עוף שלם עם אורז בתנור – מתכון אגדי שימשך אתכם לשולחן
לפני שאתם מתחילים לקרוא, אני רוצה שתדמיינו לרגע את הריח המהמם של עוף שלם שמתבשל בתנור. הדלת נפתחת, אתם שואלים את עצמכם למה אתם ישבתם כל כך הרבה זמן לפני שהתחלתם. זו לא סתם מנה – זו חוויה קולינרית ממכרת שתמלא את הבית בריחות ביתיים מדהימים. המתכון הזה עבר מדור לדור, ממש כמו המתכון של סבתא היקרה, והוא לוקח את העוף השלם לרמה שונה לגמרי עם שילוב מושלם של אורז עמיד ומפנק. תתכוננו למנה שתרצו לחזור ולבשל בכל הזדמנות – זו תהיה חוויה שהמשפחה וכל החברים לא יפסיקו לדבר עליה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1 שעה ו-30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8
הרכיבים הדרושים
עכשיו אנחנו מגיעים לרגע המרגש בו נחשוף את הסודות של המתכון. הרכיבים כאן הם הבסיס ליצירת טעמים מדהימים ועשירים שיחד מייצרים מנה שהכי טעימה שיש. יחד עם זאת, אפשר לשדרג את המנה במגוון וריאציות! המדריך המלא כאן.
- 1 עוף שלם במשקל 1.5 ק"ג
- 2 כוסות אורז בסמטי, שהושרה במים למשך 30 דקות
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיניים שום, כתושות
- 2 גזר, חתוך לקוביות קטנות
- 1/2 כוס חמאה או שמן זית, לפי הטעם
- 1/2 כוס ציר עוף או מים
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית שטוחה של כמון
- 1/2 כפית שטוחה של פפריקה מתוקה
- 1/4 כפית כורכום
- תיבול לפי הטעם (פלפל שחור, כחצי כפית)
- מיץ מלימון אחד
- חופן פטרוזיליה קצוצה לקישוט
חשוב להדגיש שהאורז הוא אלמנט מרכזי במנה הזו. הוא לא סתם מלל, אלא הוא שם כדי לספוג את כל הטעמים מהעוף והמפגש בין כל המרכיבים יוצר חוויה של טעמים משגעים ויחד יוצר טעם שמתנצל בלב. למעשה אפשר להחליף את האורז בפסטה או קינואה, למי שמחפש גרסה בריאה יותר או מיוחדת.
שלבי ההכנה
כדי שתהיה לכם מידה מדויקת של שלבי ההכנה, הכנתי רשימה מחולקת עם מספרים כדי שיהיה קל לעקוב. אני ממליץ לא להחמיץ אף שלב, כל אחד מהם תרם לשדרוג המנה!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שמים את החמאה או שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה נוספת.
- מוסיפים את הגזר ומטגנים עוד 3-4 דקות.
- מסננים את האורז ומוסיפים אותו לסיר, מערבבים היטב במשך מספר דקות.
- מוסיפים את ציר העוף או המים, המלח, הכמון, הפפריקה, הכורכום והפלפל. מביאים לרתיחה ומבשלים על חום נמוך במשך 10 דקות.
- מציבים את העוף בתבנית אפייה ומפזרים עליו מלח ופלפל, ומזלפים עליו את מיץ הלימון.
- מניחים את תערובת האורז מסביב לעוף בתבנית.
- מעבירים לתנור ואופים במשך 1 שעה ו-30 דקות.
- במהלך האפייה, יש לבדוק אם יש צורך להוסיף מים לתבנית כדי שהאורז לא יישרף.
- לאחר הבישול, מסננים את העוף ונותנים לו לנוח כחצי שעה לפני חיתוך והגשה.
תוספות או שדרוגים אפשריים
למי מכם שמחפש לשדרג את המנה, יש כמה אפשרויות מעולות. אפשר להוסיף לראשונה סיבים, כמו צימוקים או אגוזי לוז קצוצים. זה ייתן טוויסט טעים ושונה למנה. גם בעזרת תוספת של ירקות קלויים כמו דלעת או קישואים, נוכל לשדרג את המנה, ולהעניק קצת צבע וקרנבל של טעמים.
שאלות ותשובות
מאיזה גיל אפשר לתת את המנה הזאת לילדים?
יש ילדים שאוהבים עוף מגיל צעיר, כך שאפשר להציע מנה זו מגיל של שנה לפחות. חשוב לחתוך את העוף לחתיכות קטנות ולוודא שאין עצמות.
איך אני יודע מתי העוף מוכן?
כדי לדעת אם העוף מוכן, יש לבדוק שנוזלים שלא נראים ורודים יוצאים מתוך העוף.
האם אפשר להכין את המנה יום מראש?
בהחלט! אפשר להכין את המנה יום מראש ולחמם מחדש על חום נמוך בתנור.
האם אפשר להחליף את האורז?
אפשר בהחלט! ניתן להשתמש באורז מלא, קינואה או פסטה – כל החברות טובות על השולחן.
האם יש גרסה טבעונית למנה?
בהחלט, אפשר להחליף את העוף בטופו או סייטן, ולהשתמש על מנת הכנת אורז דומה יחד עם ירקות מוקפצים.
האם זה קל לשדרגו?
כמובן! כל תיבול אהוב, למשל, שום גבישי, תבלינים כמו רוזמרין או תיבול ייחודי אחר שאתם מכירים – יוכלו להעניק את הטוויסט שלכם.
האם חייבים להביא ציר עוף?
לא! במידה ואין ציר עוף, אפשר להשתמש במים בלבד.
איך אפשר לשמור על המנה למחרת?
אחרי שתתקרר, יש לשמור במיכל סגור במקרר, וניתן לחמם באתר או במיקרוגל.
מה ההמלצה האופטימלית למינון תבלינים?
כוונו את התיבול לפי העדפות הטעם שלכם, אבל אל תתביישו לנסות תוספות חדשות כדי לשדרגו.
איך אני יודע כמה זמן לשמור את המנה במקרר?
כמנה אפויה, אפשר לשמור עליה במקרר עד 3-4 ימים, אך מומלץ לאכול אותה מהר ככל שתוכלו.
המנה הזו היא תעודת מעבר לחוויות של התחברות עם משפחה וחברים, ואנחנו ממליצים לכם להכין אותה במוקדם ככל האפשר. שתפו את המתכננים ובשלו יחד, כי זו לא רק מנה – זו מסורת. בואו להפוך את הארוחה למושלמת, ולהפיץ את המתכון לכל מי שחשוב לכם. תיאבון!