עוגת שמרים פרווה – המתכון המושלם שיגנוב לכם את ההצגה!
לעיתים, כל מה שאנחנו צריכים בחיים הוא עוגת שמרים רכה, נימוחה ובעלת טעמים שמדברים אל הלב. עוגת שמרים היא לא סתם עוד קינוח; היא זיכרון נוסטלגי של אמא וסבתא, של הבישולים הכי מדהימים והכי טעימים שיש. מה שיותר מרגש זה שאפשר להכין אותה במספר דקות בודדות ולהרגיש כאילו אנו שפים מקצועיים! ניתן ללכת עם הרוח ולשדרג את המתכון הזה: עם שוקולד מריר, עם קינמון ואגוזים או אפילו במילוי פרי טרי. אתם תופתעו כמה זה אגדי!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 10 דקות של קסם.
- זמן התפחה: 40 דקות, במצטבר – יש לכם זמן להכין את הקפה.
- רמת קושי: קל מאוד!
- מנות: 8-10 מנות של אהבה.
הרכיבים הדרושים
כעת, ננתח את הרכיבים הדרושים להכנת עוגת שמרים המושלמת שלנו. תיראו, קיבלנו את המתכון הזה ממש במתנה – עכשיו נותר לנו רק לעקוב אחרי ההוראות וליהנות מתוצאה משגעת!
- 500 גרם קמח (אפשר קמח ללא גלוטן)
- 200 מ"ל מים פושרים
- 100 מ"ל שמן (אפשר שמן קוקוס או שמן זית)
- 100 גרם סוכר (אפשר סוכר חום כמחליף)
- 25 גרם שמרים טריים (או 7 גרם שמרים יבשים)
- 1 קמצוץ מלח
- למילוי – 100 גרם שוקולד מריר קצוץ (או קקאו של סויה או תחליף אחר)
- קצת קינמון (אופציונלי, אם רוצים להוסיף טוויסט חריף)
אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, תוכלו להמיר את השמן בגבינת טופו, וזה גם בהחלט יעבוד נהדר. פשוט השתמשו במים במקום חלב!
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן להתחיל לפעול – אתם תראו, זה פשוט כמו לנשום!
- מניחים את השמרים בקערה עם המים הפושרים ומערבבים עד שהשמרים נמסים.
- מוסיפים את הסוכר והשמן לתערובת ומערבבים.
- מוסיפים בהדרגה את הקמח והמלח ומערבבים בפנים עד שהתערובת מתחילה להתגבש.
- מעט פרק זמן חשוב – לשים את הבצק במשך כ-5 דקות, עד שהוא מתאפיין במרקם רך ואוורירי.
- מתבלים בקצת שמן, מכסים במגבת ומניחים להתפחה באזור חמים במשך 30-40 דקות עד שהבצק מכפיל את גודלו.
- כשהבצק עלה, מעבירים אותו למשטח מקומח ומרדדים אותו לדף בעובי 1 ס"מ.
- מפזרים את שוקולד מריר קצוץ או פודינג על הבצק ואפשר גם להוסיף קינמון.
- מגלגלים את הבצק כמו רולדה וחותכים לפיסות בגובה 5 ס"מ.
- מניחים את הפיסות בתבנית אפייה ומעט משמנים את פני העוגות.
- אופים בתנור בטמפרטורה של 180 מעלות במשך 25-30 דקות או עד שהן מזהיבות.
והנה לכם, בקלות תוכלו לקשט את העוגה הסופית עם אבקת סוכר או אפילו עם ריבה! תנו לדמיון שלכם לרוץ wild כמו בני נוער במגרש כדורגל!
תוספות ושדרוגים
כמו בכל קינוח, אפשר להפתיע את המשפחה עם כל מיני תוספות. אפשר לשדרג עם אגוזים קלויים מעל או לשים בננות מקורמלות בתור מילוי.
לגרסה גורמת ללב להחסיר פעימה, הכניסו לתוך העוגה פירות יער טריים – החמיצות שלהם משתלבת בצורה מושלמת עם המתיקות של השוקולד!
שאלות ותשובות
מה לעשות אם הבצק לא תופס טופס?
יש אולי סיבה לתסמונת הפלאות – האם השמרים היו מתים? כדאי לחמם את המים לחום פושר ואפילו להוסיף קמצוץ סוכר.
אפשר לשמור את העוגה למחר?
בוודאי! היא נשמרת במקרר במשך 3-4 ימים. אם אתם רוצים, אפשר גם להקפיא אותה להנאה מאוחרת יותר!
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
העוגה אמורה להיות זהובה, ולדפוק על התחתית שלה אמור להישמע "חלול".
למה שמים קמצוץ מלח?
זהו תבלין שמדגיש את הטעמים ומאפשר לכולם להרגיש את ההבדלים!
מה עושים אם אין לי שוקולד מריר?
אפשר לנסות עם שוקולד חלב או לקנות שוקולד מריר חלופי עם תחליפים טבעיים.
מה אפשר לעשות עם הבצק אם נשאר?
אתם יכולים להכין לחמניות! כל מה שצריך זה להוסיף מעט סוכר ולאפות אותן בתנור!
האם ניתן לאפות את העוגה בתבנית סיליקון?
ברור! תבניות סיליקון מאפשרות לעוגה להתפשט ולצאת בצורה מושלמת ולא דביקה.
האם ניתן לשים את העוגה על גריל?
נכון, אולם הקפיצים מתקבלים מאוד מגוללים, מה שיכול להוביל לשינוי במרקם.
מה ניתן להניח למילוי נוסף?
להוסיף אגסים, צימוקים או קקאו מסוכרים יכולים להפתיע את כולם!
איך אפשר לדעת כמה אכלנו?
חוויות של אוכל הן לא מדידות, אלא ברורות – רק תנו לזה לדבר על הלב שלכם!
אם אתם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולהביא אותו לחברים שלכם! מתכון מזה שמשהו שאפשר להפיץ לא רק כדי לאכול ממנו אלא גם כדי לחגוג את האהבה שלנו לעשייה במטבח.