עוגיות טחינה ללא גלוטן וללא סוכר
לאורך הדרך שילבו המתכונים הביתיים שלנו אינספור טעמים וטכניקות שהפכו לחלק מאורח החיים שלנו. בשיא של הדבר הזה מגיעות אלינו עוגיות טחינה מדהימות, שניתן להכין מבלי להסתבך במרכיבים לא בריאים. לא זו בלבד שהן ללא גלוטן וללא סוכר, אלא גם נמסות בפה ומפיצות ריח משגע בכל הבית!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 12-15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 20-24 עוגיות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגיות הממכרות הללו, אנו זקוקים לרשימה קצרה של מרכיבים פשוטים, שהופכים את כל התהליך למהנה ונעים. המושלם בכך הוא שהמרכיבים זמינים בכל סופרמרקט, מה שמקל על הכנת מתכון זה.
- ¾ כוס טחינת שומשום (מומלץ בטחינה גולמית)
- ½ כוס דחוסה של דבש או ממתיק טבעי אחר (כמו סירופ מייפל)
- 1 כוס קמח שקדים
- ½ כפית סודה לשתייה
- ½ כפית קינמון (לא חובה, אבל מוסיף טעם אגדי!)
- ¼ כפית מלח
- שוקולד מריר קצוץ (לפי טעם, לא חובה)
שימו לב, המתכון יכול להיות גמיש! אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הדבש בסירופ אגבה או דקל. כמו כן, ניתן להשתמש בקמח אחר – קמח קוקוס או קמח אורז, אם אתם רוצים לגוון.
שלבי ההכנה
כדי להניע את הכנת העוגיות המושלמות הללו, אני ממליץ על ההנחיות הבאות:
- מחממים את התנור ל-170 מעלות צלזיוס.
- מערבבים בקערה את הטחינה והדבש עד שהתערובת חלקה ואחידה.
- מוסיפים את קמח השקדים, הסודה לשתייה, קינמון ומלח. מערבבים היטב עד שהכל מתאחד.
- אם אתם משתמשים בשוקולד, עכשיו הזמן להוסיף אותו לתערובת ולערבב.
- בעזרת כף, יוצרים כדורים קטנים ומשטחים אותם מעט על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים את העוגיות במשך 12-15 דקות, עד שהן מזהיבות קלות.
- מצננים את העוגיות על רשת, ובעיקר – לא ללקק את האצבעות לפני שהן מצטננות.
לאחר האפייה תבינו בדיוק על מה דיברנו. העוגיות האלה ממש נמסות בפה! הן נעשות אווריריות ומרעננות, ומשאירות טעם של עוד בפה.
עצות לשדרוגים ותוספות
עכשיו, כאשר הצלחת מלאה בעוגיות המדהימות הללו, כדאי לחשוב על כמה שדרוגים שיכולים להוסיף עוד צבע וטעם. יש כל כך הרבה אפשרויות, שאפשר להרגיש טעמים חדשים כל פעם שנכין את המתכון הזה!
- הוספת אגוזים קצוצים כמו אגוזי לוז או פקאנים שיכולים לתת קראנץ' מיוחד בכל נגיסה.
- שימוש בטחינה בטעמים שונים – טחינת תרד או טחינת שקדים לתת טוויסט מרענן.
- הכנת עוגיות ממולאות באגסים קצוצים או בצלחת ריבה תוצרת בית.
- להוסיף תמצית וניל לשדרוג טעם נוסף.
שאלות ותשובות
האם אפשר לאחסן את העוגיות ואיפה?
ניתן לאחסן את העוגיות בכלי אטום על השולחן, או במקרר למשך כמה ימים. הן לא יחזיקו הרבה זמן, כי כולם יעלמו במהרה!
מה לעשות אם אין לי קמח שקדים?
אפשר להכין את העוגיות עם קמח קוקוס או קמח אורז, אולם קמח קוקוס דורש יותר נוזלים, אז יש להוסיף כמה כפות נוספות מדבש או מלח.
האם אני יכול להוסיף קקאו לעוגיות?
בוודאי! הוספת קקאו יכול להפוך את העוגיות לטעימות במיוחד ולתת להן צבע כהה ומאהב.
כמה קלוריות יש בעוגיות הללו?
כל עוגיה מכילה בערך 100 קלוריות, תלוי בכמות השוקולד שתוסיפו.
האם אפשר להכין עוגיות טבעוניות לחלוטין?
כן! פשוט החליפו את הדבש בסירופ אגבה, ותהיו בטוחים שאתם לא מוסיפים חומרי גלם מהחי.
כמה זמן שעוררות עוגיות לאחר האפייה?
לאחר האפייה הן צריכות להתקרר לפחות 10 דקות.
האם אפשר להקפיא את העוגיות?
בהחלט! הכינו עבורם מקום במקפיא, והן יישארו טריות וטעימות למשך שבועות.
האם ניתן להכין את העוגיות עם תחליף דגן?
כן, תחליפים כמו חומוס, lentils טחונים ורכיבי בריאות אחרים יהיו גם פתרון נהדר, אך טעם העוגיות משתנה.
למה להעדיף טחינה על פני חמאה?
טחינה מדהימה מכילה יותר סידן ומרכיבים בריאים, והיא גם מתאימה לטבעונים, מה שהופך את העוגיות ללא רגשי אשם.
האם אני יכול לערבב את המרכיבים במיקסר?
כמובן! מיקסר עושה חיים קלים. רק אל תשכחו לשמור עליו לא מלוכלך!
בסופו של יום, עוגיות הטחינה הללו הן פינוק בריא ואפילו אגדי. אחרי שתכינו אותן, תגלו שהן הפכו לחלק בלתי נפרד מהמטבח שלכם. אז למה אתם מחכים? שתפו את המתכון הזה עם חברים ושיהיה לכם טעים!