בשר מספר 8 – מרוויחים את הכוכב של שולחן השבת
דמיינו את הרכת והעסיסיות של בשר מספר 8, המתבשל לאט לאט בתנור, ממלא את הבית בניחוחות של עשבי תיבול ושום. כשאתם פותחים את דלת התנור, זוכה הבשר להפתיע ולמחוא כפיים. כל נגיסתו נמסה בפה, זהו הבשר שהילדים מבקשים בשמחה, והאורחים משבחים עוד ועוד. המתכון שאני עומד לחלוק אתכם הוא לא סתם מתכון, אלא סוד משפחתי שמועבר מדור לדור. בעבודה משותפת, כולם ייהנו מהמנה הזו, שאפשר להכין אותה בכל יום שישי או בכל אירוע משפחתי. אז בואו נתחיל במסע המופלא שלנו לעבר הבשר המדהים הזה.
תהליך הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
ללקט את רכיבי המתכון זהו שלב מרגש, שבו תבחרו את המרכיבים הכי טריים ומרעננים שיתנו לבשר שלכם את הטעם המושלם. כאן יש לכם רשימה של מה שאתם צריכים:
- 1 ק"ג בשר מספר 8 (שוק קצבים)
- 2 בצלים גדולים, קצוצים גס
- 5 שיני שום, קצוצות דק
- 3 גזרים, קלופים וחתוכים לעיגולים
- 4 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1/2 כוס שמן זית
- 1/4 כוס רוטב סויה
- 1/4 כוס דבש
- מיץ מלימון אחד
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כוס מים
- תבלינים: כמון, פפאריקה, קימל, זעתר
כמובן, אפשר להתנסות עם מרכיבים חלופיים! רוצים גרסה טבעונית? השתמשו בטופו או בפטריות, ההצלחה מובטחת גם כאן. למי שמחפש ללא גלוטן, הקפידו לבחור רטבים מתאימים.
שלבי ההכנה
אם הגעתם עד כאן, הגיע הזמן לחשוף את השיטה המנצחת להכנת בשר מספר 8. הוראות ההכנה פשוטות והן יכולות לחבר את כל המשפחה לטעום מהקסם של המטבח.
- מחממים את שמן הזית בסיר עמוק על חום גבוה.
- מטגנים את הבצל הקצוץ עד הזהבה והפיכת הבשמים לבני משפחה רצויים במטבח.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים עד שהאדם מייבב מעט.
- מניחים את בשר מספר 8 בסיר, ונותנים לו להיקלט בתיבול כ-5 דקות.
- מתבלים עם מלח, פלפל ותבלינים נוספים לפי הטעם.
- מוסיפים את הגזרים ותפוחי האדמה לסיר.
- בבקשה, אל תשכחו את רוטב הסויה והדבש, שיתנו טעם מתוק ומושלם.
- יוצרים ציפוי עם מיץ הלימון והמים, ומביאים לרתיחה.
- מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך 3 שעות, עד שהבשר רך וכמעט נמס.
- חשוב לבדוק מדי פעם שהנוזלים לא מתייבשים, תוכלו להוסיף מים במידת הצורך.
- בתחילת הבישול ניתן לשים גם קצת עשבי תיבול כמו טימין או רוזמרין, לקבלת ניחוחות משגעים.
אפשרויות שדרוג
רוצים לחבר את הכישרון הקולינרי שלכם? יש הרבה דרכים לשדרג את המתכון הזה!
- הוספה של פטריות טריות או מיובשות יכולה להוסיף עומק לטעם.
- מומלץ לנסות לשלב באורז או קוסקוס לצד הבשר. זה משגע את הטעמים.
- אוהבים חריף? הוסיפו פלפל חריף קצוץ!
- סלט ירוק עם רוטב לימוני יכול להוות תוספת רעננה ליד הבשר.
- וזכרו, יש לשדרג כל מתכון בעזרת הסיפור שלכם. כל מכשול שהתגברתם עליו יכול להפוך זיכרון שלא תשכחו.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הבשר יום קודם?
בהחלט! אפשר להכין את הבשר יום קודם, וזה אפילו ישפר את הטעמים. פשוט לחמם אותו לפני ההגשה.
האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
לחלוטין! אפשר לנסות בקר, חזיר או עוף, כל בשר יביא איתו טעמים ייחודיים. תנסו עם צלי בשר שומן פחות.
מה אם אני לא אוהב את דבש?
המתכון מתמקד בטעמים, אם אתם לא אוהבים דבש, נסו עם סירופ מייפל או סוכר חום כמחליף.
האם אפשר להכין את המתכון הזה בתנור?
בהחלט! פשוט שימו את הכל בתבנית ותקבעו על 160 מעלות למשך 3-4 שעות, זה יוצא פשוט אגדי!
האם ניתן להקפיא את הבשר המוכן?
כן, תוכלו להקפיא את הבשר המוכן. לפני ההגשה ניתן להפשיר במקרר ולהעביר לחימום בסיר.
מה להכין כמנה עיקרית נוספת עם הבשר?
לצד הבשר, אפשר להוסיף תפוחי אדמה בתנור או אורז עם תבלינים. כל דבר שיתן את ה"שואט" המושלם!
האם יש תחליף לסויה?
כן! ניתן להשתמש ברוטב טריאקי או רוטב צ'ילי מתוק, הכל תלוי בטעמים שלכם.
גזרים לא מתקנים?
אם אתם רוצים, פשוט הוסיפו קישואים או ברוקולי. זה מעולה וגם מוסיף צבע!
כמה זמן הבישול בסך הכל?
הבישול בסך הכל לוקח 3 שעות, אבל הן יעברו בקלות כשאתם מתמכרים לריחות.
איך מגישים?
מניחים עמיתנות על צלחת ומקשטים עם ירק קצוץ. אפשר גם להוסיף אגוזי פקאן קלויים.
בתקווה שתיהנו מהבישול, שתפו את המתכון ברשתות החברתיות. תנו לכולם לטעום את הקסם!