מתכון מדהים לצלי כתף בתנור עם תפוחי אדמה
כשהשמש מתחילה לשקוע ואווירת ערב החורף מתחילה לבעבע, מה יכול להיות יותר מפתה מצלחת מלאה בצלי כתף בתנור עם תפוחי אדמה? ריח הבשר המתובל, השומן הנוסס, והירקות הנמאסים בפה פשוט ממלאים את הבית בניחוחות של בית. זהו מתכון אגדי, כזה שאותו לוקחים איתנו מהמטבח של אמא, כזה שמזכיר לנו את החום והאהבה של הבית. הבשר נמס בפה, והא combination של המרכיבים פורץ עם טעמים משגעים. כדי לחסוך לכם את הכאב ראש, הכנו עבורכם מתכון מושלם, בקלות ובמהירות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה המדהימה הזו, אנחנו צריכים מספר מרכיבים שמלכדים יחד כדי ליצור את התפאורה המושלמת. להלן מה שנצטרך:
- 1.5 ק"ג כתף בקר
- 6-8 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 בצל גדולים, פרוסים
- 4 שיני שום, קצוצות
- 3 גזר, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/4 כוס רוטב סויה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות תערובת תבלינים (כמון, קינמון, כורכום, פפריקה מתוקה)
- כמה ענפי תימין רעננים
- מים כעין כוס אחת
אם תרצו גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בקוביות טופו או בשר צמחי אחר, ולשדרג את התיבול עם תבלינים נוספים.
שלבי ההכנה
לאחר שפתחנו את התיאבון עם המידע על הרכיבים, הגיע הזמן להתמקד באומנות הבישול. בשלב זה, נקפוץ ישר לתוך ההכנה. בין אם אתם שפים מיומנים או מתחילים במטבח, כל אחד יכול ליישם את הרצפים הבאים:
- מחממים תנור ל-150 מעלות צלזיוס.
- נחמם את שמן הזית בסיר גדול על להבה בינונית.
- מטגנים את הבצל עד שהוא מתרכך ומשנה צבעו.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים לדקה נוספת.
- מניחים את הכתף בקר בסיר ומשחימים אותה מכל הצדדים.
- מתבלים עם התבלינים, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- מניחים את תפוחי האדמה, הגזר והשום בסיר ומערבבים שוב.
- שמים את רוטב הסויה ומוסיפים מים עד לגובה הבשר.
- מוסיפים את ענפי התימין מעל.
- מכסים את הסיר ומעבירים לתנור למשך שעתיים.
- לבדוק מעת לעת שהנוזלים לא מתאדים לחלוטין ולהוסיף מים אם צריך.
- לאחר שעתיים, מסירים את המכסה ומבשלים שהצלי יהפוך למעט חום ויתייבש באיטיות.
לאחר הבישול, הבשר יהיה רך ונימוח, התפוחי אדמה יספגו את כל הטעמים ויהפכו למושלמים. חוויה כזו תגרום לכם ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים
לפעמים מפגעים יכולים לשדרג את המנה למימדים חדשים. אם אתם רוצים להוסיף טוויסט מעניין, שקלו לנסות את התוספות הללו:
- שיני שום קלופות, שיכנסו לתנור עם הבשר.
- בצל שאלוט בשילוב עם הצלי – הרמוניה של טעמים.
- תוספת של פטריות פורצ'יני או פטריות שמפיניון.
- בצל ירוק לקישוט ומעט פריזרים מלמעלה עבור צבע נוסף.
- אפשר להוסיף תבלינים נוספים כמו זעתר או חוויה חריפה עם צ'ילי.
שאלות ותשובות
מה יש לעשות אם הבשר לא מתרכך?
הפתרון כאן הוא לדאוג לבשל את הבשר במשך זמן נוסף. בישול גבוה מדי יכול לגרום לו לייבוש, אז יש להקפיד על חום נמוך ולהוסיף את הנוזלים לפי הצורך.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! ניתן לבשל את הבשר יום לפני ולהניח אותו במקרר. למחרת, לחמם אותו בתנור עם הנוזלים שנותרו.
מה ניתן להגיש בצד?
תפוחי אדמה מבושלים, אורז, פירה או אפילו סלט ירוק יכולים להיות תוספות נהדרות.
האם מתכון זה מתאים לאירוח?
כמובן! המתכון קל מאוד להכנה והטעמים בו ממכרים, אידיאלי עבור אירוח.
כיצד שומרים על הבשר לאחר הבישול?
בצנצנת אטומה במקרר, הבשר יכול להחזיק בין 3 ל-4 ימים.
איך ניתן להעשיר את הטעמים?
להשתמש ביין אדום לבישול יכול להעצים את העומק של הטעמים בכל המנה.
האם אפשר להכין את המתכון בסיר לחץ?
בהחלט! זהו פתרון מצוין שיחסוך זמן בישול באופן משמעותי.
מה אורך הזמן לבישול בסיר לחץ?
אם תשתמשו בסיר לחץ, הבישול יימשך בערך 1 שעתיים.
האם אפשר להחליף את הכתף בסוגי בשר אחרים?
בהחלט! אתם יכולים להשתמש בסינטה או בשר שעושה שימוש במקומות כמו צלעות.
אנחנו מזמינים אתכם לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברותיכם ורשתותיכם החברתיות. תיהנו מהבישול ומהאוכל והבה נמשיך ביחד במסעדות שלנו במטבח! חוויה מדהימה ושמחה מחכה לכם!