מה אפשר להכין עם בשר טחון
אם אתם מחפשים מתכון שיגרום לכם ללקק את האצבעות, הגעתם למקום הנכון. בשר טחון הוא אחד מהמרכיבים המדהימים ביותר שניתן להשתמש בהם במטבח. לא רק שהוא מספק טעמים עשירים ומגוון של אפשרויות, אלא שהוא גם נגיש ושימושי. אז מה אפשר להכין עם בשר טחון? הגיע הזמן לקחת את המושכות לידיים וליצור משהו משגע שאף אחד לא יוכל לעמוד בפניו. נדבר על מתכון קלאסי ומעלף כמו קציצות בשר עם תוספות מפתיעות שיביאו את המנה הזו לרמות חדשות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4 מנות
המרכיבים הדרושים
כעת, בואו נצא לדרך עם המרכיבים שתזדקקו להם להכנת הקציצות המושלמות. כדאי לזכור שמדובר במתכון מאוד גמיש. ברשותכם, אפשר גם להוסיף מרכיבים נוספים או לשדרג את התיבול:
- 500 גרם בשר טחון (רעיון נהדר לערבב בין בשר בקר לבשר עוף)
- 1 ביצה גדולה
- 1 כוס פנקו (או פירורי לחם)
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כפית כמון (לגרסה עם טוויסט מזרחי)
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- שמן זית לטיגון
ועכשיו כשהמרכיבים שלנו מוכנים, כדאי להזכיר שגם אם אתם עורכים מסיבת פנקייקים בריאה, אפשר לשלב בבשר תוספות כמו קישוא או בטטה מרוסקים לאור הסלט. יש המון אפשרויות.
שלבי ההכנה
וכעת, בידיים נקיות וברוח טובה, הנה איך להכין את הקציצות המושלמות:
- מחממים במחבת גדולה כף שטוחה של שמן זית.
- מטגנים את הבצל והשום עד שהבצל שקוף ורך.
- בקערה גדולה, מערבבים יחד את הבשר הטחון, הבצל המטוגן, השום, הביצה, הפנקו, התבלינים והפטרוזיליה.
- מעצבים בעזרת ידיים רטובות קציצות בגודל של כדור טניס.
- מחממים שוב את השמן במחבת ומוסיפים את הקציצות בשכבה אחת.
- מבשלים במשך 5-7 דקות מכל צד עד שהן שחומות ומבושלות כלפי פנים.
- מעבירים לצלחת עם נייר סופג כדי לספוג את השמן העודף.
- מגישה לצד סלט ירקות טרי או בפרנה טרייה.
כשהקציצות מתבשלות, הריח במטבח מתפשט כמו סיפור אהבה בין העשן לרוטב. אתם לא תאמינו כמה זה מושלם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי לשדרג את הקציצות המדהימות הללו, אפשר להוסיף לתערובת גם גבינה פטה מגוררת או צהובה מותכת שתיתן מרקם נימוח ונפלא. יתכן שגם תוספת של גרגירי תפו”ח מאודים תוסיף הרבה צבע וטעמים למנה. אם אתם אוהבים חריף, אל תהססו להוסיף פלפל חריף קצוץ.
וגם אם מדובר בערב מהיר, המתכון הזה מדהים כשאתם משתמשים באורז לבן או קינואה כסלט בצד – כך שהמנה תהיה לא רק טעימה, אלא גם בריאה.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם אין לי בשר טחון?
נכון שהבשר הטחון מדהים, אך אפשר להשתמש גם בטופו או חלבון צמחי טחון כדי להכין גרסה טבעונית של הקציצות.
האם אפשר להכין קציצות במיקרוגל?
בהחלט! אם יש לכם מיקרוגל עם תכנית לטיגון, זה יכול להיות שימושי מאוד. רק זכרו לשפוך מעט שמן על הקציצות.
מה ההבדל בין פנקו לבין פירורי לחם רגילים?
פנקו עשוי לחם יפני ומעניק קראנץ’ יותר עדין וקליל. הוא ידוע בזכות היכולת שלו להפריד את הלחם מהשומן.
איך אפשר לדעת מתי הקציצות מוכנות?
כל קציצה צריך להיות בעל צבע חום כהה ומדי פעם תוכלו לבדוק אם אין להן עוד צבע ורוד בפנים. כל ביס חייב להיות אוכל אמיתי!
אפשר להקפיא קציצות?
כן, מתכון זה מעולה לקפוא. פשוט טגנו, תנו להן להתקרר, ואז הניחו בכלי קפוא.
מה אפשר לשים על הקציצות?
סלט חומוס, טחינה, או רוטב צ’ילי מתוק – כל אופציה נפלאה שתשדרג את החוויה!
מתי הבשר הטחון מתייבש?
אם מבשלים אותו יתר על המידה, הבשר עשוי להתייבש. אז שימו לב לא להותיר אותו יותר מדי על האש!
איך לשמור על הקציצות רכות?
באמצעות תוספת של פנקו ונעילת הלחות עם שתי ביצים, הקציצות יהיו תמיד רכות.
מה לעשות אם התיבול לא מספיק?
אם הפשטות היא מה שאתם צריכים, בוסו את הקציצות בסויה או רוטב ברביקיו.
אפשר לשלב דגני בוקר בקציצות?
בהחלט! זה משגע! רק זכרו לפצח את הדגנים לפני השימוש.
אז אתם רואים, הבשר הטחון הוא הבסיס האגדי לאינסוף שילובים בטעמים. אל תהססו לשתף את המתכון המעלף הזה עם חברים ברשתות החברתיות! כל אחד צריך לטעום את הקציצות המושלמות האלה.