"`html
פשטידת ברוקולי טבעונית עם טחינה
יש משהו בהחלט מגניב בלקחת ירק פשוט כמו ברוקולי ולהפוך אותו לארוחה שכולם יילחמו עליה, נכון? מהיום, פשטידת הברוקולי המהממת שלנו פה כדי לערער את עולמכם הקולינרי. כשאתם לוקחים את הברוקולי הדל הזה, מרכיבים אותו נכון עם הטחינה ופשוט שמים אותו בתנור, אתם לא רק מכינים ארוחה; אתם מייצרים חוויה מדהימה, ממכרת ועשויה לגדול עליכם כמו שוקולד חם ביום חורפי. אז, למי שמעוניין להרשים את המשפחה או להשתעשע בסעודת ערב, ההכנה הזו היא “הכי טעימה שיש”.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
אז מה בדיוק אנחנו צריכים כדי לבשל את הפשטידה המשגעת הזו? הרשימה היא פשוטה מאוד ואינה מצריכה חומרים נסתריים או מסובכים.
- 500 גרם ברוקולי טרי, חתוך לפרחים קטנים
- 1 בצה גדולה, קצוצה דק
- 200 גרם קמח חומוס
- 100 מ"ל מים (לפי הצורך)
- 60 מ"ל טחינה גולמית
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תבלינים נוספים לפי רצון (כמון, פפריקה חריפה או מתוקה)
לגיוון, ניתן לשדרג את הפשטידה על ידי הוספת עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או בזיליקום קצוצים, וכמובן אפשר גם לשלב ירקות אחרים כמו קישואים או גזר.
שלבי ההכנה
רגע, לפני שנתחיל יש כמה דברים שחשוב לדעת על הכנת פשטידות. אנחנו רוצים שהן יהיו גבוהות, נימוחות ומלאות בטעמים!
- ראשית, מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מיד מכניסים את הברוקולי למים רותחים ומבשלים במשך 3-4 דקות עד שהברוקולי מתרכך מעט. מסננים מנוזלים ומניחים בצד.
- במקביל, מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני ומוסיפים את הבצל, מטגנים עד להזהבה.
- מוסיפים את הברוקולי המבושל למחבת ומערבבים היטב.
- בקערה נפרדת מערבבים את קמח החומוס, הטחינה, המים, מלח ופלפל ומערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- שופכים את התערובת על הברוקולי ומערבבים היטב.
- מעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומשטחים לכל עבר.
- מפזרים מעל תבלינים נוספים לפי הרצון.
- אופים בתנור במשך 25-30 דקות או עד שהפשטידה מזהיבה.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני החיתוך.
ואו, אתם לא מבינים את הריח המהמם שעוטף את המטבח שלכם בזמן ההכנה. המתכון הזה הוא פשוט “אגדי”!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם בא לכם לגוון עוד יותר, למה לא לנסות להוסיף:
- פירורי לחם על מנת לשדרג את המרקם ולהוסיף קראנצ'יות.
- צנוברים קלויים בראש הגשה לפינוק נוסף.
- טחינה נוספת מעל, מה שיביא איזון מושלם בין הטעמים.
שאלות ותשובות
מה ניתן לשים במקום קמח חומוס?
אפשר לשים קמח תפו”א, קמח קוקוס או שמרים יבשים כדי להעניק טעם ייחוד יותר לפשטידה.
אפשר להקפיא את הפשטידה?
בהחלט! אחרי שהפשטידה התקררה, עטפו אותה היטב בניילון נצמד והקפיאו. היא תישאר טעימה למשך חודשיים.
כמה זמן אפשר לשמור את הפשטידה במקרר?
הפשטידה תישאר טרייה במקרר בין 3-5 ימים. לפני ההגשה, חימום קצר בתנור יחזיר לה את הקראנצ'יות שלה.
האם אפשר להכין את הפשטידה בעבודת יד?
בהחלט! הכנת הפשטידה בעבודת יד תאפשר לכם להגיע לתוצאה מושלמת עם מרקם אוורירי.
מהי דרך ההגשה המומלצת?
מומלץ להגיש את הפשטידה חמה עם סלט קיץ רענן וטחינה מעל. השילוב הזה “משגע”!
מה ניתן לשים במקום ברוקולי?
תוכלו לשים קישואים, תרד או אפילו פטריות שיהפכו את הפשטידה לעוד יותר טעימה ומגוונת.
כיצד לתבל את הפשטידה בצורה מיוחדת?
מומלץ להוסיף עשבי תיבול כמו נענע, שמיר ואורגנו לתיבול חזק וטעים יותר.
האם אפשר לשדרג את הפשטידה עם גבינות?
ללקוח הטבעוני, זה לא יהיה רלוונטי, אבל אפשר להוסיף גבינת פטה למי שמעוניין.
האם הפשטידה יכולה להיות דלת פחמימות?
בהחלט, ניתן לצמצם את כמות הקמח או להשתמש בקמח שקדים במקום קמח חומוס.
איך לדעת שהיא מוכנה?
אם הפשטידה מזהיבה היטב ומציעה ריח משגע – היא למעשה מוכנה! תתכוננו ללקק את האצבעות.
אז חברים, אתם לא רק מכינים פשטידת ברוקולי – אתם יוצרים מסורת במטבח. כשתשננו את המתכון הזה עם חברים, תיווכחו כמה הוא פשוט וטעים. מתקשרים, מכינים ומשתפים!
"`