עוגת שיש עם קמח שקדים – חוויה של טעמים
מישהו פעם אמר שהעוגות הן המזון של הנשמה, ובכן, אני לגמרי מסכים! דמיינו את זה: בוקר חורפי, ריח המתיקות עולה באוויר, ואתם כורעים על כוס קפה או תה, והעוגה המדהימה הזו ממתינה לכם על השולחן. מסביב כולכם מתהדרים באווירה נעימה, ומגיעים לרגע המתוק שבו חתיכת עוגה נמסה בפה שלכם. יש משהו אגדי בעוגת שיש עם קמח שקדים – התערובת של המתיקות והמרקם הנימוח יוצרות חוויה שמרגיעה את הלב וממלאה את הנפש.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 12-10 פרוסות
הרכיבים הדרושים
לפני שנקפוץ אל ההכנה של עוגת השיש המושלמת, כדאי להכיר את המרכיבים שמדובר בהם. קמח שקדים הוא פריט מדהים, המספק טעם עשיר ומרקם נימוח, שישדרגו כל מתכון מתוק. הנה הרשימה המלאה:
- 250 גרם קמח שקדים
- 150 גרם סוכר חום
- 100 גרם חמאה רכה
- 4 ביצים גדולות
- 50 מ"ל חלב (אפשר להמיר בחלב שקדים עבור גרסה טבעונית)
- 1 כפית תמצית ווניל
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/4 כפית מלח
- 2 כפות קקאו איכותי (להכנת השיש)
עכשיו, אם אתם מתמודדים עם אלרגיות או דיאטות מיוחדות, יש מקום לערוך כמה שינויים. אפשר להשתמש בקמח תפו”א או בגרסה של קמח עזרת חומוס עבור גרסה ללא גלוטן, תוך שמירה על הטעמים המופלאים!
שלבי ההכנה
כאשר אנחנו מדברים על אפייה, זה הרבה יותר מאשר פשוט לערבב ולשים בתנור. זו אמנות, זו יצירה! עכשיו, בואו נצא לדרך עם השלבים שיביאו לנו את העוגה המושלמת:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית עוגה באורך 22 ס"מ.
- בק мисka גדולה, מעבדים את החמאה עם הסוכר עד שהתערובת מתאחדת ומתנפחת.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, ומערבבים היטב בין כל הוספה.
- מוסיפים את תמצית הווניל והחלב ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- בקערה נפרדת, מערבבים את קמח השקדים, הסודה לשתייה והמלח.
- מניחים את התערובת היבשה על תערובת רטובה ומערבבים רק עד שהתערובות מתאחדות.
- מחלקים את הבצק ל-2 – לתערובת אחת מוסיפים את הקקאו ומערבבים.
- בתבנית, מניחים כפות מהעוגה הלבנה ולאחריה כפות מהעוגה השחורה, חורגים עד שהכל סיים.
- בעזרת קיסם, מערבבים קלות בין התערובות לשם יצירת האפקט החד של שיש.
- אופים בתנור למשך 45 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.
- ממתינים שהעוגה תצנח לפני שחותכים אותה לפרוסות.
אם אתם מתכננים לחוות את העוגה בצורתה הטבעונית, פשוט החליפו את הביצים במחית בננה או בתערובת של מים עם זרעי פשתן.
שדרוגים ותוספות אפשריים
עכשיו, החלק הכי כיף! מה אתם רוצים לשדרג בעוגה המדהימה שלכם? הנה כמה רעיונות לתוספות ושדרוגים:
- שקדים קצוצים מעל העוגה לאפקט קרנצ'י.
- שוקולד מריר מומס להזמנה של רוטב מענג.
- פירות טריים כמו תותים או פירות יער להגשה יחד עם העוגה.
- מרציפן להענקת נופך טעים יוצא דופן.
כל שינוי יוסיף ממד חדש שיכול לשדרג את הנשמה של העוגה. זה מדהים כמה שיפוט אפשרי ויש!
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת אם העוגה מוכנה?
קיסם עץ צריך לצאת יבש כאשר דוקרים את מרכז העוגה. זה סימן מושלם שהעוגה מוכנה!
אפשר לשמור את העוגה במקרר?
כן, העוגה תישמר למשך כ-5 ימים במקרר. עטפו אותה היטב בניילון נצמד כדי לשמור על הרכות שלה.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט! הכינו את העוגה, צננו אותה ועטפו אותה היטב בניילון. אפשר להקפיא למשך כחודשיים.
איך להגיש את העוגה?
מומלץ להגיש עם קפוצ'ינו או תה ירוק. זה משגע!
האם ניתן להמיר את הקמח שקדים בקמח חיטה?
זה אפשרי, אך זה ישפיע על המרקם והטעמים. העוגה תהיה דחוסה פחות.
האם אפשר להמיר את החמאה בשמן?
כן, תוכלו להמיר חמאה בשמן קוקוס או שמן רגיל באותו משקל.
האם אפשר להכין עוגה קטנה יותר?
בוודאי! פשוט חלקו את המרכיבים לעומת חצי והכינו בתבנית קטנה.
באיזה חלב כדאי להשתמש לגרסה טבעונית?
חלב שקדים, סויה או קונסנט במידה ועשיתם השתמשו בחלב קוקוס!
מה ניתן להשתמש במקום הקקאו?
פשוט להשאיר ללא קקאו כדי לשמור על הטעמים הבהירים.
האם מתאים לקחת את העוגה כקינוח לאירוע?
בהחלט! העוגה הזאת תעפיל בכנסים ובתשואות.
אני מקווה שהמתכון הזה ילך אתכם בדרך למנות המעלפות שאני בעצמי מתענג עליהן שוב ושוב. אם אהבתם – שתפו עם החברים ושיהיה לכם טעים!