פשטידת פטריות עם קמח שקדים – מתכון שיגנוב לכם את הלב
אתם יושבים בערב, מחפשים משהו טעים, חדש ומיוחד להכין. מתחשק לכם לנסות מתכון יצירתי שירגש את כל מי שסביבכם – ובכן, פשטידת פטריות עם קמח שקדים תעשה את העבודה בצורה מדהימה! מדובר במנה שמנגישה לכם את כל הטעמים המשגעים של הפטריות, בשילוב עם הקמח השקדי המحدث. אם אתם אוהבים אוכל ממכר, זהו המתכון בשבילכם! פשטידה זו היא לא רק טעימה, אלא גם בריאה ומזינה, ללא פחמימות מיותרות.
ואם זה לא מספיק, השילוב של הפטריות עם השום והצנוברים יגרום לכם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון: 40 דקות. רמת קושי: בינוני. המנה מספיקה ל-6 מנות.
- 40 דקות הכנה
- רמת קושי: בינוני
- מגוון: מתאים לשישה אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שנצא לדרך, זהו הזמן להצטייד ברכיבים המדהימים שיביאו אותנו אל השיא הקולינרי:
- 500 גרם פטריות, קצוצות דק (מומלץ לשלב פטריות שמפיניון ופטריות פורצ'יני)
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 3 שיני שום, כתושות
- 2 ביצים
- 200 גרם קמח שקדים
- 100 גרם גבינת פטה, מפוררת
- 50 גרם צנוברים (לא חובה, אבל מוסיפים טעם משגע)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
- כפית פפריקה מתוקה
מרכיבים חלופיים
למי שרוצה לגוון, אפשרות טבעונית עושה שימוש בטופו במקום ביצים. ניתן גם להשתמש בקמח קוקוס במקום קמח שקדים, אך יש לקחת בחשבון שהמרקם עשוי להשתנות. אם אתם בגישה ללא גלוטן, הקמח שקדים כבר עונה על הדרישות, כך שאין צורך לדאוג.
שלבי ההכנה
ועכשיו הגיעה השעה לחיות את המתכון במטבח שלכם! נתחיל:
- מחממים שמן זית במחבת over medium heat.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים במשך 1-2 דקות.
- מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומאדים עד שהן משחימות ומשחררות נוזלים (בערך 5-7 דקות).
- מצננים את תערובת הפטריות לכ-10 דקות.
- בינתיים, מקציפים את הביצים בקצפית נפרדת.
- מוסיפים לקערה הקטנה את קמח השקדים, גבינת הפטה, תערובת הפטריות, מלח, פלפל ופפריקה ומערבבים היטב.
- מעבירים לתבנית אפייה (אורך 20 ס"מ) משומנת ומשטחים עם כף.
- מפזרים מעל את הצנוברים.
- אופים במקביל בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 25 דקות עד שהפשטידה זהובה.
שדרוגים אפשריים
הפשטידה שיכולה להיות מושלמת נוסעת במסלולים רבים ודינאמיים.
הוספת תבלינים כמו רוזמרין או טימין תעניק עוד מדהימות לטעם. ואם אתם בעניין של ירקות, אפשר להוסיף גם קישואים או תרד. ואם אתם רוצים לשדרג את המנה לסגנון ביסטרו, הוסיפו כף of שמן כמהין.
שאלות ותשובות
מה ניתן להחליף אם אין קמח שקדים בבית?
העדיפו קמח שקדים לקבלת מרקם טוב, אך ניתן להשתמש בקמח חיטה ללא גלוטן או קמח תפו”ח.
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
כן, אפשר להקפיא בזהירות. לאחר קירור, עטפו בניילון למשך עד חודש.
איך ניתן להגיש את הפשטידה?
מומלץ להגיש חמה או פושרת, לצד סלט ירקות מרענן או רוטב פיקנטי.
מה טווח ההגשה של הפשטידה?
הפשטידה מתאימה לארוחת ערב, פיקניק יומי או אפילו כחטיף בריאות בין הארוחות.
איזה סוג פטריות מומלץ להשתמש?
שילוב של פטריות שמפיניון ופטריות פורצ'יני אליו בוחרים מוסיף טעמים עשירים.
האם אפשר לשים תוספות שונות?
כן, ניתן להוסיף גבינות שונות, דוגמת מוצרלה או פריזאי.
זה יכול להתאים לטבעונים?
כן, על ידי החלפת הביצים בטופו או בננה בשלה.
כמה זמן ניתן לשמור על הפשטידה?
מומלץ לאכול תוך 3-4 ימים, אם היא נשמרת בקירור.
מה המאפיינים הבריאותיים של קמח שקדים?
קמח שקדים דל בפחמימות ומלא בשומנים בריאים. הוא משדרג את התזונה הכללית.
מה ההמלצה שלי לשדרוג הטעם?
אני ממליץ להוסיף את תמצית השום המקורי יחד עם התבלינים. זה ישדרג את הכל!
אם מתכון זה עורר בכם השראה או טעם לנסות אותו בבית, אני ממליץ לכם לשתף אותו ברשתות החברתיות, כך שגם אחרים יוכלו ליהנות מהמדהימות שבפשטידת הפטריות הזו! אל תהססו לנסות, ולחשוב על נוספות לשדרוג המנה – טעמים יכולים להפתיע כל פעם מחדש!