בצק לפיתות על סאג' ללא שמרים מתכון קל ומהיר

בצק לפיתות על סאג' ללא שמרים

האם אי פעם תיארתם לעצמכם את הרגע שבו אתם מסובבים פיתה רכה, חמה ונימוחה, המנחשת את השאלה מה מדובר ונותנת לארוחה שלכם טוויסט מעלף? הבצק הזה לפיתות על סאג' הוא הפתרון המושלם ביותר עבורכם. מדובר במתכון שאם לא תכינו אותו, אתם פשוט תפסידו! זהו מתכון מדהים, קל ומהיר להכנה, ואין ספק שהפיתות המתקבלות יהיו ממכרות ושוות כל טיפה של עבודה. עם טעמים שמעלפים את החיך ומראה שיפתיע כל סועד. אז שימו לב, כשתתחילו, זה עשוי להיות אחד מאותם מתכונים שאתם לא תפסיקו לחזור עליהם שוב ושוב.

זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: קל. למספר מנות: 8 פיתות.

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• דרגת קושי: קל
• מספר מנות: 8 פיתות

הרכיבים הדרושים

אז לפני שנתחיל בהכנה, בואו נבדוק מה אנחנו צריכים כדי ליצור את הפיתות המדהימות שלנו. המתכון קל מאוד ומבוסס על מרכיבים קלאסיים שהרבה פעמים עולים על השולחן בבתים שלנו, אבל הפעם אנחנו משדרגים את הקלאסיקות עם טוויסט חדש, חם ומרענן.

• 2 כוסות קמח כל מטרה
• 1 כפית מלח
• 1 כפית סוכר
• 3/4 כוס מים פושרים
• 2 כפות שמן זית
• קמח נוסף לשימוש בזמן ההתעסקות עם הבצק

נשמע פשוט, נכון? ומה עם גרסה טבעונית? כאן, נוכל פשוט להוציא את השמן ולהשתמש במים בלבד. כך קיבלנו גם מתכון דל שומן ובריא. כמובן שעדיף לדעת על החלופות בשביל שמי שמעוניין בהתאמות.

שלבי ההכנה

עכשיו, כשיש לנו את כל מה שצריך, הגיע הזמן להכין את הפיתות שיצליחו לרגש גם את הסבא שלכם מהעיירה עם המתכון של סבתא.

1. שמים בקערה את הקמח, המלח והסוכר. מערבבים היטב.
2. יוצרים מעגל במרכז התערובת ומוזגים פנימה את המים הפושרים ושמן הזית.
3. ממזגים את הכל יחד בעזרת הידיים עד שנוצר בצק אחיד ואוורירי.
4. אם הבצק דביק, מוסיפים קמח בהדרגה עד получения מרקם נעים.
5. שמים את הבצק בקערה משומנת, מכסים עם מגבת ומניחים לתפוס במשך 10 דקות.
6. מחלקים את הבצק ל-8 כדורים שווים בעזרת הידיים.
7. מניחים את הכדורים על משטח מקומח ומועכים כל כדור ליצירת פיתה פשוטה.
8. מחממים את הסאג' על להבה בינונית עד שהוא חם.
9. שמים את הפיתות על הסאג' למשך 3-4 דקות לכל צד, עד שהן מתחילות להתנפח ומקבלות צבע שאי אפשר לעמוד בפניו.
10. מוציאים ומניחים על מגבת כדי לשמור על חום ולמנוע מהן להתייבש.

הכן, התהליך הקלאסי הזה גנוב ממש מתכון מסורתי של אמהות מסביב לעולם והפיתות שלנו ייראו כמו משהו שאפשר למצוא ברחובות דמשק או קהיר.

תוספות ושדרוגים אפשריים

עכשיו כשיש לנו פיתות מדהימות על השולחן, אפשר להתחיל לחשוב על השדרוגים המרגשים שאנחנו יכולים לעשות.

• אפשר למלא את הפיתות במילוי טעים כמו פלאפל או חומוס.
• לגוון עם ירקות טריים ורטבים כמו טחינה או איולי.
• מי שאוהב את הרעננות של האורגנו או הפטרוזיליה יוכל לפזר אותם בתוספת טעמים מדהימים.
• לנער את הפיתות עם קצת יותר מיץ לימון ולבקש מהן להיות טובות יותר.

אני מניח שלאחר כל מה שאמרתי, אין ספק שהפיתות שלנו יוצרות חוויה שלא תשכחו במהרה.

שאלות ותשובות

האם ניתן להחליף את הקמח בקמח ללא גלוטן?
כמובן! אפשר להשתמש בקמח תפו”א או בקמח חומוס כדי ליצור פיתות טובות גם ללא גלוטן.

כמה זמן ניתן לשמור את הפיתות לאחר שמכינים אותן?
בהחלט! הפיתות ישמרו במיכל סגור עד יומיים. ניתן גם להקפיא אותן למספר שבועות.

האם אפשר לשדרג את המילוי לפיתה?
בוודאי! אפשר למלא את הפיתות בכל דבר שאתם אוהבים – קבבים, חצילים קלויים אפילו טונה – כל מה שיגרום לכם להרגיש שאתם בגן עדן של טעמים!

מה טמפרטורת הסאג' הנכונה?
על הסאג' להיות חם אבל לא לוהט, כך שהפיתות לא יחרכו אלא יתפחו בנעימות.

למה עדיף להשתמש במים פושרים?
מים פושרים עוזרים לבצק להתפתח תוך שמירה על רכותו ונימוחותו.

האם להשתמש בשמן זית הוא חיוני?
לא חובה, אך הוא נותן לטעם במרקם שהוא מעלף. אפשר להחליף בשמנים אחרים גם.

כמה זמן לוקח לבצק לתפוס?
הבצק זקוק לעשר דקות, זה לא יותר מדי זמן, וההמתנה משתלמת.

כיצד אני יודע אם הפיתות מוכנות?
אם הפיתות מתחילות להתנפח ומקבלות צבע זהוב, אזן מוכנות להעביר אותן אל המגבת.

האם אפשר להכין את הבצק ביום הקודם?
בהחלט! עוטפים אותו בניילון נצמד ומניחים במקרר.

האם הפיתות טבעוניות?
כן, תהליך ההכנה אינו כולל רכיבים מהחי, כך שכל אחד יכול ליהנות מהם.

לסיום, אל תשכחו לשתף את המתכון הנפלא הזה עם חברים ורשתות חברתיות! חגיגה של טעמים ומרקמים מחכה לכם, אז אל תעמדו בשקט!