"`html
מתכון לצלי בשר עם פטריות: חגיגה של טעמים
אם אתם רוצים לשדרג את הארוחה שלכם ולהפוך אותה למשהו באמת מדהים, מתכון לצלי בשר עם פטריות יכול להיות בדיוק מה שאתם מחפשים. מדובר במנה שמזכירה לכולנו את הבית, את ארוחות השבת המשפחתיות ואת הטעמים המוכרים של סבתא. מה יש לאהוב בזה? הצלי הזה לא רק שמלא בטעמים ממכרים אלא הוא גם משגע את הדמיון של כל מי שמביט בו. אין כמו ריח הבשר הנצלה שעוטף את הבית ומתמזג עם ריח הפטריות הטריות.
זמן הכנת המתכון, רמת הקושי וכמה מנות זה מספק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הצלי המושלם, אתם תצטרכו את הרכיבים הבאים:
- 1.5 ק"ג של בשר בקר (צלעות או כתף)
- 300 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1-2 גזר קצוץ (לפי הטעם)
- 180 מ"ל יין אדום (אופציה מגניבה בהחלט)
- 500 מ"ל מרק בקר (או מים)
- 2-3 עלי תבלין (תימין, רוזמרין או אורגנו)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית או חמאה לטיגון
אפשר גם לשדרג את המתכון עם מרכיבים נוספים כמו: אפונה, קוביות קישואים או כל ירק אחר שאתם אוהבים. אם אתם בפלאן טבעוני, אפשר להמיר את הבשר בסייטן או טופו ולראות איך זה יוצא.
שלבי ההכנה
אנחנו נתחיל עם הכנת הבשר והירקות ואז נעבור לתהליך הבישול הכה משגע הזה.
- בסיר גדול על חום גבוה, מחממים שמן זית או חמאה ומטגנים את הבצל והשום עד שהם משחימים ומשתחררים ריחות מדהימים.
- מוסיפים את הבשר לסיר ומבשלים עד שכולו מתכהה מכל הצדדים.
- מאטים את האש ומוסיפים את הגזר והפטריות, ומערבבים היטב.
- מוסיפים את היין האדום ומבשלים עוד כמה דקות עד שהנוזלים מצטמצמים מעט.
- מוסיפים את מרק הבקר, מלח, פלפל ועלי התבלין ומביאים לרתיחה.
- אם אתם אוהבים, אפשר להעביר לתנור ב-160 מעלות למשך שלוש שעות (או לבשל על הגז במשך שעתיים).
- בתום הבישול, נותנים למנה להתקרר מעט והופכים אותה בעדינות על צלחת.
- גישו עם תוספת של פירה או אורז לבן ותחגגו את הצלחת המושלמת!
הכנתם צלי בשר שמקפיץ את כל התחושות! עכשיו יש לכם זמן לנסות דברים חדשים ולראות מה אוהבים הכי הרבה. אם אתם רוצים לגוון, אפשר לשדרג עם רוטב פטריות או אפילו לחם טרי בצד.
שדרוגים ותוספות אפשריים
יש לא מעט דרכים לשדרג את המתכון המיוחד הזה:
- שימוש בבשר פרגיות לצלי עוף – מתכון מושלם לטבעונים.
- הוספת גבינת פרמזן מעל לפני ההגשה.
- חצי כוס פטרוזיליה קצוצה כל עליה מעטרת את המנה ברעננות.
- כמו כן, ניתן להוסיף פלפלים צהובים או ירוקים לחיים וצבע.
- ו… גלה עוד סוגים שונים של פטריות – פטריות פורצ'יני, פטריות Shiitake ופורצ'יני, כל אחת תוסיף את הטאצ'ים שלה.
שאלות ותשובות
מה אפשר להגיש לצד הצלי?
הצלי משתדרג בהחלט עם תוספות של פירה, פסטה או אפילו אורז. ניתן להכין סלט ירקות טרי או חצילים קלויים.
האם ניתן להקפיא את זה?
בהחלט! הצלי הזה גם נשמר יפה במקפיא. רק תוודאו שהאוכל מקורר לפני הכניסה למקפיא ונעטף כראוי.
איך אני יודע אם הבשר מוכן?
רוצים לבדוק? החודר של מזלג בקלות מהכאב מחלוש את בשר. ללא עוד צורך במהלך הבישול.
כיצד ניתן להוסיף טעמים נוספים למרק?
אפשר להוסיף רוטב סויה או קמצוץ של צ'ילי לנגיעות פיקנטיות.
איזה יין מומלץ לשימוש?
יין אדום יבש משתלב מעולה, וכמובן שאין בעיה להשתמש גם באותו יין שתשתו את הארוחה.
מה לעשות אם הבשר קשה?
אם הבשר לא מתרכך כמו שציפיתם, כדאי להמשיך לבשל על חום נמוך יותר או להעלות את זמן הבישול.
איך אני יכול להפוך את זה לגרסה טבעונית?
כפי שציינו, ניתן להמיר את הבשר בסייטן או טופו, ושווה גם להוסיף פטריות ממולאות.
האם ניתן לשים סוכר או דבש?
בהחלט! קמצוץ של דבש יוסיף נגיעה מתוקה ויכול לאזן את החמיצות.
כמה זמן צריך לבשל את הצלי?
סיור בין שעתיים לשלוש שעות, לאכול כדאי לבדוק את הבשר בכל חצי שעה לפחות.
האם אפשר להשתמש בכיריים אינדוקציה?
בהחלט! חשוב שהסיר יהיה מתאים לשימוש בכיריים אינדוקציה כדי ליהנות ממבושל טוב.
אז אחרי ההכנה של המנה האגדית הזו, אתם מחכים? תשתפו את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה שתגעו בחוויה קולינרית מושלמת, ואל תשכחו לשתףם על מנת לפזר את האושר הזה!
"`