"`html
לברק שלם בתנור עם עשבי תיבול
איזה דבר זה לברק שלם בתנור, צלוי באיטיות, עם עשבים שנושאים את ניחוחות הים והטבע. מדמיינים את הרגע שבו אתם פותחים את התנור? החום יוצא החוצה, ובו זמנית אתם מרגישים את הריחות המדהימים שמתפשטים בכל הבית. זה לא רק דג; זה חוויה אמיתית!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 30-40 דקות
- רמת קושי: קל
- לכמות של 4-5 סועדים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הדג המושלם, כמה מרכיבים פשוטים יביאו אתכם לתוצאה המעלפת הזו:
- דג לברק שלם – בין 1 ק"ג ל-1.5 ק"ג
- שיניים של 5-6 שיני שום, קלופות ומעוכות
- צרור עלי פטרוזיליה קצוצים
- צרור עלי נענע קצוצים
- 1 לימון (לריסה ולמילוי)
- 3-4 כפות שמן זית איכותי
- מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
- תיבול נוסף לפי הטעם (ציפורן, קימל או אורגנו)
אם אתם רוצים לגוון, אין בעיה! אתם יכולים להשתמש בדגים אחרים כמו דג סלמון או דניס. זה אפשרי גם עם דגים אחרים כמו בסה.
שלבי ההכנה
כעת למלכה של המתכון – שלבי ההכנה. שימו לב, תחושת המסירות והאדרנלין של הכנה מלווה אותנו בכל שלב:
- מחממים את התנור לחום של 200 מעלות צלזיוס.
- שוטפים את הלברק במים קרים ומייבשים אותו עם נייר סופג.
- בעזרת סכין, עושים חתכים לסקין של הדג בצדדים.
- לוקחים קערה ואנחנו ממיסים את השום עם שמן זית, מלח, ופלפל.
- מניחים את הדג בתבנית אפייה ונועצים בו את התיבול בצורה שווה, תוך כדי שמניחים את השום מעורבב בין החתכים.
- ממלאים את הבטן של הדג עם squeezed lemon, פטרוזיליה ונענע.
- שמים את התבנית בתנור למשך 30-40 דקות, עד שהדג מתייבש ותפשות פן ברזל נעשתה.
- פחות מ-10 דקות לפני שהדג מוכן, מוציאים אותו מהתנור, מפזרים מעל עוד עלי פטרוזיליה סחוטים למראה רענן.
- מוציאים, מניחים על צלחת ומקשטים עם פרוסות לימון נוספות.
על תוספות או שדרוגים אפשריים
עמוק בגרגרי אוף או במנה בוכרית, אתם יכולים להרגיש חופש בעונות! אם אתם רוצים לגוון את ההגשה – אפשר להוסיף לצד הדג צלחת של תפוחי אדמה תבלינים קלויים. לחילופין, סלט רוסי ירוק יכול להוות את הצד השעשוע.
ומנם מדובר במנה טבעונית, עבור המינונים בחלקים נכונים ניתן להפוך את המתכון לטבעוני על ידי שימוש בקישואים קלויים במקום דג עם תיבול דומה.
שאלות ותשובות
מה אני יכול לעשות אם אני לא אוהב עראק?
אתם יכולים להשאיר את הרכיב את השום והפטרוזיליה. זה עובר מצוין עם מחזורי תיבול אחרים כמו חרדל או רוזמרין.
האם אפשר לשמור את הדג אחרי הבישול?
בהחלט! תוכלו לשמור במקרר למשך 2-3 ימים, אך מומלץ לא לחמם אותו מחדש, אלא להנות ממנו קר.
איך אני יודע אם הדג מוכן?
הדג צריך להיות רך והדפנות צריכות להתפרק בקלות בעזרת מזלג. אם אתם לא בטוחים, ניתן לבדוק גם עם מד חום – הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות 62 מעלות צלזיוס.
האם יש טיפים לניקוי הדג?
כמובן! אני ממליץ על שימוש בווורס כדי לשמור את הידיים נקיות ולבצע את הניקוי במים קרים.
האם ניתן להכין את הדג על מנגל?
כן, בהחלט! תשתמשו בסלסלת גריל ותשמרו על החום נמוך יחסית.
האם אני יכול להוסיף חמצן?
בהחלט! צלפים עם חתיכת חמצן יכולים להוסיף למרקם ולארומה של המנה.
מה קורה אם אני רוצה להכין לארוחת בוקר?
אין בעיה; זה יוכל לשמש בגבינה עם לחם בכל עונה אפשרית.
האם אני יכול להוסיף פירות ים?
כן! בעלילה הים שלכם, על צד השולחן בנוכח ארוחת החורף.
האם ניתן להשתמש בעשבי תיבול קפואים?
כמובן! קפואים מאוד חדים יכולות להפתיע את החוויה!
האם יש גרסה ללא גלוטן?
לגמרי, אין שאלה – מדובר במתכון שמכיל בחינם גלוטן.
התרגשנו מהמתכון הזה? אם כן, אתן לכם ללקק את האצבעות עם הברק המושלם הזה. שתפו את המתכון ברשתות החברתיות ואפשרו לחברים שלכם לחוות את הפלא הזה של טעמים! זה הזמן לאשה את השולחן!
"`