"`html
עוגת שמרים פרווה קלה להכנה
ממש לפני שאנחנו נכנסים למתכון המדהים הזה, דמיינו לרגע: ריח של עוגת שמרים פרווה ממש בסמוך אליכם, בשעה שכולם יושבים סביב השולחן וממתינים בציפייה ובתיאבון. התמונה הזו היא רק התחלה של מה שצפוי לנו במטבח – עוגה מעלפת, נימוחה, שמשאירה מרץ לשיחה חברותית אודות מתכוני סבתא וטיולים לארץ השמרים, תוספות המפנקות את הלב. עוגת שמרים פרווה זו היא לא רק מתכון – זה סיפור של חוויה, ריח וניחוחות, שמגעים לנשמה. אז שבו לכם, קפצו למטבח ושימו לב, כי מהר מאוד תמצאו את עצמכם שואלים: "איפה הכנתי עוד אחת?"
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 1 שעה
- זמן אפיה: 25-30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל בתהליך הכנת העוגה הממכרת הזאת, נוודא שברשותנו את כל מה שדרוש לנו. שימו לב, שההכנה היא מאוד פשוטה אך התוצאה טעים להפליא!
- 500 גרם קמח (אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן לגרסה ללא גלוטן)
- 100 גרם סוכר
- 25 גרם שמרים טריים (או 7 גרם שמרים יבשים)
- 200 מ"ל מים פושרים
- 100 מ"ל שמן
- 1/2 כפית מלח
- 2 כפות קקאו (למילוי, אם רוצים לשדרגו)
- 100 גרם אגוזי פקאן קצוצים (אם רוצים לתוספת)
בואו נדבר לרגע על השמרים. שמרים הם המפתח להצלחה של העוגה הזו. הם מאפשרים לה לתפוס, להיות אוורירית ולמלא את הבית בניחוחות מדהימים. בשמרים הטריים יש פחות תוספים, והם שומרים על טעם טהור ומיוחד.
אחרי שהכנו את כל הרכיבים, נפנה לשלב הבא.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להתחיל את החגיגה במטבח. כל שלב הוא מהותי, וכאן נמצא את הדרך להגיע לתוצאה המושלמת.
- בקערה גדולה מערבבים את השמרים, הסוכר והמים הפושרים. נותנים לתערובת לעמוד במשך כ-10 דקות, עד שתתחיל לעשות קצף.
- מוסיפים את השמן, המלח והקמח בהדרגה, עד שהקמח נעלם לחלוטין.
- לשים את הבצק במשך 5-7 דקות, עד שהבצק נהיה גמיש ולא דביק.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת ונשאיר להתפחה במקום חמים במשך שעה.
- כשהבצק תפח, מקמחים משטח עבודה ומעבירים את הבצק לתוך הקמח. לחלק את הבצק לשניים.
- מרדדים כל חצי לבצק דק (כ-1 ס"מ) בצורת מלבן.
- למילוי, אם רוצים, מפזרים קקאו ואגוזים קצוצים על הבצק ומתגלגלים לגלילה。
- חותכים את הגלילה לאורכים של כ-5 ס"מ.
- מניחים את הגלילים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומשאירים להתפחה נוספת במשך 30 דקות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ואופים במשך 25-30 דקות או עד שהעוגה מזהיבה.
אתם בוודאי שואלים את עצמכם מה קורה כשיש לכם שאריות של העוגה המדהימה הזו? מדובר בעוגה ממכרת ממש, אבל אם יש שאריות, הן נשארות במקרר, ויכולות לשדרג את ארוחת הבוקר או הקפה של אחר הצהריים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
תהיו בטוחים שכל אחד ואחת מכם יכולים לקחת את העוגה הזו ולהפוך אותה למושלמת בסגנון שלכם. תוספות מגוונות עשויות לשדרג פלאים את המתכון:
- צימוקים: פעולתו של הוספת צימוקים לתוך הבצק מאוד מחמיאה למתיקות.
- שוקולד מריר קצוץ: יש שיכולים גם לשקשק את השוקולד להרגיש כמו חוויה לעוגה!
- מרתח ריבה: ככה תוכלו להכין עוגת שמרים עם ריבה אישית, זה מדהים.
אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית או ללא גלוטן, פשוט תחליפו את המרכיבים הרלוונטיים: השתמשו בשמני קוקוס או שמן אחר והשתמשו בקמח תפו”א.
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת שהעוגה מוכנה?
נכון, זו שאלה מעולה! ריח מתוק ומבושם של שמרים יעיד על מוכנות. כל פיסת עוגה צריכה להתפשט עם צבע זהוב.
אפשר להכין את העוגה הזו יום מראש?
בהחלט! רק ודאו לשמור אותה בקופסה אטומה כדי לשמור על טריותה.
האם אני יכול לשים פחות סוכר?
כן, אפשר. פשוט, הבצק לא יהיה מתוק, ואם זה מה שאתם אוהבים – אז עופו!
מה קורה אם הבצק לא תופס?
שימו לב לטמפרטורה של המים שאתם מוסיפים. הם חייבים להיות פושרים כדי להפעיל את השמרים בצורה נכונה.
האם אפשר להבטיח שהעוגה לא תצא דחוסה?
כמובן! כשאתם לשים, זה המפתח. לשים עד שהבצק יהיה גמיש. אל תמהרו!
האם יש הזדמנות להשתמש בקמח כוסמין?
בהחלט! קמח כוסמין יהיה תחליף מצוין.
איך אוכל לאחסן את העוגה?
אתם יכולים לשים את העוגה בקופסה אטומה במקרר.
מה עדיף לצוות הצמחוני או הטבעוני?
לבן הקנאביס, עד כה זה לא נראה טוב.
האם אתה יכול להפוך את העוגה הזו לקראמבל?
בהחלט! פשוט תערבבו צמר עדין!
האם להוסיף שמן לו?
כן, אתם יכולים להשתמש בשמן קוקוס או כל שמן שאתם אוהבים.
עכשיו כשהכנתם עוגת שמרים פורווה כזו, אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים שלכם! תשמחו את קרוביכם בזילוף הקסם שלכם, וגם הם ייהנו מהעונג המושלם הזה!
"`