"`html
איך מכינים ג'חנון קפוא בסיר
בוקר של שבת, ריח של ג'חנון נעים מתפשט בבית. זהו רגע שכבר חיכה לו כל השבוע, וברגע האחרון, כשכבר מתהלכים עם פיג'מה חמימה, מתאמצים לא לאכול את כל הג'חנון לפני שהוא מוכן. הג'חנון שלנו הוא מתכון מדהים, ממכר, שגם נותן זריקת אנרגיה אחרי ליל חמישי כל כך… מה קורה אם נוסיף לו רגע טוויסט? נכון, כשזה קפוא זה בדיוק מה שצריך לשלוף מהמקפיא כשמגיעים אורחים לא צפויים. נאכל יחד את הג'חנון המעלף הזה, שמגיע עם תוספות שונות ומגוונות. אם יש לכם סיר, רבע בוקר פנוי וכמה מצרכים בסיסיים – אתם הולכים לגילוי טעמים שלא תשכחו במהרה!
זמן הכנת המתכון: 10 שעות (כולל לילה במקפיא), רמת קושי: קלה, כמות מנות: ל-6 אנשים
- זמן הכנה: 10 שעות (כולל לילה במקפיא)
- רמת קושי: קלה
- כמות מנות: ל-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל למירוצים במטבח, כדאי שנבדוק מה בדיוק אנחנו צריכים בשביל ההכנה. המתכון שלנו מצריך כמה מרכיבים פשוטים שקיימים אצל רובנו. בואו נתחיל:
- 1 ק"ג קמח חיטה
- 300 מ"ל מים פושרים
- 50 מ"ל שמן זית
- 1 כפית מלח
- 2 כפות סוכר
- 1 ק"ג רסק עגבניות (לטחינה מראש)
- 2 יח' ביצים (optional למי שאוהב)
- תבלינים – כמון, פפריקה וחוואיג' (לפי הטעם)
שימו לב! גרים בערים מסוימות ומביניהם, הצורך הוא בגרסה טבעונית? אפשר להמיר את הביצים במים עם מעט קמח כדי לשמור על קישור. לא רוצים גלוטן? חצי ק"ג קמח תפו”א יעשה את העבודה. זהו מתכון גמיש וברת קיימא, ואם תצליחו לשנות דברים – תזכו בפרס. זה כמו להיות אמן למטבח!
שלבי ההכנה
אחרי שצברנו את החומרים, הגיע הזמן להתחיל ולערבב. אל תשכחו להתמקד בהנאה, כי אוכל טוב נובע מאלו שמכינים אותו מכל הלב!
- מניחים את הקמח והמלח בקערה רחבה.
- יוצרים חור במרכז ומוסיפים את המים, השמן וסוכר.
- מערבבים עם כף עץ או עם הידיים, עד שהקמח סופג את הנוזלים.
- אם החלטתם להוסיף ביצים, הוסיפו את זה בשלב הזה.
- לשים את הבצק עד שהוא נהיה חלק ואחיד.
- מניחים את הבצק להתנפח במכסה למשך שעה.
- מכינים את הרסק: בערבוב עם התבלינים שציינו.
- מעצבים את הבצק לגלילים באורך של כ-10 ס"מ.
- נערמות בידיים השנייה בינתיים, בכל פעם בודאים שהן עטויות בשמן.
- מסדרים את הגלילים כדי לאכול אותם כשמגיע הזמן.
- סוחרים זמן וטוחנים את הג'חנון במקפיא למשך 8 שעות.
- בבוקר, מכניסים סיר מים לרתיחה – לאחר שהתבצעו השושואות במקפיא.
- נולכים בין מים לגחנון, ומסדרים את הכול בצורה ייחודית.
- משקיעים באהבה ומבשלים על חום נמוך למשך כ-6-8 שעות.
אפשר להניח כי אחרי כל זה, האורחים לא יעמדו בפני הג'חנון המושלם הזה. עכשיו זה הזמן להרגיש את האווירה השונה, להסביר על העשייה, ולתת לכל אחד לטעום מההצלחה שבסופו של דבר. אי אפשר לעמוד בפיתוי המיוחד הזה, אז כדאי להיות מוכנים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
מה דעתכם על להוסיף קצת פיזור נוסף של טחינה מעל הג'חנון? אל תשכחו לטגן ביצים על הגג, עם המון חריף אם אתם בעניין. כך הג'חנון שלכם מקבל טוויסט חדש וטעים! מי מוסיף גם סלט ירקות קרוב? זה הרבה יותר מעניין מכל טעם לא מסורתיים, משמרים ייחודיות שזוקקו עבורכם. זהו מתכון ששום דבר לא נעדר בו. רטבים, תוספות, אפילו גבינת פילדלפיה – הכול יוסיף ארומה מיוחדת!
שאלות ותשובות
כיצד ניתן לשמור על הג'חנון ללא סוכר?
הג'חנון מתקבל גם מצוין ללא הוספת סוכר. תשתמשו בקמח חצי עשיר ותוסיפו מעט סוכר דחוס או תחליף סוכר על סמך ההעדפה האישית.
מה עושים אם הבצק לא מצליח להחמיץ?
אם פני הבצק לא מצליחים להחמים והם קשים, זה יכול להיות בגלל מלח או קמח בסידור לא נכון. אתם יכולים להוסיף מעט מים או שמן למצב המפחית.
האם ניתן לאכול ג'חנון לא משוכם?
בהחלט! זה משגע ומסקרן לאנשים, במקרים כאלו הג'חנון טעים במעט רסק עגבניות עם תיבול מתון.
מה הכי טוב להגיש עם ג'חנון?
אני ממליץ על חמוצים הביתיים – מירקות קיץ, סלטי עגבנייה, וכמובן מה שנשאר מהג'חנון עצמו. גבינות רכות עשויות גם להתאים היטב.
כיצד אני יודע אם הג'חנון שלי מוכן?
ברגע שמתחילים למשוך את הריח הימני הזה, גם הנוסעים באים לסייע. כל ג'חנון מוכן אותו התחזוק לאצבעות מרובבות.
האם אני יכול להקפיא ג'חנון חלופי?
בהחלט. כדי להקפיא ביעילות, לחלק את התייקדות ליחידות קטנות וכל חלק בנפרד.
מה המרכיבים הסודיים של המתכון?
האמת, יש מקום לאהבה פרקטית – שאן הבית של אישה על קרקע, וכמובן את החמימות שמגיעה מהלב.
מה הכמות שאפשר להקפיא?
טוב לשמור על כמות כזו שמתאימה למשפחה אחת! קטנים כאמורים, כדאי להשקיע בכל פינה בכל מקום.
אילו תיבולים מומלצים לג'חנון?
לא משנה איזה תיבול, היית מתאימים מאוד לתיבול קינמון אם נמאס מהדבר הרגיל.
חבר'ה, אני מזמין אתכם לנסות להכין את המתכון המאגדי הזה ולשתף אותו עם כולם ברשתות החברתיות! תזכרו שגם חוויות משותפות במטבח הן הסוד להצלחות עתידיות. בואו נעשה מהמותגים שלנו לוועדה טעמים סביב השולחן!
"`