מתכון אגדי לבשר בקר עם תפוחי אדמה ובטטה
המחשבה על מנה חמה, מרהיבה, שמנמנה ומלאה בטעמים מדהימים עושה לכולנו מצב רוח טוב. האמת היא,אין כמו בשר בקר עם תפוחי אדמה ובטטה על מנת להוציא מכל אחד ואחת מאיתנו את הגרסה הטובה ביותר של עצמנו. לפעמים, כל מה שצריך זה שיח של ניחוחות ומרקמים שמתמזגים יחד לכדי מנה שהיא לא רק טעימה אלא גם משגעת ובמילים אחרות… מושלמת! אז קחו נשימה עמוקה, שימו על המוסיקה משהו מרגש והתכוננו להכנת יצירת אמנות קולינרית.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות
רמת קושי: בינונית
מספר מנות: 6
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- סך הכל: 2.5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 6
הרכיבים הדרושים
ובכן, לפני שנצא לדרך, חשוב שנאסוף את כל המרכיבים הדרושים על מנת להכין את המנה המעלפת הזו. חווית הרכישה יכולה להיות לא פחות כיפית מהבישול עצמו! אז בואו ניקח רגע לנשום את הניחוחות בשוק, עליהם נדבר עוד מעט. רגע, איפה הלכתי? אה, נכון, הרכיבים:
- 1.5 ק"ג בשר בקר (חלק אנטריקוט או צלעות)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים קלופים, חתוכים לקוביות
- 2 בטטות בינוניות קלופות, חתוכות לקוביות
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף מלח
- 1 כפית מלח כמהין (לא חובה, אבל מדהים)
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית תבלין עסיסי (תיבול הרצוי שלכם)
- 2 כוסות מרק עוף או מים
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- פלפל שחור טחון לפי הטעם
ולמי שחושב על אלטרנטיבות, אפשר בהחלט להשתמש בבשר טחון במקום נתחי בשר שלמים. אז אם יש לכם שאלה של בריאות, אפשר גם לנסות עם בשר עוף או גרסה טבעונית עם טופו. כל אפשרות כזו תיתן טוויסט אחר לדבר המדהים הזה!
שלבי ההכנה
כעת, ניגש לשלב הכי חשוב – ההכנה! אני מתכוון לכך שזה לא רק על העיקר, אלא גם על התהליכים המיוחדים שמביאים את כל הטעמים יחד. אז בואו נתחיל:
- מניחים את הכלים על השיש ומתחילים לחמם את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל שקוף ורך.
- מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה נוספת.
- מוסיפים את נתחי הבשר ומטגנים מכל הצדדים עד להזהבה.
- מתבלים במלח, פלפל ושאר התבלינים ומערבבים היטב.
- מוסיפים את תפוחי האדמה והבטטות ומערבבים שוב.
- מוזגים את מרק העוף (או המים) כך שיכסה את הבשר והירקות.
- מביאים לרתיחה ומקטינים את הלהבה.
- מבשלים עם מכסה כ-2 שעות עד שהבשר רך מאוד וטעמים התמזגו.
- מוסיפים את הפטרוזיליה לקראת הסוף ומערבבים היטב לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
הנה המקום שבו היצירתיות שלכם יכולה להתרחב. אם בא לכם להוסיף קצת צבע, אפשר לחתוך גם גזרים או קישואים לתוספת של ירקות אישית שתתאים לכם. ואם רוצים להרים את הרמה, מטבעי, תוספת של גבינת פרמזן או רוטב פסטו ישדרגו את המנה לרמות של עונג!
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות אם אני לא אוהב בשר?
אין בעיה! אפשר לחליף את הבשר עם טופו, פטריות פורטובלו או אפילו קוביות גרגירי חומוס. כל האפשרויות הללו נותנות טוויסט נהדר!
איפה אפשר למצוא את התבלין שיהיה עסיסי?
אפשר לקנות תוספת תיבול זו בחנויות מיוחדות לתבלינים, אך אפשר גם לשלב תיבול של זעתר או תבלינים אחרים שאתם אוהבים.
האם אני יכול להשתמש בלאוכל מהקפ freezer?
בדיוק! זהו מתכון מושלם לשימוש בשאריות בשר. יש לדאוג לחמם היטב לפני ההגשה מבלי לקלקל את הטעמים.
מתי כדאי להגיש את המנה הזו?
המנה הזאת מתאימה במיוחד לסופי שבוע, אך גם כפתרון מהיר ונוח לארוחת ערב ביום א`. אין חגיגה ללא בשר!
מה לשים ליד המנה כשאני מגיש?
רוטב יוגורט עם עשבי תיבול יכול לתפוס את המנה בצורה מושלמת. לחם ביתי יוסיף גם הוא ניחוח מדהים!
מה עושים אם אני רוצה להפוך את המנה לטעימה יותר?
אחת הדרכים הנפלאות היא לטגן את הירקות לפני הבישול כדי להוציא מהם את כל הטעמים והמרקמים.
האם ניתן להקפיא את המנה?
בהחלט! ניתן להקפיא במנות קטנות ולהפשיר מחדש בכל פעם שתרצו ליהנות ממנה.
האם אני יכול להוסיף חריף למתכון?
אם אתם אוהבים את זה חריף, תוספת של פלפל חריף טרי או פסקי חריף אפשר לשלב בשלב התיבול.
מה היתרון בהשארת המנה כמה שעות בסיר?
זה מאפשר לכל הטעמים להתמזג בצורה מלאה וליצור חוויה מושלמת לגורמה שכולנו מחכים לו!
האם ניתן להוסיף תבלינים נוספים?
כמובן! קמצוץ של קינמון או אגוז מוסקט יכול להכניס עושר טעמים בצורה פשוטה.
אז אם הצלחתם להתגבר על כל ההנחיות ויוצאים עם תוצאה משגעת, שתפו את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות! אני מבטיח לכם שהשילוב של הדבר המדהים הזה יגרום לכולם ללקק את האצבעות ולא לבקש יותר שום דבר אחר!