סלט כרוב לבן עם שמיר – של סבתא, עם טוויסט מודרני!
סלט כרוב לבן הוא המנה שתמיד הייתה על השולחן, מסבתא ועד האימא, והפעם אנחנו נשדרגו אותה לאחד הסלטים המדהימים שאי פעם טעמתם. מה כל כך מיוחד בסלט הזה? הוא מלא בטעמים, רענן וממש ממכר! השימור של השמיר והחמיצות מהלימון מפיחים חיים חדשים לכרוב הלבן, ובאמת עושים הבדל עצום. אתם תגלו כי אפשר לשדרג כל מנה קלאסית לטעמים אגדי, ובפרט כשמדובר בסלט הזה!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות | רמת קושי: קל | מספר מנות: 4-6 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
מרכיבים דרושים
אוקי, בואו נדבר על מה שאנחנו צריכים כדי להכין את הסלט המעלף הזה. מדובר בכמה מרכיבים פשוטים, אבל השילוב עושה את כל ההבדל.
- 1/2 כרוב לבן גדול (אם אתם רוצים להכין כמות יותר קטנה, אפשר להכין כרוב קטן)
- 1 גזר בינוני, קלוף ומגורר
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס שמיר קצוץ טרי (לא מתפשרים על הטריות!)
- 1/4 כוס חמוציות מיובשות (למגע של מתיקות)
- 2-3 כפות מיץ לימון (לעושר טעמים)
- 3-4 כפות שמן זית (הכי טוב שיש!)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
אם אתם רוצים קצת לגוון את הסלט, אפשר להוסיף גם אגוזי לוז קצוצים, או לשלב פיסטוקים קצוצים כדי לקבל קראנץ' משגע בכל ביס. כמו כן, אפשר לשלב עגבניות שרי חתוכות לחצי כדי להוסיף גם קצת צבע.
שלבי ההכנה
הנה הגיע הזמן להבין איך מכינים את הסלט המושלם הזה, וכמו שאתם בטח יודעים, כל שלב הוא חשוב כדי להגיע לתוצאה האגדים.
- חותכים את הכרוב לבן לרצועות דקות ומעבירים לקערה גדולה.
- מגרדים את הגזר ומוסיפים לכרוב.
- קוצצים את הפטרוזיליה והשמיר ומוסיפים גם אותם לקערה.
- מוסיפים את החמוציות היבשות.
- סוחטים את הלימון על כל התערובת ומוסיפים את שמן הזית.
- מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם ועושים ערבוב טוב.
- משרים את הסלט במקרר למשך 10 דקות על מנת שהטעמים יתערבבו.
- מגישים ונהנים!
וראוי לציין, שסלטי ירקות כמו סלט כרוב הם לא רק מבקרים על השולחן לבית, אלא גם מצריכים אותנו להיות יצירתיים ולטפח לאורח חיים בריא ומשגע!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמאמר הקלישאה, הכל אפשרי — וכך גם כשמדובר בתוספות לסלט שלנו. להלן מספר רעיונות שיכלים להפוך את הסלט לעוד יותר מפנק:
- לפרוס כמה יחידות של מלפפון חמוץ ולהוסיף לקערה. התוספת הזו תוסיף מרקם קראנצ'י.
- אם תרצו גיוון טעמים, תוכלו להוסיף צנוניות קטנות קצוצות דק.
- שדרוג בריאותי? אפשר להשתמש בשמן קוקוס במקום שמן הזית.
- למשהו מתוק יותר, אולי לרתוח את החמוציות במים וכך להקל על המרקם.
ומה עם אגוזים? לשדרוג דל פחמימות, תוסיפו שקדים קלויים לחלק העליון של הסלט. זה מגע של מליחות ופיצוץ טעמים בכל ביס.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הסלט יום מראש?
בהחלט! הסלט משתבח כשנותנים לו לעמוד במקרר, מה שמחזק את הטעמים. קחו בחשבון שהכרוב יתמוסס מעט, ולכן עדיף לא להשאיר אותו מושהה יותר מדי.
האם אפשר לשים במתכון חסה במקום כרוב?
חסה תספיק, אבל כמובן שהמרקם והטעם לא יהיו אותו הדבר. סלט חסה יהיה רך ופורפיל לגמרי אחר.
אם אין לי לימון, מה לעשות?
חומץ תמרים או חומץ בלסמי יכולים להיות תחליפים מצוינים, אך שמרו על המינון סביב 2-3 כפות.
איך אוכל להפוך את הסלט לטבעוני?
הסלט הזה הוא בטוח טבעוני — אין בו שום רכיב מהחי! כל מה שצריך הוא להקפיד על המידע של החמוציות ולא להשתמש בחמוציות עם תוספות ממקור מהחי.
למה שמיר כל כך חשוב במתכון הזה?
השמיר לא רק מוסיף טעם ממכר, אלא גם מסייע בעיכול ומשפר את הרבה טעמים אחרים במנה.
כמה זמן אני יכול לשמור את הסלט במקרר?
צעד ראשון, תשתדלו לאכול אותו תוך 2-3 ימים. הוא יכול להחזיק יותר, אבל קצת מתקלף ואז לא כיף.
האם יש אפשרות להפוך את הסלט לקצת יותר חריף?
כן, אתם יכולים להוסיף קצת צ'ילי קצוץ או טבסקו בדיוק כמו שהייתם עושים עם סלטים אחרים שדורשים את אותו טוויסט החריף!
אפשר לשים פחות גזר?
בהחלט. אם אתם לא חולי גזר, אפשר להקטין את הכמות או לשים תפוח עץ במקום.
ומה לגבי דיאטות מיוחדות, כמו דל פחמימות?
סלט זה הוא דל פחמימות, אבל אם אתם מוסיפים אפונה או תפו”א מרוסק, הקפידו לשקול את הכמויות.
איך הסלט מתאים לצד מנה עיקרית?
תשדרגו את הסלט עם צדדים קונספטוניים, ממש ליד מנה של עוף צלוי או דגים. הוא נפלא גם עם פנקייקים מלוחים!
לסיום, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים, כי סלט כמו זה הוא בהחלט משהו שכולם צריכים לנסות. בואו נהפוך את הקיץ הזה לדווקא טעים!