מתכון לעוף שלם בתנור עם סילאן
אם יש משהו שבטוח ינצח בדרך לטעמים שלנו, זה עוף בתנור, במיוחד כשהוא מצופה בסילאן מתוק שמשדרג את כל החוויה הקולינרית שלנו. עכשיו דמיינו את זה – עוף שלם שמתרכך בתנור, והניחוחות שלו ממלאים את הבית, עד שאתם מרגישים כאילו חזרתם לבית של סבתא. חגיגה של טעמים ומשקעים מדהימים! מדובר במתכון שמתחיל כקלאסיקה, אבל הוספת הסילאן מביאה אותו למקום חדש, משגע ומעלף. אז בואו נתכנס יחד ונכין את המנה האגדי הזו!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה ו-30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוף המדהים הזה, אנחנו צריכים את כל הטוב שהטבע זימן לנו, כך שאין לסלוח על אף רכיב! הנה מה שצריך:
- עוף שלם במשקל 1.5-2 קילוגרם
- חצי כוס סילאן (אפשר גם דבש, אבל אנחנו בעד מדהים וזה על גבול המרקם)
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 כפות שום קצוץ
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- מיץ מ-2 לימונים טריים
- 4-5 גזר קצוץ
- 2-3 תפוחי אדמה, קלופים וחצויים
- מעט הקפיץ סביב: כמון, פפריקה מתוקה, תבלינים כמו רוזמרין ותימין
כאן אנחנו מגיעים לאפשרות של מדריך טבעוני: אתם יכולים להמיר את העוף בחתיכות טופו גדולות או חצילים, ולהשתדל לשמור על העקרונות הבסיסיים של המתכון. התוצאה תהיה דל פחמימות וטעימה לא פחות!
שלבי ההכנה
כדי להתענג על הטעמים הנהדרים של העוף שלנו, כל מה שעלינו לעשות הוא לעקוב אחרי השלבים הבאים:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- משרים את העוף בתערובת של שמן זית, סילאן, שום קצוץ, מיץ לימון, מלח ופלפל. חשוב להשרות בין שעה לשעתיים.
- שמים את העוף בתבנית, יחד עם הפרוסות של תפוחי האדמה והגזר מסביב.
- מפזרים מעל את התבלינים: כמון, פפריקה, רוזמרין ותימין, ועוטפים את הכל היטב.
- מכניסים את התבנית לתנור למשך 90 דקות, עד שהעוף מצופה בראוי ומעט חרוך.
- אחרי חצי שעה, מצפים את העוף בתערובת באופן חוזר כדי לייצר רוטב שמתקבל לחלוטין.
- אפשר להוציא את העוף מהתנור ולתת לו לנוח כמה דקות לפני חיתוך. זה חשוב כדי שהמיצים יישמרו פנימה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהעוף בתנור, יש מקום לחלום על שדרוגים! אפשר להוסיף ירקות כמו קישואים, ברוקולי או פטריות בתבנית כדי להעשיר את המנה. אפשר גם להכין לצד העוף סלט רענן עם ירקות כרובית ורוטב טחינה. ממש מושלם! ואם תרצו להכין את הרוטב קצת יותר מעניין, הוספת חריף קטן יכולה להיות שינוי משגע.
שאלות ותשובות
איך יודעים שהעוף מוכן?
עוף מוכן כשמגיעים לטמפרטורה פנימית של כ-75 מעלות צלזיוס. בעזרת מדחום בישול, אפשר לבדוק איזו מדהימה שיפה את העוף, ואחר כך להרגיש שניה מבפנים!
אפשר להשתמש בסילאן סוכר?
כן, זה מדהים! סילאן סוכר יכול להוסיף הרבה טעמים מתוקים, אך שימו לב להפסיק להוסיף מלח אם אתם הולכים על זה.
האם ניתן לעשות את זה בכשרה?
בהחלט. פשוט השתמשו בעוף כשר, וכל התוספות שצוינו לא יצרו בעיה.
מהם תחליפי המצרכים?
אפשר להמיר את הסילאן בסירופ אגבה, או לשדרגו לדבש – זה פשוט משגע!
איך להגיש את העוף?
העוף יוצא מעולה עם צד של סלט ירוק, פירה או אפילו אורז בגריל. כלום לא יוכל להיות מושלם יותר!
האם יש צורך לנקות את העוף לפני הבישול?
כמובן! מחממים מים רותחים ומסננים, זה מצוין!
האם יש טיפים להכנת העוף בטעם עבודה כמו של סבתא?
שימו לב תמלול עם אהבה והשקעה תעניין אתכם. טעמי התבלינים צריכים להיות מערבבים היטב!
האם יש אפשרות להפוך את המתכון ללא בשר?
לגמרי! חצילים או טופו יכולים לבוא עטופים ברוטב סילאן וליצור מנה מעולה שגם תאהבו.
איך נשמור על העוף לאחר הבישול?
הכי טוב לאחסן במקרר במשך 3 ימים, ויש לשים לב שהרוטב משגע עוטף אותו.
האם אפשר לחמם עוף מהקפאה?
בהחלט! חבר'ה, להקפיא ולחמם שוב בעליית טעמים, האינסטינקט שלכם לא יטעה!
ולבסוף, כשהוכל מעלף שלכם יוצא מהתנור עם הרגיע המטריף, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים והמשפחה שלכם. שימו לב, שדהי לא תיקנו ביושבי הפופולרי והנכנס כמו של סבתא שלכם. הכינו, תיהנו, והפיצו את האהבה! כל מה שנותר הוא ללקק את האצבעות!