איך מכינים בולונז עם בשר טחון
כי מה יותר משגע מאשר רוטב בולונז מעורר תיאבון שמושך אתכם אל המזלג כשתמיד תרצו עוד? כשאני חושב על מנה שהייתה יכולה להיות שם בכל משפחה, בבתי סבתא ואצל חברים, הוולונז הכהה הזה מיד קופץ לי לראש. רוטב עגבניות עשיר, עם בשר טחון שמתמזג בצורה אגדי עם כל הספגטי שיוצא מהמים ומגיעה לרמה של פלא. גם אם זה סופ"ש גשום או ערב חג, בולונז תמיד מבצע את העבודה וגורם לכולם להרגיש בבית. עכשיו, אם גם אתם רוצים להפוך את המנה הזו ללהיט מטורף במטבח שלכם, חכו עד שתשמעו את המתכון שלנו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות הוא מספיק?
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק עבור: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
אוקי, בואו נכין את המתכון המושלם הזה. כדי להכין את הבולונז הזה, אנחנו צריכים קצת רכיבים פשוטים ומאוד טעימים, שירכיבו יחדיו את התמהיל המומלץ בכל אידיאולוגיית המגרש הביתי. כמו שאמא תמיד אומרת, "המרכיבים עושים את ההבדל!"
- 500 גרם בשר טחון (עגל או תערובת בשר)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 גזרים קלופים קצוצים
- 2 סלסלות של עגבניות מרוסקות (כתשקול בעדינות דיין)
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כוס יין אדום (אופציה נהדרת, אבל יכולים גם לוותר)
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- עלים של בזיליקום (טרי, אם יש) לקישוט
- ספגטי או פסטה أخرى לבחירה
כמובן אם יש לכם אלרגיות או שאתם רוצים גרסה שונים, אפשר להכין בולונז עם בשר עוף, טופו או אפילו עם פטריות. הכל אפשרי!
שלבי ההכנה
בואו נתחיל עם כל השלבים ההכרחיים כדי להכין את הבולונז המדהים הזה – חכו ותראו שהפעם אתם לא תצפו בזלילה רק על העיניים שלכם!
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום גבוה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ והגזרים ומטגנים עד שהבצל הופך לשקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך דקה.
- מוסיפים את הבשר הטחון לסיר ומבשלים עד שהבשר משנה את צבעו ומושחר.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
- מוסיפים את עגבניות המרוסקות ויין אדום (אם בחרתם לשלב). מערבבים שוב.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מבשלים על חום נמוך ממש כ-30 דקות כדי שהטעמים יתמזגו.
- בינתיים, במים רותחים מומלצים, מבשלים את הפסטה לפי ההוראות שעל האריזה.
- ברגע שהפסטה מוכנה, מסננים ומניחים בצלחת.
- מניחים את הרוטב המלכותי על הפסטה ומקשטים בבזיליקום.
וזהו, ככה מגיעים אל המנה הנמכרת ביותר ברחבי העולם – כל כך פשוט, כל כך מדהים!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
אז למי שרוצה לקחת את הבולונז הזה צעד קדימה, הנה כמה רעיונות לשדרוגים או תוספות:
- הוספת גבינת פרמזן מלמעלה – כי מי לא אוהב גבינה?
- מחית פטריות שתיתן טעמים נוספים ועמוקים.
- אפשר להוסיף תבלינים כמו אורגנו או תימין כדי להקנות יותר ריח ונפח.
- סוויפ מצוין הוא לנסות עם סוגי פסטה שונים, כמו פנה, קונכיות או ניוקי.
שאלות ותשובות
איך אני יכול להפוך את המתכון לטבעוני?
אתם יכולים להמיר את הבשר בטופו או בשעועית שחורה מבושלת – זה ייתן לכם חלבון מעולה!
אני לא אוהב עגבניות. מה ניתן לשים במקום?
אפשר לשים עלי תרד יחד עם פטריות מוקפצות – טעים ואפילו בריא!
האם ניתן להכין את הרוטב בבית מראש?
בהחלט! ניתן להכין את הרוטב לפני זמן ולשמור במקפיא. מבשלים אותו לפני ההגשה שוב עם הפסטה.
אילו פסטות מתאימות לבולונז?
כל פסטה אוהבת את זה, אבל ספגטי, פנה או פסטה בייתית יוצרים חיבור מושלם!
אילו ירקות נוספים אפשר להוסיף לבולונז?
ניתן להוסיף קישואים, פטריות או אפילו חציל – הכל הולך!
למה חשוב לבשל את הבולונז זמן ארוך?
בישול ארוך מאפשר לטעמים להתמזג ולקבל טעמים עמוקים ומרוכזים.
מהו הדרך הטובה ביותר לעשות רוטב בולונז הכי טעים שיש?
המפתח הוא לא למהר! תנו לבשר להתבשל היטב ולא להגזים בבישול המרכיבים.
האם ניתן לשמור על הרוטב לאחר הבישול?
בהחלט, אפשר לשמור אותו במקרר עד 3 ימים או להקפיא ולאכול מאוחר יותר.
מה עם פירות חורף? יכול להיות שזה יתאים?
תשמעו, פירות כמו צימוקים יכולים להקנות טעם נוסף ועמוק. כל העולמות פתוחים!
איך אפשר לדעת שהבולונז מוכן למנה?
ברגע שהטעמים האומיים מתאחדים והעיניים שלכם נעצמות קצת מרוב טעם – זה הזמן להגיש!
אז, מתכון כבר שלכם! נשאר רק להשתגע עם כל הטעמים הנפלאים שיצרתם במטבח. אם אהבתם את הבולונז המדהים הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות! תמיד כיף לחגוג עם מתכון טוב. בתיאבון!