"`html
מתכון לבצק פיצה בלי שמרים
מה שאתם עומדים לחוות עכשיו הוא מתכון מדהים, אשר ייתן לכם את הבצק לפיצה הכי טעימה שיש! אם אתם מתוסכלים ממערכים שמריים שדורשים זמן ומאמץ, אתם במקום הנכון. הבצק הזה הוא משגע, קל להכנה ולא דורש חמצת זמן ממושכת. עם קצת אבטיח וגבינה תוכלו ללקק את האצבעות ולחייך כל הדרך למרפסת.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 2-3 פיצות בינוניות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבצק המעלף הזה, תזדקקו לרשימה הפשוטה הבאה:
- 2 כוסות קמח חיטה (או קמח ללא גלוטן)
- 1/2 כוס שמן זית
- 1/2 כוס מים חמים
- 1/2 כוס יוגורט (או גבינה לבנה)
- 1 כפית מלח
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
אם אתם רוצים לנסות משהו בריא יותר, אפשר להחליף את הקמח בקמח חומוס או קמח שיבולת שועל. זה משגע! לגרסה טבעונית, פשוט ותרו על היוגורט והשתמשו ביוגורט ממרכיבי צמחים.
שלבי ההכנה
האמינו לי, כל שלב כאן הוא חלק מהחוויה האגדי הזאת:
- מניחים את כל החומרים היבשים בקערה: קמח, מלח ואבקת סודה לשתייה.
- מוסיפים את השמן זית ומערבבים היטב.
- בעזרת כף, מוסיפים את המים החמים ואת היוגורט תוך ערבוב מתמיד.
- לשים את הבצק על משטח מקומח עד שהוא נעים ואוורירי.
- מניחים את הבצק בקערה ומכסים בניילון נצמד, למנוחה של 10 דקות.
- מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- חותכים את הבצק ל-2-3 חלקים ומרדדים כל חלק לעובי הרצוי.
- מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומסדרים את התוספות האהובות עליכם.
- אופים במשך 12-15 דקות, עד שהגבינה מבעבעת והבצק מזהיב.
עכשיו, כשיש לנו את הבצק המושלם, אפשר לדבר על התוספות. לרוב, פיצה מקבלת תוספות פונקציונליות ומקוריות. מה דעתכם על פיצה פפרוני קלאסית? ואם אתם רוצים לפנק את עצמכם עם משהו מתוק, פיצה Nutella עם תותים היא פשוט מעלפת!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי לשדרג את הפיצה שלכם ולהתנסות בטעמים חדשים, אפשר לשקול את האפשרויות הבאות:
- תוספות ירקות: פלפלים, פטריות, בזיליקום, זני עגבניות שונים ועוד.
- גבינות מגוונות: פרובולון, מוצרלה, צהובה חריפה, גבינת עיזים.
- רטבים: רוטב פיצה קלאסי, רוטב פסטו, או אפילו רוטב ברביקיו.
- עבור אלה שאוהבים חריף, אפשר להוסיף פרוסות של פלפל חריף!
שאלות ותשובות
מה היתרון של שימוש בקמח ללא גלוטן?
קמח ללא גלוטן מציע פתרון מצוין לאנשים עם רגישות לגלוטן. הוא מאפשר להכין מתכונים קלאסיים כמו פיצה, אך בצורה בריאה יותר.
האם אפשר להכין את הבצק יום מראש?
כן! שמרו את הבצק במקרר בתוך שקית ניילון והוציאו כ-30 דקות לפני השימוש למנוחה בטמפרטורת חדר.
מה לעשות אם הבצק נדבק לשולחן בזמן הלישה?
אם הבצק נדבק, הוסיפו מעט קמח על פני השולחן ועל הבצק עצמו. הוא צריך להיות רך ונעים, אבל לא דביק.
איך יודעים אם הפיצה מוכנה?
פיצה מוכנה כאשר הגבינה מבעבעת והשוליים מתחילים להזהיב. השתמשו בעין טובה ובחוש ריח!
אפשר להשתמש במועכים פיצה?
כן! מועך פיצה יכול להוסיף טכניקת אפייה נהדרת, להפוך את הבצק לאוורירי יותר ולעזור להשיג את התוצאה המושלמת.
האם יש פיצה טבעונית?
בוודאי! קיימות גבינות צמחיות רבות שיכולות להחליף את הגבינה הרגילה ולספק טעמים נהדרים.
מה הסוד לבצק רך ונעים?
הסוד הוא ללוש את הבצק מספיק זמן, כך שהגלוטן יתפתח, אך לא להכביר במילים ולשמור על אווריריות הבצק.
האם אפשר להקפיא את הבצק?
כן! ניתן להקפיא את הבצק לפני השימוש, כך שתוכלו להכין פיצה מעולה בכל זמן נתון.
מה כדאי לשים על פיצה בלאט?
מומלץ לשים רוטב פיצה ורק לאחר מכן את הגבינה והתוספות, כדי לקבל תוצאה מושלמת!
איך שומרים על הפיצה לאחר האפייה?
אם נשארה פיצה, סגרו אותה היטב בניילון נצמד ושמרו במקרר. אפשר לחמם בטוסטר או בתנור.
אז חברים, עכשיו אתם מצוידים במתכון לבצק הפיצה המושלם! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות כדי שחברים שלכם ייהנו גם כן!
"`