בלינצ'ס עם גבינת טוב טעם – מתכון מדהים וממכר!
האמת היא שבלינצ'ס יכולים להיות אחד מהמאכלים המהנים ביותר להכנה. הם יכולים להיראות כמו משהו פשוט, אבל כשאתם מתעסקים בהם, אתם מגלים שזה לגמרי מעלף! אין כמו לשדרג את יום שלישי בשבוע עם מנה של בלינצ'ס רכים ומלאים בטעמים שמגיעים לא רק מהגבינה – אלא גם מהאהבה שעטופה בהם.
במהלך השנים, נתקלים ברובנו בהרבה מתכוני בלינצ'ס, אבל המתכון הזה מביא לכם את הגרסה האגדית של אזור זה – של סבתא. כל ביס כאן הוא רגע של נוסטלגיה, של תחושת חום ביתית ושל טעמים שמזכירים את הילדות. בואו נצלול לתוך עולם הגבינות המשגע, ונתחיל להכין בלינצ'ס מושלמים!
זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: כ-4 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי להכין בלינצ'ס מדהימים עם גבינת טוב טעם, נזדקק להכנה פשוטה עם רכיבים שיש לכולנו בבית. כל מה שצריך זה כמה מרכיבים בסיסיים ועבודת יד טובה.
- 2 כוסות קמח
- 2 ביצים גדולות
- 2 כוסות חלב
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית סוכר
- 100 גרם גבינת טוב טעם (או גבינה רכה אחרת)
- 1/2 כוס שמן (טוב לבליל ומעט יותר למילוי)
- 1/2 כוס דבש (לאוהבי המתוק)
- 1/2 כפית קינמון (לגיוון טעמים)
- שוקולד מריר לקישוט (לאחר ההגשה)
כשהמקרר באינסטגרם וְבְלִי תִּקָּכּוּן, אפשר לשדרג את המתכון עם גבינות שונות. למשל, גבינת פטה יכולה להוסיף טעמים חדשים ולהפוך את המילוי למעין גבינה עיזים במחיר שווה לכל נפש. כמו כן, ניתן להוסיף לתערובת זרעי פשתן או קווסטר, או להכין גרסה טבעונית עם חלב שקדים וגבינת קונטרטלית כדי להתאים גם לצמחונים.
שלבי ההכנה
הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור את הבלינצ'ס המדהימים הללו. נתחיל מכמה שלבים שתשימו לב לכל פרט ופרט!
- מניחים קמח בקערה גדולה.
- מסננים פנימה את הביצים, מוסיפים חלב ומערבבים היטב עם מטרפה עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים מלח, סוכר ושמן, וממשיכים לערבב עד שהתערובת אוורירית.
- מחממים מחבת על חום בינוני ומעט משמנים אותה בשמן.
- יוצרים בלינצ' מאולתר בגובה של כוס קמח (בערך 1/2 כוס מהתערובת) ומבשלים מספר דקות עד שהקצוות מתייצבים.
- מוסיפים פנימה את גבינת טוב טעם ומעט דבש על הבלינצ' ויוצרים חצי סיבוב עם הכף.
- מבשלים עוד 2-3 דקות עד שהגבינה מתחילה להימס.
- מפנים לצלחת ומפזרים קינמון מעל.
- חוזרים על התהליך עד שהתפוסה שלכם נגמרת. פחות או יותר מתאפשרים לשדרג באותו אופן עם ביסים למשל של שוקולד צ׳יפס.
- אסור לשכוח לקשט עם שוקולד מריר מומס מעל עם קצת אגוזים קצוצים – זה מוסיף קטגוריה של טעמים מימי סוף האוניברסיטה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהבלינצ'ס כבר מוכנים, יש לכם את האפשרות להוסיף להם גוון וטעמים נוספים. אם רוצים לתת להם טאץ' אישי, חשבו על הרעיונות הבאים:
- אפשר למלא את הבלינצ'ס גם בפירות כמו תותים או בננות, לשדרוג מתוק במיוחד.
- להכין רוטב וניל על בסיס שמנת מתוקה – זה מדהים!
- להמיר את הדבש בסירופ מייפל, זה נהדר ואגדי!
- להוסיף אגוזי מלך קצוצים בתערובת – וטעמים בריאותיים!
לסיום, אין לכם סיבה לחשוש מכל התוספות הללו. אם בעיית הזמן ברורה לכם, אפשר להכין את הבלינצ'ס יום קודם ולשמור במקרר. אני עושה את זה לפעמים ואפילו ממליצה לאחרים!
שאלות ותשובות
אפשר להכין את הבלינצ'ס ללא חלב? האם זה יהיה טעים כמו המקור?
כן, בהחלט. אפשר להשתמש בחלב שקדים או חלב סויה, שיכולים להעניק טעמים מיוחדים וטעימים.
מהי הדרך הכי טובה לשמור על הבלינצ'ס אחרי הכנה?
מומלץ לשים את הבלינצ'ס בקופסה סגורה במקרר, בין כל שכבה לניח חיתול רך כדי למנוע הידבקות.
כמה זמן לוקח להכנה?
ההכנה לוקחת בערך 45 דקות, כולל זמן המילוי והבישול של כל בלינצ' בנפרד.
האם ניתן להקפיא את הבלינצ'ס?
בהחלט, ניתן להקפיא אותם כשהם מוכנים. רק הקפאו לחלוטין ואח"כ האחסון במקפיא – כשלושה חודשים מכנס.
איך ניתן לוודא שהבלינצ'ס לא יוצאים קשים?
המפתח הוא לדאוג למלאי הקמח. אתם יכולים להימנע מרטבות בספיגה – זה מנהגת לעבר רכות.
האם ניתן לשדרג את המתכון לכל דיאטה?
בהחלט! על ידי שימוש בחלב רזה, גבינה רזה, כפי שהזכרנו, ניתן להתאים את המתכון לדיאטות הספציפיות ועדיין לחגוג בטעמים.
תמיד יוצא מוכר, איך אני יודע אם זה בשבילי?
הכי טוב לנסות! בשום מקום בתיאור אנחנו לא מבטיחים – רק מתכון פשוט ומדהים שיתאים לכל אחד.
האם ניתן לעשות את הבלינצ'ס גם מלוח?
כמובן! אפשר למלא אותם בגבינות מלוחות ועשבים טחונים.
מה לעשות אם אני לא אוהב קינמון?
אין בעיה! אפשר פשוט להשאיר אותו מחוץ למסלול – או להחליף אותו באברי גזרים או ולרצות משהו נוסף.
איך אני יכול להפוך את המילוי לחלבון גבוה?
אפשר להוסיף חמאת אגוזים או אגוזים טחונים למילוי כדי להגדיל את כמות החלבון.
מאחל לכם הכנת בלינצ'ס מדהימים, ואל תשכחו לשתף לחבריכם שאין להם את המתכון הנפלא הזה. הביאו לגאווה את טעמי הילדות שלכם!