עוגת שקדים בחושה ללא קמח – מתכון מדהים שלא תשכחו
עוגת שקדים בחושה זו היא לא סתם עוגה, אבל לא תמצאו כזו בכל מתכון קונבנציונלי. מדובר בעוגה ממכרת, כזו שתוך דקות ספורות תהפוך אתכם לחובבי שקדים מושבעים, ומשגעת את כל המי שמבקר אצלכם בבית. בטוח שנשאלתם לא אחת אם יש לכם מתכון לעוגה בלי קמח, ובעיקר כזו שגם לוקחת אתכם לעולם חדש של טעמים. אם אתם מאלה, הגעתם בדיוק למקום הנכון! אתם עומדים לגלות מתכון שעושה כבוד לשקדים, שלא משאיר שום טעם של חיטה, ויגרום לכם לרצות ללקק את האצבעות. עשויה ממרכיבים פשוטים שכולנו מכירים, עם טוויסט של דקדוק צרפתי, שמעלה את רף העוגות הביתיות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
מה שכן, כשנכנסים למטבח שלנו, כדאי בשבילכם לדעת שכל רכיב כאן מעלה את איכות הטעם ומביא עימו כלי נוסף ליצירת היצירה הקולינרית המעולה הזאת. האמת היא שהמרכיבים קלים להשגה, והם באמת משדרגים את כל החוויה. אז בואו נתחיל:
- 200 גרם שקדים טחונים (כמובן אם יש לכם שקדים שלמים, זה יכול להיות נחמד לטחון בבית)
- 100 גרם סוכר (אפשר לשלב גם עם סוכר חום לפן האגדי)
- 4 ביצים בגודל בינוני
- 100 מ"ל שמן זית או שמן קוקוס (שניהם עושים עבודה מושלמת)
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה (זה העוקץ המיוחד שלנו)
- קמצוץ מלח
- אבקת סוכר לקישוט (אם אתם רוצים את המגע המושלם בסוף)
הלך הרוח כאן הוא לכולנו להרגיש את התחלות החגיגה כבר מהקצב של המרכיבים, והטעמים שיצוצו מתוך התערובת המדוייקת הזו. מהנסיון שלי, נמצא שמשתלם לקנות שקדים קלויים ואפילו מ-מאפרינט, ואם אפשר – אז אדגיש כאן את השדרוג – שקדים שחופים!
שלבי ההכנה
עכשיו נגיע לחלק שבו מתחילים להרגיש את היצירתיות לשדרג את כיבוד הבא שלכם. יש לנו כאן מתכון שמציע שלבים ברורים ופשוטים, שיביאו אתכם לתוצאה שהכי טעים שיש! אז יאללה, מתחילים:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים בקערה את הביצים וסוכר, ומקציפים אותם היטב עד שהתערבות מקבלת צבע בהיר וקצף רך.
- מוסיפים לתערובת את השמן ותמצית הווניל ומערבבים היטב.
- במקום אחר, מערבבים את השקדים הטחונים, מלח, סודה לשתיה יחד ומוסיפים בהדרגה לתערובת הביצים.
- מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- מעבירים לתבנית משומנת של עוגה בקוטר 20 ס"מ.
- אופים במשך 30 דקות או עד שהעוגה מקבלת צבע זהוב והשיפוד יוצא יבש.
- מניחים לעוגה להתקרר לחלוטין לפני שמכניסים לתוך מקרר לקצת שעות.
- לרציניים שביניכם – מפזרים אבקת סוכר לתוספת המושלמת!
אפשרויות לשדרוגים ועיטורים
אם יש לכם ממש רצון להעביר את העוגה הזו לרמות על, נמליץ לכם על כמה שדרוגים בלתי נשכחים. כולנו מכירים את הפיתוי להוסיף כמה תוספות שיכולות להפוך את המנה למושלמת. לדוגמה, אפשר לשלב צימוקים או דובדבן להפתעה לא צפויה. עבור יום הולדת, להניח כריות שוקולד פירות שעל העוגה – שתחוו מבול של טעמים. פשוט אגדי!
שאלות ותשובות
האם ניתן לשנות את המתכון לגרסה טבעונית?
נכון, תוכלו לשנות את הביצים לאבקת חצי בננה או רסק תפוחים, את הסוכר למתיקות טבעית כמו מייפל.
מה עושים אם נגמרו השקדים?
אפשר להשתמש בשקדים קלויים או שהם מתאימים להתכנה של קמח קונבנציונלי, אמנם אין זאת מטרה.
האם העוגה מתאימה לסוכרתיים?
בהתאם, ניתן כמובן להשתמש בסוכר שלא יערם על רמות הסוכר! ישנם סוכרים עתידיים ואלטרנטיביים.
כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר?
כשמדובר בעוגות, מומלץ לאכול עד שבועיים, אבל בקרוב יותר זה אין ספק שהעוגה תתממשג בחצי זמן.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט, אבל חשוב לארוז אותה היטב בכל בכלי סגור כדי שלא תספג ריחות של מקרר.
מה מתכון זה מסמל במשפחה?
המתכון הזה הוא בתורת דגל ואבן מופקת שמביאות זיכרונות מסבתא של כולם, והיא נחושה פעמים רבות למורשת קולינרית.
האם אפשר להוסיף שוקולד לעוגה?
בהחלט אפשר! פשוט מוסיפים קוביות שוקולד בעת האפיה עבור טוויסט משוגע.
מה לגבי הכנת העוגה במייקר מדובר בעד כמה?
אה, כן! את מתכון האנטר ניתן בקלות להכין גם במפתיח קלאסי, זה לא ישנה את הטעם.
האם ניתן לשים אגוזי לוז במקום שקדים?
לגמרי, אגוזי לוז הם פשוט נפלאים במאפה הזה ולהפוך אותו לעוגה משגעת גם כן!
בעוד טעמים נוספים בעולם הבישול, תוכלו לדעת שהעוגה הזו כאן כדי להישאר ולכבוש את הלבבות! בלב שלי, אני די משוכנע שהייתם רוצים לנסות, אודה אם תשתפו עם החבר’ה בעוגה המדהימה הזו, וברגע שתראו אותם מלקקים את האצבעות, תדעו שהצלחתם!