מתכון מדהים של בשר טחון – מנה שכל אורח יזכור
יש דבר מה קסום בבשר טחון. זהו רכיב שמגוון כל כך הרבה תבשילים ותמיד מצליח לעניין ולהפתיע. כאן אצלנו, כשאנחנו מכינים מתכון בבשר טחון, אנחנו בהחלט שואפים למשהו שיתעלה על כל מה שהכנו בעבר. אז מה אם נספר לכם על מתכון לארוחה ממכרת ומעלפת, שתתרגשו לאורו? והעובדה שמדובר במנה פשוטה וקלילה, היא רק הוספה למנה האגדה הזו.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
נעבור קודם כל על רשימת החומרים להצלחה המרשימה שלנו. המסה של הבשר, התבלינים ורכיבים נוספים הם שמביאים את הארוחה שלנו לרמה אחרת, ולכן כדאי להשקיע באיכות.
- 500 גרם בשר טחון (מומלץ מבשר בקר עם טעמים עשירים)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 3 שיני שום כתושות
- 1 גזר קלוף ומגורר
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כוס פטריות קצוצות (אופציה: פטריות פורצ’יני יבשות מושרות במים)
- 2 ביצים
- ½ כוס פירורי לחם
- מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
- סלילי בזיליקום לקישוט (אופציה)
לאחר שנאמת את כל החומרים, נכון לעכשיו, נציע לכם שדרוגים שונים. מי שירצה יכול להוסיף תבלינים שונים לשדרוג. לדוגמה, קמצוץ קינמון יכול להקנות ניחוח אגדי בלתי נשכח. תוכלו גם להוסיף קימל או כורכום כדי להעביר את המנה לכיוון מזרחי יותר.
שלבי ההכנה
בואו נתחיל עם ההכנה! לא מדובר באתגר קשה, אלא יותר בהנאה מבישול משגע.
- מחממים 2 כפות שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מכניסים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.
- מאבדים את השום הכתוש ומעבדים יחד עם הבצל במשך דקה נוספת, עד שהניחוח מתחזק.
- מוסיפים את הגזר המגורר והפטריות ומבשלים 5 דקות נוספות.
- מעבירים את התערובת לקערה גדולה.
- מוסיפים לקערה את הבשר הטחון, ביצים, פירורי לחם, פפריקה, מלח ופלפל. מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- מעצבים קציצות בגודל כדורי פינג פונג.
- מחממים עוד כף שמן זית במחבת, מטגנים את הקציצות עד שהן מתמלאות בצבע זהוב בעדינות מכל הצדדים – זה מענג!
- מעבירים את הקציצות לרוטב עגבניות מוכן (אם יש, ואם לא, אפשר לשדרג את זה בהכנה מהירה).
- מבשלים עוד 10 דקות במחבת, נזהרים שלא לייבש את הקציצות.
בתהליך הזה, כל פרט הוא מהותי. הכנת הקציצות יכולה להיראות קלה, אך היכולת למלא את התבשיל בניחוחות ובטעמים היא מה שהופך את המנה שלנו לאגדה!
שדרוגים אפשריים
להכנת המנה בצורה בריאה יותר נוכל להשתמש בבשר טחון רזה, כמו חזה עוף טחון או טחון הודו. זה ייתן לנו ארוחה דלת פחמימות וברת בריאות! כמו כן, ניתן לשדרג את הקציצות עם גרגירי חומוס מעוכים במקום פירורי לחם או עם טחינה. אפשר גם להגיש לצד סלט רב צבעוני שיביא קלילות כללית למנה.
שאלות ותשובות
מה אפשר להחליף בבשר טחון אם אני צמחוני?
אפשר להשתמש בחומוס מעוך, טופו, או מוצרי סויה. כל אלה יכולים להוות תחליף טוב וטעים!
איך אני יודע שהקציצות מוכנות?
הקציצות מוכנות כשצבען הופך לזהוב והן מתייצבות. אם תדקרו אחת – המיצים צריכים להיות צלולים.
למה להשתמש בפירורי לחם?
פירורי הלחם מסייעים לקציצות להיות אחידות, מקנות להן טקסטורה אוורירית ועוזרות לשמור על הצורה.
האם אפשר הקפיא קציצות מוכנות?
בוודאי! אפשר להקפיא את הקציצות לפני טיגון או לאחריו. כזה היתרון של בשר טחון.
אילו תבלינים מתאימים להכנת קציצות?
תבלינים כמו כמון, קימל, פפריקה, שום ושמיר מעגלים את הטעמים בצורה נפלאה.
איך להכין רוטב עגבניות פשוט?
אפשר לחתוך עגבניות מרוסקות, להסתם עם בצל טחון ושום, ולהבשל עד שזה מצמצם ומסמיך.
מה אפשר להוסיף לקציצות?
תוספת של גבינת פטה או פריזאי יכולה להעניק למנה טעם שונה ומעניין.
איזה צדדים מתאימים לקציצות?
סלט ירקות קיץ, תפוחי אדמה בתנור או פירה הם המשלימים המושלמים!
כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר?
אם אתם מצליחים לאכול את כל הקציצות ביום או יומיים, זה הסוף האידיאלי. אבל אפשר לשמור אותן במקרר עד 3-4 ימים.
מה יש לבצע אם הבצק דביק מדי?
אם הבצק נוזלי, הוסיפו עוד פירורי לחם או לחם קלוי לתוך התערובת.
מאחל לכם ערבים מדהימים ומלאים בטעמים! מתכון זה מומלץ בחום. אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולהפיץ את האהבה עם החברים!