"`html
פיצה מדהימה ללא גלוטן וללא שמרים
לא משנה מה השעה, פיצה היא תמיד רעיון מצוין! אבל מה לעשות כשחיים ללא גלוטן? אל דאגה! הפיצה המעלפת הזו היא לחלוטין מה שצריך – היא לא רק תספק גירוי לקיבה שלכם, אלא גם דואגת שהחברים והמשפחה שלכם ילקקו את האצבעות. עם מתכון זה, כולם יירצו לדעת את הסוד. לאחר שתכינו אותה, אפילו הסבתא תתפלא – פיצה שגם טעימה, גם גרסה בריאה וגם קלה להכנה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 25 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים
- 250 גרם קמח שקדים (אפשר גם קמח קוקוס, אם אתם מעדיפים)
- 3 ביצים גדולות
- 50 מ"ל שמן זית
- 150 מ"ל מים קרים
- 2 כפיות שטוחות מלח
- 3 כפיות פפריקה מתוקה
- 2 כפיות אורגנו יבש
- 200 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- רוטב עגבניות (פיתחו את הפלאפל הקרוב אליכם!)
- תוספות לבחירתכם – פטריות, פלפלים, זיתים, בצל, פפרוני, או כל מה שאתם אוהבים!
לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הביצים ב-60 גרם של טחינה גולמית (ולוודא שהגבינה ללא חלב). לגרסה ללא אגסים, ניתן להשתמש בקמח קוקוס עם מים קרים בלבד.
שלבי ההכנה
אחרי ששמנו את כל הרכיבים על השולחן, הגיע הזמן להתחיל את התהליך המרגש הזה!
- חממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים את קמח השקדים, מלח, פפריקה ואורגנו.
- בעזרת מטרפה, טורפים את הביצים ומעבירים לקערה עם הקמח.
- מוסיפים את שמן הזית והמים ומערבבים היטב עד שהכל מתלכד לתערובת אחידה.
- משטחים את התערובת על תבנית אפייה מרופדת בנייר פרגמנט, בגובה שווה, כמו פיצה בעיגול.
- אופים בתנור במשך 10 דקות עד שהמכסה מתחיל להתקשות.
- מוציאים את התבנית, ומניחים על התערובת רוטב עגבניות, גבינת מוצרלה ותוספות שתרצו.
- מחזירים לתנור ואופים עוד 15 עד 20 דקות, עד שהגבינה מבעבעת והפיצה מדהימה.
- מוציאים, חותכים ומגישים חם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אתם יכולים לשדרג את הפיצה בצורה פשוטה! לדוגמה, להוסיף תבלינים כמו בזיליקום, שום קצוץ, או אפילו זיתים קצוצים למעלה. בנוסף, יש אפשרות לשים רוטב פסטו במקום רוטב עגבניות או להוסיף גבינת פרמזן על למעלה כדי להוסיף קרנצ'יות!
שאלות ותשובות
מה היתרונות של קמח שקדים?
היתרון המשמעותי ביותר הוא שהוא דל בפחמימות ועשיר בחלבונים ובשומנים טובים, כך שהוא גם מתאים לדיאטות שונות. בנוסף, הוא נטול גלוטן באופן מוחלט.
איך אני יודע אם כדאי לי להכין פיצה בעבודת יד?
אם אתם אוהבים לחוות את הכנת האוכל, ממש לא חייבים להיות שפים מקצועיים. כל מה שצריך זה להיות פתוחים לנסות ולעשות טעויות! אז בתשובה לשאלה – בהחלט! לא תתחרטו.
האם אפשר לגרום לפיצה להיות פריכה יותר?
בוודאי! אם רוצים פיצה פריכה, מומלץ לפזר קצת קמח תפו”א על התבנית לפני שמניחים עליה את התערובת או לאפות אותה יותר זמן עד שהקצוות מקבלים בשוליים צבע זהוב.
הייתי רוצה לשדרג עם ירקות, איך עושים זאת?
אפשר לקצוץ את הירקות האהובים עליכם ולהניחם מעל גבינת המוצרלה לפני האפייה. זה מוסיף טעמים נהדרים וטקסטורה משגעת.
כיצד אני יכול לשמור על שאריות הפיצה?
שמרו את השיירים בקופסה סגורה במקרר. כך שתשמרו על טריותם. אם אתם רוצים להקפיא אותם, עטפו היטב בניילון נצמד והקפיאו עד שלושה חודשים.
אני רוצה לשדרג לתוספת בשרית, מה ההמלצה שלך?
אפשר להוסיף טיפה פפרוני או בשר בקר קצוץ מתובל כחוויה מושלמת של טעמים. אל תשכחו לשים גבינה נוספת כדי ללקק את האצבעות!
מה הסוד לפיצה עשויה בכיף?
הכי חשוב זה להרגיש את התשוקה לאוכל וכמובן להקשיב למוזיקה טובה בזמן הבישול. זה תמיד מוסיף לאווירה.
האם אפשר להכין את הבצק מראש?
כן, בהחלט! ניתן להכין את הבצק מראש, לשמור במקרר עד יומיים ולסחוט לפני השימוש.
אני מנסה לשמור על תזונה בריאה – מה תוכל להמליץ?
שימוש בקמח שקדים הוא התחלה מצוינת כי הוא נמוך פחמימות, אך תוכלו להוסיף גם ירקות על הפיצה במקום בשר ולהתמקד על רוטבים דלי קלוריות.
איפה ניתן להשיג קמח שקדים?
בדרך כלל, הוא נפוץ בחנויות מזון בריאות, רשתות מזון גדולות ואולי אפילו ניתן למצוא בחנויות מתמחות בבישול.
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! גם הם צריכים לדעת שכולנו יכולים להכין פיצה אגדי ללא גלוטן וללא שמרים!
"`