דג לברק בתנור עם תפוחי אדמה – מנה שמשגעת את כולם!
אין ספק כי דג הלברק בתנור עם תפוחי אדמה הוא אחד המאכלים הכי מדהימים והכי טעימים שיש במטבח הישראלי. כל ביס יגרום לנו להרגיש כאילו אנחנו יושבים על חוף הים, כשהשמש זורחת וגלים משוגעים מתנפצים על החוף. תמחוו את הפלא הזה כבר בהכנה הראשונה ותזכרו את זה לנצח! מי לא אוהב את השילוב המעולה בין דג טרי ועם טאץ' של תיבול, לבין תפוחי אדמה פריכים ועשבים ריחניים? כל הכול מתקבץ יחדיו בצורה אגדית שמזכירה לנו את האוכל של סבתא.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 אנשים
מנה זו פשוט אידיאלית לכל ארוחה, מסיבות משפחתיות ועד ארוחות שבועיות. הקסם טמון בהכנה הפשוטה ובעושר הטעמים שמשתלבים יחד בצורה מעלפת! עכשיו נתחיל עם הכנת החומרים, כי זה מה שאתה מתלהבים בו.
הרכיבים הדרושים
- 1 דג לברק באורך כ-1 ק"ג (הכי טרי שיש!)
- 4 תפוחי אדמה (קצוצים לחתיכות בגודל בינוני)
- 4 כפות שמן זית
- 1 לימון (מיץ ומעט קליפת לימון מגורר)
- שיניים של 4-5 כמון (אפשר לשים פחות או יותר לפי הטעם)
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- עשבי תיבול טריים – פטרוזיליה / שמיר (לפי ההעדפה שלכם)
- פרוסות עגבניה (לא חובה, אך מוסיף טעם)
- לימון לפרוס (קישוט)**
כמובן שלכל אחד מכם יש את ההעדפות האישיות שלו. אפשר לשנות את התיבול ולהתאים אותו לטעם שלכם. אתם יכולים למשל להחליף את התבלינים במעושן כמו כמון או קימל, ולעשות את המנה שלכם ליותר טראפית.
שלבי ההכנה
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- פורסים את תפוחי האדמה ואת העגבניות, ומניחים בקערה.
- מתבלים את תפוחי האדמה עם שמן זית, מלח, פפריקה, כורכום, לימון, ועשבי תיבול.
- משטחים את תפוחי האדמה בתבנית אפייה על נייר אפייה.
- בינתיים, משפשפים את דג הלברק עם תיבול הנותר (שמן זית, מלח, כמון, פפריקה ולימון).
- שמים את דג הלברק מעל תפוחי האדמה בתבנית.
- מפזרים מעל דג הלברק קליפת לימון ומעט תערובת עשבי תיבול.
- אופים בתנור במשך 30-40 דקות, עד שהדג מתבשל ותפוחי האדמה רכים.
- מסניפים את הריח הנפלא בכל הבית שלכם כדי להכעיס את השכנים.
- מגישים חם, עם פרוסות לימון בצד.
אחרי כל השלבים, המנה שלכם מוכנה, והריח כבר משגע את כל הסביבה. עכשיו נשאר לכם לקשט ולהגיש ליקרים לכם!
תוספות או שדרוגים אפשריים
אחת מהדברים שמקנים לדג הלברק את הקסם שלו הוא הגמישות בהכנה. אפשר לשדרגו עם:
- ירקות בתנור – כגון גזר, קישוא או בצל.
- לים של חומץ בלסמי על מנת להקנות לו טעם מתקתק.
- תיבול נוסף כמו סויה שחורה על הדג לפני האפיה.
- אפשרות לגרסה טבעונית עם חלב קוקוס במקום שמן זית.
שאלות ותשובות
יש צורך לנקות את הדג לפני הבישול?
לא צריך לנקות את הדג במובן של "לסדר" אותו. אם קונים דג טרי מהדייגים או מהשוק, הוא לרוב מגיע מוכן לבישול. במקרים אחרים יש לוודא שהדג נקי ואף לרחוץ אותו במים לפני השימוש.
באילו ירקות נוספים אפשר להשתמש במתכון הזה?
אתם יכולים לשלב ירקות שונים כמו קישואים, גזר, גם חצילים יתנו טוויסט מעניין, וכמובן בצל. כל ירק יוסיף צבע וטעם.
מה אפשר לשים במקום תפוחי אדמה?
אפשר לשים דלעת, בטטה או אפילו פרקי פורטובלו פרוסים. השילוב של טעמים ישתנה, אך זה יוסיף גיוון!
האם יש למרוח את הדג לפני האפייה?
בוודאי, מריחה של שמן זית ותיבול כראוי מאוד חשובים כדי לייצר את הטעמים המדהימים.
כמה זמן צריך לאפות את הדג?
כ-30-40 דקות בתנור ב-200 מעלות, תלוי בגובה הדג ובגודלו, שימו לב שהדג מתבשל.
מה לעשות אם לא אוהבים עלי פטרוזיליה?
ניתן להחליף בעשבי תיבול שונים כמו שמיר או אפילו אורגנו – כל אחד יכול להתאים את המנה לטעמים שלו.
האם אפשר לשדרג את התיבול?
בהחלט! כמו שמוזכר, אתם יכולים להוסיף תבלינים נוספים כמו כמון או תיבול קצפת בצד.
האם זה מתכון בריא?
כן, זהו מתכון בריא, עשיר בדגים ובירקות, עם שמן זית איכותי ואפילו דל פחמימות אם מתעלמים מתפוחי האדמה.
מה ניתן להגיש לצד המנה?
אפשר להגיש עם סלט ירקות מרענן, טחינה או אפילו רטבים חריפים לקצת יותר חריף בתיבול.
כמה זמן המנה מחזיקה במקרר?
אם נשארת לכם מנת שארית – אלה יחזיק מעמד יום יומיים במקרר, וכמובן מומלץ לחמם בקלות במיקרוגל.
מדהים, נכון? הכנות מהפקת תגלית זו הן משגעות! אין ספק כי דג הלברק בתנור עם תפוחי אדמה הוא המנה היחידה שתרצו להכין שוב ושוב. מזמינה אתכם לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות וכמובן לא לשכוח ללקק את האצבעות!