200 גרם שוקולד חלב איכותי, חתוך לקוביות (בבקשה אל תתפשרו פה).
- 100 גרם חמאה.
- 3 ביצים לגדולות.
- 1 כוס סוכר (או 200 גרם).
- 1 כוס קמח.
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה.
- 1/2 כפית מלח.
- 1 כוס שמנת מתוקה (לרפרנס – אני ממליצה למשקה 38% שומן).
- 1/2 כוס שוקולד צ'יפס (לשדרוג).
מרכיבים חלופיים
לעוגה האגדית הזו, יש כמה אפשרויות החלפה שיכולות להתאים: אם אתם רוצים גרסה טבעונית, אתם יכולים להשתמש בשוקולד מריר טבעוני, חמאת אגוזים במקום חמאה, ולטקטק ביצים עם מחית בננה או תחליף ביצים כדוגמת "אגזייד". אם אתם חשים בריאות, אפשר לנסות להשתמש בסוכר קוקוס או סוכר חום כהה כדי לשדרג את החוויה.אתם יכולים להשתמש בקמח שקדים אם תרצו לגרסה דלת גלוטן.
שלבי ההכנה
עכשיו מגיע החלק הכי מהנה – בואו נתחיל להכין את העוגה המושלמת!
- מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס.
- מניחים קוביות שוקולד וחמאה בסיר קטן וממיסים על רתיחה נמוכה, תוך ערבוב מתמיד.
- בתוך קערה נפרדת, מקציפים את הביצים עם הסוכר עד שהן מקבלות צבע בהיר ומרקם קרמי.
- מוסיפים את השוקולד המומס לתערובת הביצים ומערבבים היטב.
- סוגרים את הקערה ומוסיפים את הקמח, אבקת סודה, ומלח שלה.
- ממשיכים לערבב עד שהתערובת אחידה.
- אם החלטתם על השוקולד צ'יפס, הוסיפו את זה בשלב הזה.
- מעבירים את התערובת לתבנית חלבית משומנת בגובה 20 ס"מ.
- אופים במשך כ-40 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.
- מצננים בטמפרטורת החדר.
- מקציפים את השמנת המתוקה ומניחים אותה בצורת דובדבן על כל פרוסת עוגה.
- מגישים ונהנים מכל ביס!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהעוגה הזו יוצאת מהתנור, יש מספר אפשרויות לשדרוג, אתם לא תאמינו. כדאי לשים לב לאפשרויות הבאות:
אפשר להוסיף אגוזים קצוצים, או לפזר מעט אבקת קקאו למראה מסוגנן.
מעוניינים במשוגע? הוסיפו קטנטני של ג'ל פירות איכותי בין התוספות.
וגם, שימו חתיכות שוקולד מריר מעל, למי שאוהב את הטעם העז יותר.
לגרסה גלילית, שימו את העוגה בצורת רולדה עם רוטב שוקולד למעלה.
אפשר גם לשדרג את הקצפת עם תמצית וניל איכותית או חלב קוקוס למען הטעם.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בשוקולד מריר?
בשמחה! רק חובה להקפיד על איכות השוקולד למרקם טעים.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
עוגה זו מתחממת נהדר במקרר, והיא שומרת על טריות לעד שבוע בערך, אם תצליחו להחזיק מעמד!
איך אפשר להקציף את השמנת בצורה טובה?
מומלץ להקציף את השמנת כאשר היא קרה לחלוטין, ואפשר להוסיף קצת סוכר רגיל או סוכר זרעי וניל.
האם העוגה מתאימה ללא גלוטן?
כן! אפשר להחליף את הקמח בקמח שקדים או קמח תפו”א. זה לגמרי מסמיך את התערובת.
אם אני רוצה לשדרג את הטעם של העוגה, מה אפשר להוסיף?
נסו להוסיף קפה נמס לתערובת השוקולד, זה ייתן עידון טעמים ויהפוך את העוגה לאגדה!
איך לדעת שהעוגה מוכנה?
אם קיסם שננעץ יוצא יבש, או כמעט יבש, זה הזמן להוציא אותה מהתנור.
מה הכי טעים לאכול עם העוגה?
כוס קפה או תה חמישים שנייה, כלי מחמם נוסף לסוף!
האם אפשר להכין את העוגה מראש?
בהחלט! אפשר להכין אותה יום מראש, והיא נהיית אפילו יותר טעימה עם הזמן.
מה אם אני לא אוהב שוקולד?
אפשר גם להכין עוגת וניל בסגנון דומה עם ספל של אגוזי לוז!
האם אפשר להכין עוגה הזאת ללא סוכר?
בהחלט, אפשר להשתמש בסוכר קוקוס או סירופ מייפל כמחליף.
השקיעו בעצמכם ובנו רגעים מתוקים עם העוגה המדהימה הזו. אם אהבתם, שתפו את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות! זה הזמן להפיץ את האהבה!