"`html
בצק שמרים עם שמן במקום חמאה: המתכון המושלם לכל אירוע!
כשהשוק מתחיל להפיץ את ניחוחות האפייה, אי אפשר להישאר אדישים. כולם מתכנסים במטבח, ממתינים בציפייה למשהו מדהים שהולך לצאת בתהליך פשוט, אך מופלא. אז מה אם נודה, שמן בשוקולד הוא חוקי, אבל שמן בבצק שמרים? כן, זה מתכון שמעלה את הרף! אז, בואו נעבור את החוויה הזו ביחד ונכין את הבצק המושלם, שעליו הוא אמר!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן התפחה: 60 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק עבור: 12-15 מנות
הרכיבים הדרושים
נתחיל עם המרכיבים לקסם הזה, שלא תרצו להפסיק לאכול. תאמינו לי, זה ממש ממכר!
- 500 גרם קמח חיטה איכותי
- 10 גרם מלח
- 30 גרם סוכר
- 25 גרם שמרים טריים או 10 גרם שמרים יבש
- 300 מ"ל מים פושרים
- 75 מ"ל שמן זית או שמן רגיל (מושלם!)
- 1 ביצה (אופציונלי, לקבלת בצק עשיר יותר)
מעבר לכך, אנחנו יכולים לשדרג את הבצק באמצעות מרכיבים נוספים – למשל, אפשר להוסיף אגוזים קצוצים, צימוקים, או תבלינים שונים כמו קינמון או כורכום. למי שמעדיף גרסה טבעונית, להחליף את הביצה ב-50 מ"ל מים נוספים יעשה את העבודה!
שלבי ההכנה
מוכנים? הנה איך לעשות את זה בשלבים ברורים ופשוטים!
- שמים בקערת המיקסר את הקמח, מלח וסוכר, ומערבבים היטב.
- מניחים את השמרים במים הפושרים ומערבבים עד שהם נמסים (אם עובדים עם שמרים יבשים, הוסיפו אותם ישר עם הקמח).
- מתחילים לערבב את החומרים היבשים ובמקביל מוסיפים את המים עם השמרים ואת השמן.
- לשים את הבצק למשך כ-10 דקות, עד שהוא הופך לאוורירי ורך.
- מניחים לבצק לנוח במקום חמים למשך שעה, עד שמתפחה.
- לאחר התפחה, מקמחים את השולחן ומעבירים את הבצק עליו.
- מוזגים את הבצק למקום שיכול לחמם אותו עוד מעט, כמו תנור פושר.
- פורסים את הבצק למקטעים ומעצבים אותן בהתאם להעדפה.
- מניחים את המנות בתבנית מונגשת עם נייר אפייה.
- מוסיפים לתנור לאפייה בטמפ' 180 מעלות למשך 30 דקות, עד שהבצק מקבל גוון זהוב ומלא טעמים.
אחרי ההנאה מהאיווריריות והמרקם הנימוח, קיבלתם חוויית אפייה שמרשימה כשאפשר לשדרג עם אגוזים, צמוקים או גבינות שונות!
שדרוגים ותוספות אפשריים
אחד מהיתרונות של הבצק המופלא הזה הוא הגמישות שלו. אתם יכולים להוסיף פנימה:
- שוקולד מריר קצוץ להרבה מתוק יותר באפייה.
- קליפת תפוז או לימון לגרסה מרעננת ומופלאה.
- תבלינים כמו קימל או פפריקה אדומה כדי להעניק בעיטות טעמים מפתיעים.
- מילוי גבינת פטה מקומית שמתמזגת בצורה מושלמת בתוך הבצק.
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות אם אין קמח חיטה?
מומלץ להשתמש באופציות כמו קמח תפו”א או קמח שיבולת שועל. מכל גודל אפשרי לתוצאה שהולמת את ההעדפה שלכם.
האם ניתן להכין את הבצק מבעוד מועד?
בהחלט! אפשר להכין את הבצק ולהקפיא אותו. בעת השימוש, פשוט להפשיר באיטיות בטמפ' החדר.
כמה זמן לבצק מחזיק במקפיא?
כ-3 חודשים, אם מאחסנים אותו היטב. מומלץ לעטוף בניילון נצמד!
מה טעמו של הבצק?
הטעם שלו נמשך עשרות שנים מאחור, פשוט מדהים ואתם גם תהיו מתוקים כשאתם אוכלים אותו!
האם ניתן לאפות עם תבניות שונות?
כמובן! תוכלו להכין לחמניות, פיתות ולחם – הכל תלוי ברצון ובסגנון שלכם.
איך אפשר לדעת מתי הבצק התפח מספיק?
אם הבצק מכפיל את נפחו ומרגיש רך, זה הזמן להתקדם לשלב הבא.
האם ניתן להשאיר את הבצק להתפסק למשך הלילה?
בהחלט. אם רוצים, הניחו את הבצק במקרר, כך שהתפחה תהיה עדינה יותר.
איך לשמור על הבצק אחרי האפייה?
מומלץ לשמור בעטיפה או בקופסה אטומה בטמפ’ החדר.
האם הבצק נשמר טוב יותר אם מכניסים אותו למקפיא?
בהחלט! הבצק יישאר טרי יותר אם יאוחסן בקור.
כמה תוספות יכולות להיכנס לבצק?
אין גבול! ניתן לשחק עם פרי יבש, ירקות קצוצים, בשר טחון ואפילו גבינה מעושנת.
אם אתם מרגישים רעבים, זה בדיוק הזמן לשתף את המתכון המהמם הזה עם החברים שלכם וליצור יחד רגעים טעימים במטבח. תהנו לכם, ותזכרו – בכל פעם שאתם מכינים בצק שמרים, אתם יוצרים את המעשה המושלם שלכם!
"`