איך להכין סטייק על האש – המתכון המושלם!
האם אי פעם חיפשתם את המתכון שיביא לכם את הטעם המדהים של סטייק על האש, עם ריחה המגרה שיוצרת להבה? הסטייק המושלם, שיסחוף אתכם בריחו ובטעמים שלו ויעשה כל ארוחה לחוויה שהאורחים שלכם לא ישכחו או יפסיקו לדבר עליה! אז לא משנה אם אתם מקצוענים על הגריל או חובבים בלבד, המתכון הזה יהפוך אתכם לשפים של הערב!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 15-20 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנספר על שלב ההכנה, בואו נדבר על המרכיבים שצריך להכין. השימוש ברכיבים טובים ואיכותיים בהחלט משפיע על התוצאה הסופית, כך ששימו לב טוב!
- סטייק רצועות (או פילה) במשקל של כ-1 קילוגרם
- מלח גס
- פלפל שחור גרוס
- שום כהה (4-5 שיניים, קצוצות דק)
- רוזמרין או טימין (לפי הטעם)
- שמן זית איכותי
- חמאה (כ-50 גרם)
- תוספות: ירקות ב grill, תפוחי אדמה או סלט ירוק
אם תרצו, ניתן גם לנסות גרסה טבעונית עם נתחי טופו או "סטייקים" מבצק חומוס! יש מי שמתענג על טעמים מזרחיים, אז למה לא לערבב תיבול של מסאלה מיוחדת?
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שהמרכיבים מוכנים, הגיע הזמן להיכנס לעניינים. הנה השלבים לפניכם:
- התחילו על ידי הוצאת הסטייק מהמקרר, עדיף לתת לו לנוח בטמפ' החדר במשך כ-30 דקות לפני הצלייה.
- מניחים את הסטייק על משטח שטוח ומניחים עליו שכבת מלח גס ופלפל שחור גרוס בחדות.
- שמים את השום הקצוץ ומעט רוזמרין או טימין על הסטייק ומברישים עם שמן זית.
- מניחים את הגריל על חום גבוה, כך שיתחמם היטב לפני שמניחים עליו את הסטייק.
- מציבים את הסטייק על הגריל, צולים כ-4-5 דקות מצד אחד, עד שיתקבל חלמון זהב.
- מניחים את הסטייק פנימה ומשנים צד לצלייה של 3-4 דקות נוספות.
- לסיים עם חתיכה של חמאה למעלה, זה ייתן טעם אגדי לכלbite!
- משרים את הסטייק בצלחת למספר דקות – זה הזמן להרגיע את הקצב ולתת לו לנוח!
תוך כדי הצלייה אפשר להכין ירקות שיספקו טעם נוסף, לאפשר מקום על הגריל לשתיים-שלוש דקות, זה משגע!
תוספות או שדרוגים אפשריים
- חתיכות תפו”א קלויים עם תיבול עשבי תיבול.
- סלט עונתי עם ירקות שקשורים בעונה.
- חומוס, טחינה ופיתות – שילוב משגע לכל סטייק!
בהצלחה בהכנה! זה הזמן לעבור לשאלות ותשובות, למקרה שיש לכם ספקות או שאלות!
שאלות ותשובות
איך לדעת אם הסטייק מוכן?
אם רוצים סטייק ברמת "בינוני", יש לבדוק שהטמפרטורה הפנימית היא בין 60-65 מעלות צלזיוס. איך יודעים? אפשר להשתמש במד חום.
האם אפשר להשתמש בכל סוג סטייק?
כן! תצליחו עם רצועות, פילה, צלעות, כל סוג יכול להתאים, כל עוד הוא איכותי.
מה עושים אם אין גריל?
המחבת שלכם יכולה להיות פתרון מצוין! חום גבוה והקפיצים עם חמאה וגם בשיטה הזו תצליחו להגיע לתוצאה מדהימה.
למה חשוב לתת לסטייק לנוח לפני ההגשה?
הנחת הסטייק עוזרת שכל הטעמים יתאגדו ויבואו לידי ביטוי ביותר עוצמה בכלbite.
הכנות מקדימות – מה כדאי להכין מראש?
מומלץ להכין את התיבול מראש על מנת לשים עליו את הזמן הנדרש להשריה. זה בהחלט משדרג את הטעמים.
מה עם גרסה דלת פחמימות לסטייק?
נכון! אם יש לכם תפריט דל פחמימות, הסטייק המושלם ישתלב נהדר. הזרו על תוספות כמו פירה פחמימות או תפוחי אדמה.
אילו תבלינים מתאימים לסטייק?
רבים אוהבים תיבול קלאסי עם שום, פלפל שחור ומלח, אך תבלינים ים תיכוניים כמו אורגנו ורוזמרין יכולים גם לשדרג את הטעמים ברמה גבוהה!
האם ניתן להקפיא סטייקים?
בהחלט! הסטייקים יכולים להקפא לתקופה ממושכת, הוסיפו מעט שמן זית ולכסות היטב.
איזה רטבים מתאימים לסטייק?
רוטב חרדל, רוטב שמש, או רוטב פטריות יכולים להיות תוספות נהדרות שיתאימו לחוויה!
מה אפשר להגיש לצד הסטייק?
ירקות צלויים, סלטים, פירות ים, וכמובן – כוס יין אדום.
לאחר כל המדובר, אני מבקש מכם לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים או ברשתות החברתיות! מי לא רוצה שישרפו גם את העלים של החברות והמשפחה שלכם עם טעם אגדי? החוויה שאתם והאורחים שלכם חווים תגרום להם להזמין שוב ושוב!