איך להכין סטייק אנטריקוט על האש
אין כמו הרגע הזה, שבו אתם מתיישבים מסביב למנגל עם חברים ובני משפחה, ושומעים את הסוץ הסימפטי של הבשר המתחיל להתבשל על האש. הסטייק אנטריקוט, החלק המושלם והכמעט אגדי, הוא הדבר שיכול להקפיץ את האירוע שלך ברמה חדשה לחלוטין.הוא ממכר, משגע, ומעלף. אז הכינו את עצמכם לסטייק הוגן שיגרום לכל אחד ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4 אנשים
הרכיבים הדרושים
כעת, הגיע הזמן לקבץ את כל המרכיבים דרושים למנה הזאת. לשמחתכם, מדובר במעט רכיבים באיכות גבוהה שמקנים למנה הזו את הטעם המתעלה שלה.
- סטייק אנטריקוט בעובי 3 ס"מ (כ-800 גרם)
- מלח ים אטלנטי, לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס, לפי הטעם
- שום קצוץ (2-3 שיניים)
- שמן זית (כ-2 כפות)
- תיבול נוסף: רוזמרין או טימין (אופציונלי)
- לימון (לסחיטה לצליה) – אופציונלי
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להשקיע בהכנת הצדפות או טופו אשר יכולים לקבל תיבול טוב ולצלות על האש. אפשר גם להכין דג סלמון בתנור אם אתם מעדיפים משהו קל יחסית.
שלבי ההכנה
מעכשיו, הכל הולך להיות כל כך פשוט וברור!
- להוציא את הסטייק מהמקרר שעה לפני הצליה כדי שיגיע לטמפ' החדר.
- לסדר את הפחמים במנגל ולהדליק אותם לחום גבוה.
- להניח את הלחם או נייר כסף להתייבש בחוץ.
- לשים את הסטייק על משטח שטוח.
- לשפשף היטב את הסטייק במלח, פלפל, ושום קצוץ. אם אתם רוצים להשקיע, ניתן להוסיף גם עשבי תיבול.
- לשייף את הסטייק בשמן זית, מה שיתן לו לחות נוספת.
- לשמן את הרשת במעט שמן כדי שהבשר לא יתפס.
- להניח את הסטייק על הרשת החמה למשך כ-6-7 דקות מכל צד (עבור מדיום רייר).
- לתת לסטייק לנוח 5 דקות לאחר הצליה לפני שחותכים אותו.
- לסחוט מעל את הלימון (אופציונלי) ולסדר את הסטייק על הצלחת!
תוספות ושדרוגים
אם אתם מחפשים דרכים לשדרג את המנה, אתם יכולים להוסיף רוטב chimichurri, שזה רוטב ארגנטינאי ידוע, או להכין סלט ירוק מרענן לצד המנה. כל תוספת שתשקול תוכל להעצים את החוויה והטעם המושלם! גבינת פרמזן מגורדת על הסטייק יכולה גם להוסיף שכבת טעם נוספת שאי אפשר לסרב לה.
שאלות ותשובות
מה הוא הסטייק אנטריקוט?
הסטייק אנטריקוט הוא חתיכת בשר שמגיעה מהחלק הפנימי של השכבת הגדולה של האנטריקוט. הוא מכיל שומן שנכנס לתוך הבשר ומקנה לו טעם עסיסי ובשרני.
כמה זמן יש לצלות כל צד של הסטייק?
בדרך כלל, מומלץ לצלות כ-6-7 דקות לכל צד עבור צליה ברמת מדיום רייר. אם אתם אוהבים יותר מבושל, תוכלו להוסיף עוד 2-3 דקות.
האם יש אפשרות להשתמש בבשר חלופי?
בהחלט! אפשר להשתמש בסטייקים מפולטים אחרים כמו סינטה או פילה, אך התוצאה עשויה לעלות באיכות אם תבחרו בחלקים שמכילים שומן.
איך יודעים אם הסטייק מוכן?
ישנם כמה טיפים לדעת אם הסטייק מוכן: מדחום בשר ידידותי יכול להיות מצוין, ומעבר לכך, אפשר להשתמש בטכנולוגיה של לחיצה עדינה על הבשר.
איך להגיש את הסטייק?
תמיד מומלץ להניח את הסטייק על צלחת שטוחה ולהניח לידו צלחת סלט ירוק טרי או ירקות קלויים, כדי להוסיף צבע ורעננות למנה.
האם ניתן להקפיא סטייק?
מומלץ להקפיא סטייק רק אם מדובר לפני הבישול. לאחר הצלייה הוא כבר לא מומלץ להקפאה. מהנסיון שלי, אם הצליתם את הסטייק, הכי טוב לאכול אותו טרי!
מה ניתן לשים על הסטייק?
רוטב chimichurri, רוטב ברביקיו, או פשוט למרוח קצת חמאה. מישהו פעם אמר לי שנגיעה של שום יכולה לחולל ניסים!
האם אני יכול לטגן את הסטייק במחבת במקום על האש?
בהחלט! טיגון במחבת עם שמן זית יכול להנפיק טעם נהדר, אבל האש נותנת את הטעמים הייחודיים של הצליה.
איך אני שומר על הסטייק עסיסי?
תמיד כדאי לוודא שהסטייק אינו מתייבש – הוודאות שהוא מתעורר בטמפ' החדר והוספת מלח לפני הצליה תעזור.
כיצד להעניק לסלט עם הסטייק טעם מיוחד?
אתם יכולים להוסיף לתיבול שמן זית, חומץ בלסמי וטחינה שתשדרגו את החוויה האנושית באירוע שלכם.
אז אתם מוכנים לנסות? הסטייק הזה לא רק שיהיה מושלם לאירוח, אלא גם בשל טעמים חדשניים ומרעננים. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים כדי שגם הם יוכלו לחוות את החוויה המדהימה! אז קדימה, בואו נצא לעשן על המנגל!